《謝玠揚的長化短說2》:天冷喝熱湯,看清楚「塑膠湯匙」上面的編號!

《謝玠揚的長化短說2》:天冷喝熱湯,看清楚「塑膠湯匙」上面的編號!
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

我們想讓你知道的是

講完七個編號的各種材質之後,想特別提醒大家,所謂的「耐熱溫度」,其實指的都是不會變形的溫度。至於在這溫度之下,是不是完全不會溶出化學物質,沒有人可以保證。另外,隨著使用時間拉長,塑膠會劣化,耐熱溫度也會降低。

文:謝玠揚

XXXX報導

天氣越來越冷,很多人喜歡吃火鍋暖身子,最近就有一名網友,吃小火鍋的時候,發現店家提供的白色免洗塑膠湯匙,上面環保回收編號是「6」,代表材質是使用「聚苯乙烯」,耐熱度最高只有九十,還不耐酸!用來吃火鍋可能會釋出致癌物質……

天冷喝熱湯,看清楚「塑膠湯匙」上面的編號!

前陣子看到一則新聞報導,外食族喝熱湯時,如果需要用到塑膠湯匙,請特別注意看它是五號還是六號的湯匙。

「塑膠湯匙有編號? 」

有的。其實嚴格說,這不是塑膠湯匙的編號,而是塑膠的編號。環保署為了讓塑膠回收的流程更加順暢,所以要求廠商標示「塑膠材質回收辨識碼」,作為回收時的材質辨認。

「那總共有多少種編號呢? 」

「塑膠材質回收辨識碼」由1到7,總共有七個號碼,分別代表不同的塑膠材質:

1號:PET

PET是聚乙烯對苯二甲酸酯(Polyethylene Terephthalate),也就是「寶特瓶」的材質。PET的硬度夠、質量輕,而且耐酸耐鹼,所以也可以用來裝碳酸飲料。不過PET不耐熱,大概八十度左右就變形了 ,所以不建議裝高溫液體。

2號:HDPE、4號:LDPE

聚乙烯(PE, Polyethylene)是生活中應用最廣的塑膠,有高密度(HDPE)和低密度(LDPE)兩種。2號是HDPE,由於硬度較大,所以常被製成塑膠瓶,一般看到的半透明或是不透明的塑膠瓶,像是裝乳製品的瓶子,多半都是由HDPE製成的。HDPE耐酸耐鹼,至於耐熱則是大概可到一○○度左右不變形。

4號則是LDPE,傳統市場裡、小吃攤隨處可見的塑膠袋,大多是LDPE做的,之前討論塑化劑時,也有提到因為它的可塑性高,所以也是保鮮膜的主要材質。LDPE的耐熱溫度不如HDPE,大約在七十度C ∼ 九十度C。

3號:PVC

聚氯乙烯(PVC, Polyvinylchloride)是常用塑膠中唯一含氯的,PVC可以藉由塑化劑的添加改變軟硬程度,從水管(硬)到保鮮膜(軟)。硬性的材質會被用來做成門、窗或是水管,我們每天所使用的信用卡、會員卡等等也都是PVC做成的。加入塑化劑之後,可塑性較好,也可做成軟管水管、雨衣、人造皮革、保鮮膜、電線的絕緣層等等。

PVC主要的問題除了材質本身以外,塑化劑的添加也是一個很關鍵的問題。像是赫赫有名的DEHP(鄰苯二甲酸二(2︱乙基己基)酯),就是之前食安新聞中污染食品用起雲劑的主角。

5號:PP

聚丙烯(PP, Polypropylene),PP的化學結構和PE類似,耐熱溫度高一點,大概可以到一○○度C∼一三○度C不會變形。外帶飲料杯的主要材質就是PP。此外,優酪乳、果汁、布丁杯、水桶、垃圾桶、購物籃,以及一些實驗用的耗材,都是由PP製作。

如果用到可以回收的瓶罐,特別是喝完手搖杯飲料,請將吸管抽出,並把飲料的封膜撕開,再將杯身丟到資源回收的垃圾桶,才能讓可回收的塑膠順利被回收!

