問題鴨血銷全台：鼎王、馬辣、千葉均中鏢...

新聞整理 / 李岳錞

全台禽血製品市占率高達7成的双鵬公司，遭離職員工檢舉以飼料用雞血混摻鴨血塊、豬血糕等火鍋料，產品預防性下架；台北市衛生局及高雄市衛生局對此表示，除配合衛福部食藥署下架產品，今也已派員稽查大型連鎖火鍋業者，計台北市有8家、高雄市有3家火鍋業者使用該公司的鴨血製品，官方資料共計11家業者使用黑心鴨血。

（相關報導：員工爆料飼料用雞血當鴨血賣？全台最大供應商遭收押）

自由報導：衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，接獲新北市衛生局通知双鵬公司產品有衛生疑慮，除立即將該公司產品下架，並派員稽查15家大型連鎖火鍋業者，發現8家火鍋業者使用双鵬公司的鴨血製品：

1. 夫妻肺片麻辣火鍋長安東路店
2. 鼎王麻辣火鍋光復北路店
3. 辣中間麻辣鴛鴦火鍋信義店
4. 寧記麻辣火鍋店
5. 鍋喜汀州店（石頭公石頭火鍋店）
6. 馬辣鴛鴦火鍋專賣汀州店
7. 鑫無老火鍋新生南路店
8. 千葉火鍋西門店

高雄市衛生局追查黑心鴨血，老四川巴蜀麻辣燙13日已自主通報高市衛生局各分店使用双鵬公司製售鴨血食材自主下架情形，北部、中部、南部分店共9家，已下架双鵬公司製售鴨血食材總計5桶（約139.8公斤）。

千葉火鍋之各分店已由嘉義市總公司通知，於12日回收店內使用双鵬公司鴨血食材，各分店已無該項食材並全面暫停供應；鼎王火鍋店13日接獲台中市總公司通知全面下架並暫停供應鴨血食材。

11日台中衛生局至台中烏日區双鵬工廠，現場查獲大鐵桶存放非供人食用之原料「雞血」及「水血」（俗稱鴨血），依《食品安全衛生管理法》第41條規定，預先封存雞血原料9噸，散裝半成品27,460公斤，散裝成品9,320公斤，完整包裝（麻辣滷水血）746包，據業者表示本批次貨源是2月9日與2月11日製成，預定2月12日出貨，目前已完全被台中衛生局攔截。

食藥署研究檢驗組副組長周秀冠說，健康的禽類屠宰後所取得的血會作為食用級，生病禽類宰後的血則作為飼料級，其把關者是屠宰場獸醫，當獸醫將健康、生病禽類分流後，各自的採血環境衛生條件也會不同。目前對於飼料級和食用級禽血無法透過檢驗判定。

蘋果報導，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，屠宰場蒐集飼料級禽血的環境，衛生標準比不上食用級禽血，導致有毒重金屬、塑化劑溶入飼料禽血中，尤其重金屬，高溫根本分解不掉，若長期食用恐傷害腎功能，或造成慢性貧血、心血管疾病，塑化劑則可能造成不孕、少女性早熟、少男雌性化，或引發心血管疾病，甚至有致癌風險。

王明理提到，前年10月時，衛生局曾抽樣20件散裝鴨血，均檢出「雞、鴨成分」，顯示市售鴨血並非「純鴨血」，隨機稽查北市20家火鍋業者，就有15家店的鴨血為双鵬公司供應；她提到，新北市衛生局當時也有稽查双鵬公司的禽血製造工廠，但並未發現違規事項。

黑心鴨血 銷全台（蘋果）
黑心鴨血充斥 寧記、辣中間、夫妻肺片都中鏢（自由）
問題鴨血 高市3火鍋連鎖店下架（中央廣播）

如果您認同TNL的選文標準，歡迎在這裡推薦您認為「應該」要報導的新聞給我們。

Photo Credit: Cecilio Hsieh @Flickr CC BY SA 2.0