越南河內鉢場瓷器村，一趟已綿延千年的文化之旅
我們想讓你知道的是
受到中國文化影響，越南首都河內附近產生了瓷器生產聚落，即從西元十一世紀越南李朝建國後，綿延至今的鉢場瓷器村（làng gốm Bát Tràng），如今已是國際遊客熱門的旅遊景點。
距河內市中心約十多公里、與興安省交界接壤的的嘉林縣，有個十分著名的陶瓷村，問任何一個越南人「越南瓷器哪裡最有名？」十之八九應該會提到這個村。這便是鉢場瓷器村（làng gốm Bát Tràng）。
鉢場瓷器村在越南的歷史中起源很早，可說是與越南封建獨立王朝共生並存。自從西元十一世紀李朝建國，李太祖將大越（Đại Việt, 李朝的國號）自花閭遷都至昇龍（Thăng Long, 今河內），作為政治中心以及為了發展京師與供應京城所需，商人與手工藝業者來到河內周遭發展各項產業，其中鉢場由於能提供陶瓷生產的土料，成為供應京城瓷器的重要產地。此後，透過李朝與中國宋朝互市，大越亦逐漸習得窯爐技術，可控制燒窯時的溫度，進而穩定瓷器的質量。
鉢場得名的由來可能與當時李陳兩朝盛行佛教有相當關係。「鉢」在古漢越字的意思是禪師的食器，起源自梵語的Patra（鉢多羅），而「場」指的是大的場地，從地名可以想見在封建時期的鉢場應該生產了不少給京城佛寺禪院的瓷器。附帶一提，越南文的 bát 也就是碗的意思。
李朝之後的陳朝由於曾與元朝戰爭，青花瓷製作工藝傳入越南，越南青花瓷逐漸發展，並且開啟瓷器外銷的契機。越南自十五世紀起已有外銷青花瓷到東洋、東南亞甚至中東的紀錄。（可參見故宮《芙蓉出水：越南青花瓷展》) 故鉢場生產的瓷器，有一定比例是屬於青花瓷器。除青花瓷外，鉢場也生產彩陶（如褐彩）與陶瓷土甕等。
今日的鉢場是喜好越南陶瓷及手工藝品的淘寶好去處。由於其位於河內市區不遠之處，安排當天往返採購的行程是相當合理的。對於觀光客而言，瓷器村對外展售的街市並不算大，或許一兩個小時就可走完大部分區域，如果要在裡面挑選不錯的瓷器伴手禮，則需要細膩的挑選。
如果是搭乘市區到鉢場的公車，則其最終站就在瓷器村，下車即在瓷器村落，前行市場旁即有鉢場集市，可在裡面的大小巷弄穿梭參觀選購。如果是搭乘遊覽車，常會在鉢場瓷器旅遊公司下客。一些國際觀光客可能會依循此路線在瓷器旅遊公司那邊採購。
鉢場常見的瓷器款式之一為直筒式青花白瓷壺，壺身繪有越南特色的圖騰與形象。其中最為越南人所熟知之瓷壺者，莫過於繪有福壽公的白瓷壺。要知道，越南最大的農產公司Vinamilk，就是以福壽公為形象設計品牌，成為家喻戶曉的煉乳品牌，當地人稱福壽公為ông Thọ，那煉乳就是拿來調製越南咖啡的。
另外，像是牧童圖貼花白瓷壺以及手繪蓮花白瓷壺，都是越南文化的代表。
在茶具上，該地甚至有產出與白瓷壺相對應的器具，作為保溫之用，筆者暫稱其為保溫籃（giỏ ủ）。保溫籃主要是瓷器村村落居民以特殊的竹子手工編織，有些製工細緻的還會上漆。保溫籃內容納空間正好可嵌入一隻對應大小的白瓷壺，稱為ấm tích。茶泡好之後倒入瓷壺，並將瓷壺放在保溫籃中，熱茶數個小時仍然溫熱，以便接待到訪的客人。這是越南人日常以茶待客常見的景象。（可參考《喝茶那件小事》一文）
此外，對於觀光客特別是越南語學習者，或許對附有自己越南文名字的杯子感到興趣。鉢場瓷器村近年來也生產帶有名字的馬克杯。不同於台灣常稱姓，越南在稱呼上習慣稱名的最後一個字，這個文化也帶到瓷器上，每個杯子寫上常見的名與綽號，懂越南語的人就會覺得備感親切。譬如筆者名字最後一個字為「傑」，於是給自己買了一個Kiệt字杯子。