6號:PS

聚苯乙烯(PS, Polystyrene)分為未發泡、發泡兩種。未發泡的PS用於建材、玩具、文具,或是免洗餐具像是免洗杯、沙拉盒、蛋盒、泡麵碗等。發泡後的PS則是我們所說的「保麗龍」,它的用途就不用我多說明了。PS耐熱溫度大概是在七十度C∼九十度C,所以在新聞內容中,才會提醒大家如果是吃熱食,請避開6號湯匙,避免高溫液體溶出你不想攝取的致癌物質。

7號:其他類

編號7號的其他類別,則是有以下多種可能性:美耐皿樹脂、聚碳酸酯(Polycarbonate)、聚乳酸(PLA,PolylacticAcid) 、聚甲基丙烯酸甲酯(壓克力Acrylic, PMMA)、聚苯乙烯︱丙烯腈(AS, acrylonitrile~styrene copolymer)等等。

美耐皿樹脂(melamine)其實就是三聚氰胺,由於三聚氰胺之前被中國廠商加入奶粉中,因此被大家熟知。三聚氰胺不能拿來吃,卻不見得不能用,只是它也不耐熱,只要超過五十度C的水,就有機會溶出單體,上一本長化短說中寫過關於科技泡棉的文章,有相關介紹。

聚乳酸PLA則是生物可分解的環保材料,可是純PLA其實也不耐熱,大概六十度就會開始變軟變形,所以標榜能夠耐熱的PLA通常都是跟PP混合,可是一旦混合PP,就再也不是一○○%生物可分解材料了,先前很紅的用稻稈做的餐具,就是指PLA,第一本長化短說中寫過相關文章。拿到標示7號的塑膠餐具,如果是吃冰可以用,如果是熱食,就不建議用了。

長化短說2:P108
Photo Credit: 健行出版

講完七個編號的各種材質之後,想特別提醒大家,所謂的「耐熱溫度」,其實指的都是不會變形的溫度。至於在這溫度之下,是不是完全不會溶出化學物質,沒有人可以保證。另外,隨著使用時間拉長,塑膠會劣化,耐熱溫度也會降低。

簡而言之,如果是要盛裝高溫的食物、液體,如果有得選,我的建議是盡量避開塑膠,使用玻璃或是陶瓷餐具是最好的。不過台灣的外食文化實在太方便了,有時候連我自己也不見得做得到,這時候請記得要選擇HDPE、PP比較好一點。

結論還是那句老話:享受便利的同時,也別忘了每種選擇都是有風險的。了解越多,就更能幫助自己做出選擇。

相關書摘 ►《謝玠揚的長化短說2》:除了拖鞋還有其他武器嗎?殺蟑不毒人的祕訣

書籍介紹

本文摘錄自《謝玠揚的長化短說2:跟著化工博士聰明安心過生活!》,健行出版

*透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈聯合勸募

作者:謝玠揚

《謝玠揚的長化短說2》讀起來頗類似現代版的《十萬個為什麼》,雖屬大眾讀物,但此書仍極富科學精神,尤其是作者能不斷引領讀者理性思考化學劑量效應與避免陷入顧名思義的無限腦補想像,進而還給化學其原本該有的科學定位與角色。——陳林祈(臺灣大學生物機電工程學系教授兼系主任) 推薦

發熱衣其實根本不可能發熱?硅藻土吸水地墊,真的除濕防霉?負離子吹風機的「負離子」只是行銷話術?椰子油可以減肥又防曬,真的這麼神奇?鹼性離子水能改善健康?懷舊過年零食怎麼這麼便宜!原液、精華液、安瓶差別在哪裡?甘蔗吸管真的環保嗎?

