味是故鄉濃,這些胡志明市的台灣餐廳,是旅越台灣人夢魂縈繞之地

味是故鄉濃,這些胡志明市的台灣餐廳,是旅越台灣人夢魂縈繞之地
Photo Credit:thosedaysinsaigon
我們想讓你知道的是

在胡志明市工作的台灣人不少,而台灣美食始終是他們難以忘懷的家鄉味道,也是難以戒掉的癮,因此有不少人在胡志明市開起台灣小吃和餐廳,因此這些地方成了旅越台灣人的撫「胃」之地。

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學生時代的最後一個暑假,我和妹妹、表妹,三個人用了一個月650歐元,租下巴黎大區一棟平房內的二樓小房間,以那裡為基地,在巴黎待了40天。樓下的房客是已經住了20多年的藝術家老先生,台灣人,我們都喊他「李老師」。李老師將近50歲才學法文,20多年生活下來也講得不錯。最難得的是思想新潮,與同棟不同國籍的年輕人們聊起天來完全沒有障礙,也時常更新頭腦內的知識,是活到老學到老的最佳代言人。

有次一起到住所附近的中國餐館用餐,李老師笑著對我們說:「住巴黎這麼久,我的思想都一直保持更新。但唯一改變不了的就是吃飯的口味,」他頓了頓,「我還是沒有辦法習慣西餐。」

聽著清脆響亮的鍋鏟匡噹聲,座席間飄著蔥蒜的爆炒香氣,在雞肉燴飯要價3.5歐元的那間中國餐館,李老師的表情看不出情緒,似乎沒有伴著鄉愁度日。尚未長居海外,當時的我還沒真正理解。直到現在,終於嗅聞到那點漂泊異鄉人的氣味,關於「思鄉」。

大學畢業後就來到胡志明市,本著對異地的新鮮感,可以連續好幾個月都將熟悉的台灣味道拋諸腦後。尤其競爭激烈的市中心,可以這週末吃印度料理,下週末吃日本料理,下下週吃義式料理。若週末沒有吃早午餐的靈感時,來碗河粉(phở)或粿條(hủ tiếu),體驗越南人的日常生活。一級戰區內,多數餐廳的口味道地,重現該菜系的重點特色。依靠舌尖上的滋味環遊世界,那時的我玩得不亦樂乎。

比起地理位置、飲食習慣都相對遙遠的西方世界,亞洲的飲食類型相近,相近中又帶點差異。一個味道可以辨別異國,同樣的,一個味道可以勾起鄉愁。異國的美味餐點填飽肚腹,卻少了熟悉的色香味,常常有飽,但沒有滿足。

偶爾會有幾次,人還在越南,卻沒來由饞得想吃家鄉味。在巴黎那短短的40天也發生過,無論如何都要吃到亞洲食物的那種執拗,最後靠著拉麵和河粉解套。河粉還吃了兩次,千里迢迢,坐著地鐵到十三區的中國城吃。現在身處亞洲,至少主食是最熟悉的飯與麵,沒想到仍舊會饞。我沒有任何成癮的狀況過,但可以靠想吃的念頭來想像──是一種擺脫不掉、現在立刻無法馬上滿足的話,便渾身不對勁的感覺。走路的時候想、騎車的時候也想、跟人聊天的時候也心不在焉。就是好想吃台灣料理呀!

住在胡志明市何其幸運。從台灣來工作的人不少,年齡層分布也廣,大家總有擺脫不掉的癮,也因此有不少人在這裡開起台灣小吃和餐廳。思鄉的時候,我會到這幾間店,來場台灣味之旅,犒賞異鄉飄盪的身心靈。

※順位不是好吃的順序,是距離市中心──第一郡的遠近度。

一、蚵仔嫂

地址:922 Đường Trần Hưng Đạo, Phường 5, Quận 5, Hồ Chí Minh

位於第五郡的蚵仔嫂,對很多台灣人來說是個相對方便的位置。常常一開門,人聲鼎沸,滿滿的台語夾雜中文。店內還有台灣的新聞頻道,倍感親切。

既然店名是「蚵仔嫂」,一定會有蚵仔的料理。我比較常點蚵仔酥,老公則是偏愛蚵仔煎,搭配幾道台式熱炒、熱湯,好飽好滿足。

蚵仔嫂
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二、Bánh Xếp Mr. Yang / Mr. Yang 蔥抓餅

地址:193 Sư Vạn Hạnh, Phường 9, Quận 10, Hồ Chí Minh

學生時代才與蔥抓餅開始了密切的關係。學校後門的對面美食街就有一攤,加蛋再加一種配料,吃一捲就可以抵一餐。

第一次去到Mr. Yang的店面,很驚喜的發現,幾乎重現了我印象中的蔥抓餅攤。雖然這樣的小攤販通常是外帶,店家還是在攤前的小小空間擺了一桌四人的低矮座位,當場吃也沒問題。可以加的配料、口味都跟台灣差不多,一口咬下酥脆餅皮,真的好懷念。

這項美味的小吃,看來在越南也很有人氣。不少路人騎車經過,帶了就走。絡繹不絕的外賣APP司機,店家的手,幾乎沒停過。

Mr_-Yang
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三、H&H Food Crepe

地址:1287 Ba Tháng Hai, Phường 16, Quận 11, Hồ Chí Minh

專賣脆皮可麗餅,鹹的內餡比甜的多,最喜歡是鹹的特製可麗餅(Crepe thập cẩm đặc biệt),加了好順口的越式辣椒醬。近期還加賣粉漿傳統蛋餅,外表煎的酥酥脆脆,中間軟嫩,嗚,思鄉之心都融化了。

因為是脆皮可麗餅,我們都習慣蹲在店前的座位區趁熱吃。免得外帶回去,脆皮都變成濕軟皮了。

HH
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四、Quán Lẩu Dê Tứ Xuyên/ 台灣簡餐

地址:283 Đường số 7, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh

這家店的越文招牌寫著羊肉爐,中文招牌寫著台灣簡餐,台灣人間習慣稱它台灣簡餐。它很像台灣常見的無名小吃攤,可以切滷菜,點個飯麵類、水餃、肉粽、四神湯,也有粉漿蛋餅!時不時會新增菜色。有靈感時,還可以請老闆特製自己想吃的東西,例如菜單上沒有的酸辣麵、酸辣湯餃,十分平易近人。像是回到老家旁邊的那家麵店。

老闆看似很兇,但很健談,可以放肆地跟他用台語聊天。

台灣簡餐
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五、TFC雞排茶飲+口福肉圓

地址:46 Đường số 55, Tân Tạo, Bình Tân, Hồ Chí Minh

原本是兩間分開的店面,最近合在一起經營。吃得到台灣鹹酥雞攤幾乎所有的種類:百頁豆腐、米血、雞排……,還可以配個肉圓、肉羹、乾麵、水餃,平衡一下。以往是外帶回宿舍吃,現在店面空間大一點了,可以在店面盡情享用,不夠繼續叫,根本好罪惡。

雖然老是覺得「阿不行不行,最近要吃得清淡點,正在減肥…」,但饞的時候,心裡有一塊地方堵著,非常不暢快。誰不知道台灣美食是萬惡的深淵呢?實在太好吃了,能吃的時候,就多吃一點吧!

口福肉圓
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本文獲作者授權轉載,原文發表於此

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責任編輯:杜晉軒
核稿編輯:楊之瑜