墨西哥偷渡客九死一生魔鬼路:百里長征、邊境追緝、槍殺風險、冒死渡河

我們想讓你知道的是
我們在加州看到的墨西哥洗碗工,很多都是經過千辛萬苦後的少數僥倖生存者。他們長期高工時地工作,拿的是被剝削過的微薄工資,晚上也許是擠進一間睡六個人的小房間,或是在溪邊樹林裡紮營生活。而他們沒有社會安全卡、駕照、身分證,這輩子都沒有翻身機會。
文:鱸魚(異類矽谷)
2017年9月美國最熱門的兩則國內新聞:一則是颶風艾瑪,另一則是川普(港譯「特朗普」)終結追夢者計劃。所謂追夢者計劃(DACA)是歐巴馬政府基於人道考量在2012年做的半特赦德政,暫時給予隨父母非法進入美國的兒童,在高中畢業以後,可以繼續進入大學深造及合法工作的機會,讓他們走入陽光下。
這些非法進入美國的孩子沒有身分、社會安全卡,所以不能考駕照、進大學、開銀行帳戶,當然也永遠不能工作。這樣的人將近有80萬人,美國政府稱他們為「追夢者」(dreamer)。
這些孩子從小都生活在次等公民的陰影之下。雖然他們可以接受美國的免費教育,可是在法律上他們幾乎不存在。歐巴馬(港譯「奧巴馬」)的政策頒布之後,將近有80萬人走出陰霾,勇敢地向當局承認他們是非法移民而申請追夢者計劃。
通往美國的魔鬼之路──Devil’s Highway
美墨邊境之間有一條惡名昭彰、長達數百公里的小徑,印第安原住民稱之為魔鬼之路。這條路穿越北美洲最荒蕪的沙漠,從墨西哥北部翻山越嶺,穿越美墨邊界,進入亞利桑那州廣大的荒蕪之地。
它早在美、墨建國之前就存在,過去幾十年來卻成為墨西哥偷渡客非法進入美國重要的通道。走在這條路上的人每天需要七公升的水,頂著近攝氏50度的酷暑步行一個禮拜,才能進入美國這個追夢者的天堂。
墨西哥每年約有70萬人從邊界翻鐵絲網非法入境,其中約50萬人都被逮捕遣返出境。剩下幸運進入美國的20萬人很快就在黑夜之中消失在美國的國境之內,成為非法勞工。
在加州幾乎所有的餐廳,只要你走進廚房,裡面沒日沒夜不停洗著堆積如山的碗盤的,清一色都是墨西哥人。因為沒有身分他們只能拿現金,完全沒有福利和保險也不受到法律最低工資的保障。
矽谷的媒體多年前曾經追蹤報導過一名非法洗碗工一天的生活:早上11點進入餐館就開始洗碗,直到午夜,整整站著工作12小時。午夜下班已經沒有公車。他沒有身分所以不能申請駕照,只好走一個小時的路回家,而他所謂的家只是在一家知名科技公司停車場外樹林裡的一個帳篷,只有這樣做才可以把每個月收入的現金幾乎全數寄回到墨西哥老家。
隔著樹叢的停車場裡,科技新貴的名車對他沒有任何意義也刺激不了他。因為他的目標很單純,花了4000美金成功偷渡入境,唯一的夢想就是拼命存錢、把家人接過來──當然用的也是同樣偷渡的方式,走的也是同樣惡名昭彰的死亡之路。