隨著現代科技的日新月異與對化學抱持的想像,市場研發了不少讓消費者趨之若鶩、令人讚嘆的商品。但是在見證神奇之後,我們若不能進一步了解其作用原理與限制,就會讓不肖廠商抓到操作誇大與恐懼的空間,進而讓我們買下或腦補這些誇大與恐懼。

長化短說專欄已經刊載了四年多,累積了近百篇文章。本書承續前一冊《謝玠揚的長化短說》的幽默筆觸,應用自身紮實豐富的化工醫美知識與文獻分析能力,以案例與思辨對話方式,深入淺出地解說關於廚房衛浴、健康產品、疾病新聞、食安議題、美容保養、生化常識與環境保護等七個面向三十七個化學科普題材。其中許多題材都是當下新聞或網路社群熱議有關健康、安全與環境的FAQs。例如矽膠製用具可以放烤箱、微波爐嗎?不沾鍋的塗層為何?「塑膠湯匙」上的編號又代表著什麼意思、使用上要注意嗎?化妝品、保濕品的美麗祕密是?細菌、病毒有何差異?可分解的吸管真的那麼容易分解嗎?因為與現代生活息息相關,讀者在了解為什麼的同時也能增加科學知識、生活常識以及對廣告、網路消息的分辨能力。

本書特色

透過輕鬆的閱讀,為你解答在生活中經常會遇到的化工問題,並分享必須要知道的化學常識,讓讀者安心消費,享受健康美麗的生活。

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Photo Credit: 健行出版

責任編輯:翁世航
核稿編輯:丁肇九


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【影音】整理數十萬張空拍影像,就像一場馬拉松:看見・齊柏林基金會「數位典藏」計畫

【影音】整理數十萬張空拍影像,就像一場馬拉松:看見・齊柏林基金會「數位典藏」計畫
Photo Credit:TNL Brand Studio

我們想讓你知道的是

「透過影像為環境發聲」是齊柏林畢生在做的事,也是看見・齊柏林基金會要接力做下去的事。打造一座把台灣存起來的影像資料庫,讓齊柏林留下的影像資產得以傳承世代,「數位典藏」計畫需要你我一同支持響應。

2017年,《看見台灣》的導演齊柏林匆匆離開這個世界,留下無數珍貴空拍影像資產;這些跨越1990年代到2017年、長達25年台灣自然與人文地景變遷的真實紀錄,不只保留了台灣之美,更在學術研究、環保倡議和環境教育上有著無可取代的價值。然而,龐大的影像素材需要經過「數位典藏」才能被有效應用,因此「看見・齊柏林基金會」成立的初衷,就是為了承接數位典藏的使命,讓齊導畢生的心血,能夠世代傳承,發揮永續的影響力。經過兩年的摸索,基金會最終研擬出最合適的數位典藏計畫,不只將齊導作品數位化、分類歸檔,更要建置線上影像資料庫,並將繼續記錄台灣的使命傳承下去。

根據看見・齊柏林基金會統計,齊柏林導演在空中拍攝超過2500小時所累積的影像,約為10萬張空拍底片、50萬張數位照片,上千小時的空拍影片;要為如此龐大的影像資料建檔與整理,勢必耗費許多金錢、時間與人力。不過,只要能集結眾人之力,這一場數位典藏人員及專業志工接力的馬拉松,將會是美麗而撼動人心的一段旅程。

「數位典藏」做什麼?

數位典藏(digital archive),意思是將有保存價值的實體或非實體資料,透過數位化(諸如攝影、掃描、影音拍攝、全文輸入等)與加上屬性資料等詮釋資料(Metadata),建立數位檔案的形式,作為永久保管儲存。

而看見・齊柏林基金會的數位典藏計畫可分為三大工作線,分別為:

  • 傳統底片組:挑選底片→掃描成數位檔案→建立屬性資料→歸檔
  • 數位照片組:挑選照片→建立屬性資料→歸檔
  • 空拍影片組:挑選影片→建立屬性資料→歸檔

除了要將齊導留下來的影像作品數位化歸檔,數位典藏計畫還包括改版建置「iTaiwan8影像資料庫」,也就是建設完整的線上影像資料庫系統,讓齊導作品更便於靈活運用,也能讓更多世人看見。

飛行2500小時累積的空拍影像,怎麼整理?