鉢場瓷器村的歷史發展，從供應越南封建王朝京師的瓷器，走向國際外銷的瓷器市場，今日為越南著名的瓷器村。至今鉢場的陶瓷公司亦承接國內與國際企業的訂單，依照其版型與要求設計客製化。鉢場當地則為瓷器喜好者的觀光探訪好去處。讀者下次來訪越南河內時，或許可來一趟不一樣的越南陶瓷文化之旅。
＊交通方式
河內公車：於龍邊車站搭乘47A公車，或於國家經濟大學搭乘47B公車，搭到最尾站即到鉢場瓷器村。（票價約8,000越盾，車程約1小時以內，候車時間約20分鐘一班）
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責任編輯：杜晉軒
核稿編輯：楊之瑜
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南投農業──農業再生成果
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921後，南投許多農村進行觀光轉型，投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等，南投縣政府亦積極投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。經過數年經營，南投農業再生成果亮眼，其中部分社區的環境綠美化成果，更獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
南投縣為台灣「觀光首都」，擁有全國最豐富的山林旅遊資源。但如同其他非都會區，南投縣亦面臨人口老化、青年外流問題。近年南投縣政府戮力投入農村再生工作，協助社區，推動高齡友善農村，讓社區長者可以受到照顧，健康共老。在青年返鄉部分，鼓勵在地青年投入農村發展，培訓青年參與社區事務、農村產業、社區環境營造、社區行銷宣傳等，成效斐然。
921之後，南投居多農村進行觀光轉型，除保留原有農業生產外，亦投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等。20餘年過去了，部分農村已呈現老、破、舊狀況，有鑑於此，南投縣政府積極的投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。在環境方面，以生活聚落為核心，透過僱工購料等方式，居民共同參與打造具在地特色的生活環境；在產業方面，輔導農村產業從傳統、小規模之初級產業，逐漸朝向優質化之生產經營，並結合社區在地資源進行加值發展與行銷，推動精緻且多元的特色產業；在生態面，輔導發展綠色旅遊及農村體驗等遊程，推廣生態多樣化之價值。
經過數年經營，南投農業再生成果，成績亮眼，頗受好評。其中水里鄉頂崁社區、草屯鎮平林社區及埔里鎮南村社區的環境綠美化成果，獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
以下分享南投農業再生、產業活化標竿案例，以饗讀者：
1. 水里鄉頂崁社區──陶器商品化研習計畫
緣起：
隨著時代變遷，古早陶器器皿以逐漸被塑膠製品所取代，水里陶瓷產業如今已不復早期鼎盛時期的榮景，目前本社區只剩「水里蛇窯」、「沐陶窯」及「力陶莊」等三家從事陶器有關的產業。為了發揚社區傳統產業精神，特辦理「陶瓷商品化研習」，精選對陶藝有技術的民眾參與，聘請專業講師來指導。一方面學習更進階的製陶技術，一方面可以設計開發社區商品，增加社區產值。
執行與效益：
