《謝玠揚的長化短說2》：天冷喝熱湯，看清楚「塑膠湯匙」上面的編號！

文：謝玠揚

XXXX報導

天氣越來越冷，很多人喜歡吃火鍋暖身子，最近就有一名網友，吃小火鍋的時候，發現店家提供的白色免洗塑膠湯匙，上面環保回收編號是「6」，代表材質是使用「聚苯乙烯」，耐熱度最高只有九十，還不耐酸！用來吃火鍋可能會釋出致癌物質……

天冷喝熱湯，看清楚「塑膠湯匙」上面的編號！

前陣子看到一則新聞報導，外食族喝熱湯時，如果需要用到塑膠湯匙，請特別注意看它是五號還是六號的湯匙。

「塑膠湯匙有編號？ 」

有的。其實嚴格說，這不是塑膠湯匙的編號，而是塑膠的編號。環保署為了讓塑膠回收的流程更加順暢，所以要求廠商標示「塑膠材質回收辨識碼」，作為回收時的材質辨認。

「那總共有多少種編號呢？ 」

「塑膠材質回收辨識碼」由1到7，總共有七個號碼，分別代表不同的塑膠材質：

1號：PET

PET是聚乙烯對苯二甲酸酯（Polyethylene Terephthalate），也就是「寶特瓶」的材質。PET的硬度夠、質量輕，而且耐酸耐鹼，所以也可以用來裝碳酸飲料。不過PET不耐熱，大概八十度左右就變形了 ，所以不建議裝高溫液體。

2號：HDPE、4號：LDPE

聚乙烯（PE, Polyethylene）是生活中應用最廣的塑膠，有高密度（HDPE）和低密度（LDPE）兩種。2號是HDPE，由於硬度較大，所以常被製成塑膠瓶，一般看到的半透明或是不透明的塑膠瓶，像是裝乳製品的瓶子，多半都是由HDPE製成的。HDPE耐酸耐鹼，至於耐熱則是大概可到一○○度左右不變形。

4號則是LDPE，傳統市場裡、小吃攤隨處可見的塑膠袋，大多是LDPE做的，之前討論塑化劑時，也有提到因為它的可塑性高，所以也是保鮮膜的主要材質。LDPE的耐熱溫度不如HDPE，大約在七十度C ∼ 九十度C。

3號：PVC

聚氯乙烯（PVC, Polyvinylchloride）是常用塑膠中唯一含氯的，PVC可以藉由塑化劑的添加改變軟硬程度，從水管（硬）到保鮮膜（軟）。硬性的材質會被用來做成門、窗或是水管，我們每天所使用的信用卡、會員卡等等也都是PVC做成的。加入塑化劑之後，可塑性較好，也可做成軟管水管、雨衣、人造皮革、保鮮膜、電線的絕緣層等等。

PVC主要的問題除了材質本身以外，塑化劑的添加也是一個很關鍵的問題。像是赫赫有名的DEHP（鄰苯二甲酸二（2︱乙基己基）酯），就是之前食安新聞中污染食品用起雲劑的主角。

5號：PP

聚丙烯（PP, Polypropylene），PP的化學結構和PE類似，耐熱溫度高一點，大概可以到一○○度C∼一三○度C不會變形。外帶飲料杯的主要材質就是PP。此外，優酪乳、果汁、布丁杯、水桶、垃圾桶、購物籃，以及一些實驗用的耗材，都是由PP製作。

如果用到可以回收的瓶罐，特別是喝完手搖杯飲料，請將吸管抽出，並把飲料的封膜撕開，再將杯身丟到資源回收的垃圾桶，才能讓可回收的塑膠順利被回收！

6號：PS

聚苯乙烯（PS, Polystyrene）分為未發泡、發泡兩種。未發泡的PS用於建材、玩具、文具，或是免洗餐具像是免洗杯、沙拉盒、蛋盒、泡麵碗等。發泡後的PS則是我們所說的「保麗龍」，它的用途就不用我多說明了。PS耐熱溫度大概是在七十度C∼九十度C，所以在新聞內容中，才會提醒大家如果是吃熱食，請避開6號湯匙，避免高溫液體溶出你不想攝取的致癌物質。

7號：其他類

編號7號的其他類別，則是有以下多種可能性：美耐皿樹脂、聚碳酸酯（Polycarbonate）、聚乳酸（PLA，PolylacticAcid） 、聚甲基丙烯酸甲酯（壓克力Acrylic, PMMA）、聚苯乙烯︱丙烯腈（AS, acrylonitrile~styrene copolymer）等等。

美耐皿樹脂（melamine）其實就是三聚氰胺，由於三聚氰胺之前被中國廠商加入奶粉中，因此被大家熟知。三聚氰胺不能拿來吃，卻不見得不能用，只是它也不耐熱，只要超過五十度C的水，就有機會溶出單體，上一本長化短說中寫過關於科技泡棉的文章，有相關介紹。

聚乳酸PLA則是生物可分解的環保材料，可是純PLA其實也不耐熱，大概六十度就會開始變軟變形，所以標榜能夠耐熱的PLA通常都是跟PP混合，可是一旦混合PP，就再也不是一○○％生物可分解材料了，先前很紅的用稻稈做的餐具，就是指PLA，第一本長化短說中寫過相關文章。拿到標示7號的塑膠餐具，如果是吃冰可以用，如果是熱食，就不建議用了。

Photo Credit: 健行出版

講完七個編號的各種材質之後，想特別提醒大家，所謂的「耐熱溫度」，其實指的都是不會變形的溫度。至於在這溫度之下，是不是完全不會溶出化學物質，沒有人可以保證。另外，隨著使用時間拉長，塑膠會劣化，耐熱溫度也會降低。

簡而言之，如果是要盛裝高溫的食物、液體，如果有得選，我的建議是盡量避開塑膠，使用玻璃或是陶瓷餐具是最好的。不過台灣的外食文化實在太方便了，有時候連我自己也不見得做得到，這時候請記得要選擇HDPE、PP比較好一點。

結論還是那句老話：享受便利的同時，也別忘了每種選擇都是有風險的。了解越多，就更能幫助自己做出選擇。

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書籍介紹

本文摘錄自《謝玠揚的長化短說2：跟著化工博士聰明安心過生活！》，健行出版

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作者：謝玠揚

《謝玠揚的長化短說2》讀起來頗類似現代版的《十萬個為什麼》，雖屬大眾讀物，但此書仍極富科學精神，尤其是作者能不斷引領讀者理性思考化學劑量效應與避免陷入顧名思義的無限腦補想像，進而還給化學其原本該有的科學定位與角色。——陳林祈（臺灣大學生物機電工程學系教授兼系主任） 推薦