2分鐘年菜影片，看完你還有藉口不回家過年嗎？（最後有洋蔥）

文：Eric Wong

春節，對於世界各地的華人而言，是一個特別具有意義的節慶，也是家人團圓的重要時光，尤其對長輩而言，一年最盼望春節全家團圓，小輩則期盼領春節紅包，視為增加零用錢的好時機。

2015春節將近，你計劃回家吃個年夜飯了嗎？馬來西亞余仁生（Eu Yan Sang）通過兩分鐘影片，要告訴你春節喜慶時分，熟悉的方言、色香味俱全的年菜及出現家中的我們是不可或缺的。

大馬華人的移民史可追溯回唐宋時期的文化與商業交流。到了明代，鄭和下西洋多次停留在馬六甲，許多漢人便就此常居與馬來文化融合，並衍生出新的族群——峇峇娘惹。直到二次鴉片戰爭後，中英簽訂《北京條約》，外國商人遂能招募中國人出海工作，因此便有許多華工隨殖民者移居大馬，形成現今的大馬華人。

大馬華人雖遠離了中國本土，但通過教育的傳承，大馬華人文化與中華文化並無差異，此外更保留了過春節的習俗，且更加重視，畢竟這是維持大馬華人團結的支柱之一。

每逢春節，整個家族在除夕夜一定會回阿公阿嬤的家，吃個年夜飯，準備倒數活動。年初一、年初二，作為晚輩的定來回父母的老家，並四處拜年，討個吉利紅包，一般來說，已婚的則不收紅包。

你知道如何用大馬華人，是如何用家鄉話來介紹春節吃到的年菜嗎？每個地區人們所吃的年菜又是什麼呢？

東南亞華人大部分來自中國南部沿海鄉鎮，因此馬來西亞華人圈中流通的方言主要以閩、粵、客為主，主要籍貫有福建人（佔馬來西亞華人最多比例）、客家人、廣府人、潮州人、福州人、海南人、廣西人。

在馬來西亞，客家人多居住在東馬沙巴州，過年最喜歡吃豬腳醋，放老薑、辣椒乾、醋、水來燜煮。

潮州人以東馬的美里居多，過年必吃潮州蒸魚，且一定要放紅番茄與鹹菜。

廣府人則聚集大馬中部，過年必少不了炸蝦，還一定要炸得香脆，而粵語也是大馬唯一與普通話抗衡的方言，新一代年輕人亦逐漸向港式粵語靠攏。

廣西人聚集地則是在彭亨州的關丹，過年一定要煮味念雞，味念醬含有芫茜（香菜）、蔥和薑。

福建人多集中馬國北部、南部以及中部的巴生地區，過年愛吃炒白粿，又必放黑醬油來調味。

海南人則在瓜拉登嘉樓居多，新年一定要吃雜菜，做法是將黃芽白（大白菜）、木耳、紅蘿蔔和冬粉一起煮。

福州人主要集中在東馬的詩巫和西馬的實兆遠，年節傳統是煮酸辣魚鰾湯，而魚鰾湯一定要夠酸夠辣。

鏡頭最後，各種美味年菜佳餚擺上餐桌後，唯獨缺少的，就是家人的陪伴。

儘管年菜再怎麼好吃，少了家人的團聚必定乏味許多。也許，長輩們過年不一定要有年菜，全家團聚才是不可或缺。長大離家出去打拼的我們，是否會憶起小時候，那每逢春節，在擠滿人的廚房裡，婆婆、媽媽、阿姨、姑姑聚集一堂，絡繹不絕的炒菜聲、談話聲，熱鬧氛圍絕不輸客廳的溫馨記憶？

影片最後，鏡頭延伸至房屋外，只見牆壁上寫著「開心老人院」及車門上的「歡樂孤兒院」，許多感觸瞬間湧上心頭。少了家人陪伴的老人們、失去父母的小孩們，只有在春節時分，才能透過家鄉的方言與年菜，使平日孤單的他們度過幸福洋溢的時光。

回頭想想自己在家的父母長輩，也許你有工作太忙、私人問題、怕麻煩等等藉口而沒有回家過節，但面對父母長輩，應是沒有任何藉口來阻止你回家過春節不是嗎。

試問，你今年還有藉口不回家過春節嗎？

責任編輯：吳象元
核稿編輯：楊士範