九死一生的旅程
那位非法洗碗工來自墨西哥南部最貧困的農村,決定要來美國打天下的時候,當地的人口走私組織就主動跟他搭線。這些人口走私集團叫做「山狼」。這筆龐大的偷渡費包括橫跨整個墨西哥的領路費、政府官員的賄賂金,以及跨越不同黑道地盤必須交的保護費。進入美國之後當地的山狼會接手,將他們轉運到附近的城市。從此大家就各憑本事想辦法自求生存。
而這些都只是最幸運的,因為這一路上危機四伏,能夠活著穿越美墨邊境就是種恩典。平安過了邊界之後他們的旅程只完成一半。下一步要面對的是邊界巡警的追捕,和一些白人至上主義者的獵殺。就算他們平安到達大城市,最後必須面對的是後半生永遠不能翻身的苦力。
過去14年美國邊境巡防光是在美國境內發現的無名屍就多達六千具。至於死在墨西哥境內的數字更龐大,官方已無法統計。最令人痛心的就是這些多半都是孩童和婦女。從墨西哥北部一直到穿越美墨邊境進入亞利桑那州,這些偷渡客必須步行200公里,翻山越嶺穿過美洲最險峻的沙漠地區。沙漠氣溫常常高達攝氏50度。他們很多人在還沒有到達邊境之前就已經渴死或者衰竭而死。
就算到達邊界,最後還有一道天然關卡,那就是他們先必須渡過一條河流,才能接近亞歷桑納州的鐵絲網。這些徒步的偷渡客不可能攜帶任何渡河的工具,必須自憑本事游到對岸,所以這裡也成了抵達美國之前最後一道奪命關口。
在這個全北美最偏遠貧瘠的地方,另外來自大自然的威脅就是響尾蛇、土狼跟美洲山獅。偷渡客被山獅攻擊的例子時有所聞,就算完全避過這些天險,他們還必須面對墨西哥最兇狠的黑道組織Cartel的打劫。2010年72名偷渡客在墨西哥境內遭受打劫後,全部被行刑式槍決。
這些慘絕人寰的案子在墨西哥從來沒有官員調查過,因為當地的警察跟黑道是共犯組織。這裡面最危險的就是年輕少女,Cartel會劫財劫色再劫人,把她們押著,經由不同管道送至美國賣淫,有些墨西哥黑道份子甚至買通美國邊界巡警走私雛妓。
過了邊界才是另一半危險的開始
墨西哥的山狼有時候會把他們送過邊境就落跑。漆黑的夜裡,偷渡客在美國境內的草叢裡等待已付費的山狼接應,可是他們從來沒有出現。這時候偷渡客就得開始自行徒步穿過美國境內的魔鬼之路。他們必須再走150公里才能找到安身的地方。這裡雖然沒有墨西哥黑道組織的打劫,但是他們面對的卻是美國邊境巡警高科技軍事化的追補。大約70%的偷渡客最終都會被補遣返。
他們很多千辛萬苦過了邊界卻死在美國境內的沙漠裡。2012年德州Falfurrias附近一共發現了129具屍體,全部都是渴死。被山狼放鴿子的偷渡客對穿越沙漠的危險完全沒有情資,也有人僱不起山狼帶路而不自覺走入死亡陷阱,而這樣的悲劇不斷重複上演。
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簡單卻不簡單的美味,全靠製作的用心!晨光土司「糯米湯種工法」打造細緻柔軟的超質感土司,讓早餐開啟焙感朝氣的一天

我們想讓你知道的是
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。
每天早餐吃的土司看似簡單,卻是最能展現技術的烘焙品之一。以充滿質感的口感與香氣而深受好評的晨光土司,就是土司界中講究製作技術的代表作。
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。

晨光土司簡單的美味,來自講究用心的工法
晨光土司特有的「糯米湯種工法」,特別之處在製作湯種時額外添加糯米粉,當95°C高溫熱水沖入麵粉與糯米粉時,糯米粉裡的澱粉會瞬間糊化,將水分緊緊抓在澱粉分子裡,讓土司體富含水分,口感柔軟濕潤。
湯種與麵糰混合均勻後,再以0~7℃低溫熟成12小時,這段時間澱粉酶會把澱粉分解成麥芽糖,讓晨光土司吃起來香甜。

晨光土司不只講究在糯米湯種工法,更特別使用三段壓延工法處理麵團,讓土司質地更細緻綿密。烘烤則引進熱穿透能力絕佳的日本石板烤爐,烤出皮薄均勻的細緻質地;烤完接續進行分段式冷卻,讓土司維持絕佳的濕潤與柔軟度。

每一步用心的製作步驟,讓晨光土司擁有簡單卻不簡單的美味,也讓吃到晨光土司的人,能夠一早就朝氣滿滿。
多樣的晨光土司,讓每個人都能找到屬於自己的早晨食光
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特有糯米湯種工法、多種講究製作技術,讓每一口晨光土司都是恰到好處的濕潤柔軟,令人回味再三。現在,就讓晨光土司成為每天必備的朝氣來源,創造充滿質感而有朝氣的美好生活。
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