食藥署新訂豬油標準出爐！專家：防君子 不防小人

新聞整理 / 李岳錞

國內去年爆發黑心豬油事件，為確保民眾健康，食藥署16日預告訂定食用豬油衛生標準草案，規範豬油的原料、酸價等，規定製造豬油原料不能使用內臟器官、腦及脊髓、粗血管，食用豬油酸價需在2.0以下，精製食用豬油在1.3以下，酸價過高將追查來源，預計4月中旬實施。但專家認為，這項規範仍有不足之處。

相關報導：
「劣質豬油」其實符合標準？食藥署：違法就要下架
頂新油檢驗報告出爐：重金屬鉛、銅、鉻都超標

聯合報導，食藥署食品組組長潘志寬表示，《食用豬油衛生標準》草案，針對原料來源部位與酸價標準，參考國際食品法典委員會（coedex）的標準，針對豬油另訂衛生標準，明文規範豬油原料來源及部位，不能包括內臟、腦等部位，食用豬油的色澤應良好，不能有異臭或酸敗氣味。

潘志寬說，如果未來抽驗發現豬油酸價過高，將追查源頭。至於重金屬、真菌毒素等衛生標準，仍比照一般食用油脂標準。草案今天公告後，將有60天蒐集各界意見，最快4月中旬上路。食藥署食品組科長高怡婷表示，雖然酸價很容易用氫氧化鉀就能夠中合，但是由於很好驗出，可以作為初步來源的把關，因此這次也參考coedex，將標準訂在2.0。

自由報導，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，像強冠全統香豬油明明製造過程的油酸價都偏高，最後成品卻正常，表示業者可能添加鹼性物質或透過其他加工過程調整酸價。顏宗海提醒主管機關，對於可疑樣本應做多種物質測試，不要僅限於酸價，才能真正為民眾食品安全把關，他也擔心規範可能「防君子，不防小人」。

中華民國養豬協會前任副理事長林秋桂說，規定不能使用的內臟等部位只有一點殘油，炸出來的油也會有怪味，沒有人會拿來炸油。她直指食藥署訂這個規定好似多此一舉。

消基會副董事長游開雄表示，之前的黑心油事件，顯示油品可能含有其他有害物質，建議將戴奧辛、多氯聯苯和多環芳香烴列入檢測項目。

食藥署訂豬油標準 4月中實施（聯合）
食藥署：豬油原料不得使用內臟器官（中廣新聞網）
食藥署訂豬油標準 挨轟脫褲子放屁（自由）

如果您認同TNL的選文標準，歡迎在這裡推薦您認為「應該」要報導的新聞給我們。

Photo Credit：Jerry Lai CC BY SA 2.0