為了產出社區陶藝產品，安排48小時的陶器模具相關課程，從陶器模具基本概念、實務操作、製作模具分片、母模以及後續的注漿成型技巧。最後完成了多款的夢風鈴及陶杯，配合上包裝盒後，即是專屬於頂崁社區的陶器商品。
2. 草屯鎮平林社區──社區植物染商品化計畫
緣起：
平林社區因參加南投縣「社區發展工作評鑑」，連3年獲獎，有很多社區或其他團體前來參訪，平林社區需要有更豐富的參訪行程，以及研發出能讓訪客DIY體驗的產品，以增加社區收入。故社區自106年開始利用社區內的花草資源，培訓植物染培力課程，希望藉由此次建立藍染模組商品化計畫，創造營收之餘，還能將平林之美，傳遞予更多遊客。
執行與效益：
本次計畫的研習課程，除了可以將植物染、敲拓染及花葉印染技術運用在DIY體驗上，而植物染商品化則產出了茶席桌布、門簾、絲巾及包裝提袋等商品。平林社區LOGO網版印刷則共產出了8個樣式的LOGO，2款的葡萄、荔枝娃娃，使用在帆布袋的圖騰印刷成效良好。
3. 鹿谷鄉竹林社區──來小半天玩大半天農情體驗活動
緣起：
竹林社區具備得天獨厚的自然資源，除了是台灣孟宗竹及杉林溪烏龍茶的發源地，還擁有全台最大的銀杏造林，與合法特色民宿20家。社區欲推廣二日深度體驗遊程，除了可刺激地方觀光產業，亦可提高住房率，推廣綠色旅遊。竹林社區近年致力於開發竹產業精緻化，開發DIY模具及各種體驗型商品，冀望透過辦理體驗活動，推廣在地竹產業，並促進農村循環經濟。
執行與效益：
竹林社區自108年度開始辦理「來小半天玩大半天」活動，成功吸引許多遊客來此賞秋櫻、品茗茶，110年度活動更加廣大辦理為二日的活動，除了搭配夜櫻燈光秀、辦理茶席音樂會之外，還規劃生態及產業導覽路線之行程活動，讓來參與的遊客能夠有更多不同的體驗。
4. 國姓鄉石門社區──在地特色餐研習計畫
緣起：
石門社區目前有提供午餐及晚餐供長者用餐。為了顧及長輩吃的健康，社區志工絞盡腦汁做出營養美味的餐食，但因志工並非專業人員，故需要專業老師教導如何烹煮少油少鹽、健康美味的餐食。另外，因常有其他社區來石門參訪並用餐，「參訪用餐」是石門社區的收入來源之一，故希望老師可以教導利用在地食材研發專屬石門社區的特色料理。
執行與效益：
本計畫課程聘請二位專業老師，共計安排45小時課程，餐點的研發以石門社區小農在地生產食材為主，因此間接增加小農收益。菜色部分，大多利用社區小農所栽植的蔬果，如南瓜、香菇、咖啡、生薑、洛神花、竹筍、鮮菇、番茄、橄欖、梅子、苦茶油等等在地生產的蔬果，研發出一桌3,500元、4,500元、5,500元不等的風味餐，讓遊客可以來體驗「食在石門」的美食饗宴。
5. 中寮鄉和興社區──原生種植物調查解說訓練計畫
緣起：
和興村位處中寮鄉東側，全村地形丘陵連綿，地形變化多元，有數十個大小山巒和小谷地羅布其間，因此有許多天然生態資源。921之後，社區居民希望發展有機觀光文化農場，因此結合河川整治及綠化工程，闢建「原生種植物公園」，希望把園區變成一個具教育特色公園，故冀望透過此計畫，訓練社區居民認識植物及多樣的生態，未來遊客來參訪時，可以導覽解說，推動農村再生，增加農民經濟收入。
執行與效益：
本計畫原安排36小時生態相關課程，因受新冠肺炎三級警戒影響而延後上課日期，並將時數縮短為16小時，課程內容精簡為龍興原生種植物公園的原生植物辨識解說、社區蝴蝶辨識及解說（鳳蝶、粉蝶科、蛺蝶、灰蝶及弄蝶科）、原生植物園區及社區景點綜合解說演練。課程雖然精簡，內容卻十分充實，透過課程學員對於基本的植物辨識及公園內的原生種植物都有更深入的瞭解，透過講解練習與考試，居多學員已獲得講解員的資格，成效良好！
以上廣告由南投縣政府農業處提供。