  • 整理底片/數位掃描

數位典藏組專員詹宇雯的工作,是負責整理傳統底片。即便存放在防潮櫃中,傳統底片仍面臨逐漸老化褪色的壓力,需要與時間賽跑進行數位化保存;然而大多未經篩選的10萬張底片,有些因為直升機震動導致些微的畫面模糊,也有因飛行路線連續較重複的地景構圖,而詹宇雯的其中一項任務,就是拿著放大鏡一一檢視精挑,並標註定位和勘誤照片資訊。

「整理底片最常發生的問題就是人工出錯,因為以前留下的資料可能是齊導或其他志工整理出來、用手寫的,貼紙可能貼錯或資料寫錯。」詹宇雯說起某次經驗,當時有一張台北車站的照片被貼了很多年份,為了找出正確年份,她試圖辨識照片裡招牌跑馬燈上的氣溫、股市市值等資料,交叉比對推斷出正確年份。雖然偶有這種偵探辦案一樣的趣事,但大多數時候是耗費專注度與眼力的過程。

完成底片挑選的階段,接著進到底片掃描數位化。然而,這步驟並不容易,除了整體的影像品質控制與檔案管理,齊柏林導演留下的底片最遠距今至少11年,老化褪色的底片容易出現色彩偏誤,須進行色彩還原,再修掉畫面上的髒點、存成解析度高的數位影像才算完成。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
整理傳統底片的過程,必須拿著放大鏡一一檢視精挑,標註定位和勘誤照片資訊。
  • 建立屬性資料

所謂「建立屬性資料」,其實就是為影像添增各種描述紀錄的資訊,有了這些資訊,龐大的影像資料才能被有效率的搜尋、管理。數位典藏組副組長陳宣穎表示,以齊導拍攝的影像為例,包含:拍攝主題、地點及詮釋地景的關鍵字都屬於此範疇;而其中投入最多時間的便是「定位」和「建立關鍵字」這兩項任務。

「定位」指的是找出拍攝主體所在地點和座標,有時可透過既有的飛行軌跡紀錄來推測,但更多時候是在沒有軌跡紀錄的狀態下,憑藉地理知識及照片上的蛛絲馬跡判讀位置。如果影像拍攝年代久遠,或是地景變化很大,就需要運用更多歷史圖資或佐證資料去搜索、推論。

「我們要一張一張照片判讀,建立屬性資料。像是早期的傳統相機沒有定位功能,常常看到照片中只有一大片山稜線,此時我們就要仔細比對地圖、衛星影像,想辦法查找,盡可能貼近正確。」陳宣穎說。

「建立關鍵字」看起來似乎相對輕鬆,然而事實上,光是決定有哪些關鍵字可以使用,就是一門功夫。第一步必須辨認影像中的景物,例如一塊農田種植的是什麼作物,就必須蒐集其他資料輔助判斷;其次,由於空拍照片尺度不一,在畫面中佔比多大的景物需要設立關鍵字,也需要經過討論訂定規則;最後,還必須從使用者的角度思考,依據一般人的搜尋習慣設立關鍵字。

因此,在建立屬性資料的過程中,看見・齊柏林基金會也特別諮詢多位專家,共同研究規劃出適合台灣空中影像的關鍵字建置邏輯,並以此基礎進行分門別類、校正檢核,確保影像被妥善歸納及運用。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
建立屬性資料時需要大量對比地圖,並依照訂定好的規則建立屬性資料,使歸納邏輯一致。
  • 影音資料典藏

相較於照片整理,動態影片的典藏工程更為多元複雜。首先,要針對近千小時空拍影片進行盤點,接著進行特殊格式轉檔與備份,再逐步建立邏輯編碼、標示檔案管理方式,以推動後續屬性資料建立。

「影片整理最大的兩個挑戰,其一是影片內容橫跨的範圍很大,導演可能是台中起飛、屏東降落,因此要去判斷每個影片節點的地景定位;其二是飛機上升的垂直範圍很大、晃動又劇烈,有時候會遇到『果凍效應1』致使內容失真。」影音製作組專員鄭宇程說明,由於各時期的影片拍帶檔案格式、影像內容品質、影片時長都不同,大大增加了管理建檔難度。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
影音資料的典藏,需要讀取大量的檔案,逐格檢視、分段建立屬性資料、調色等。

加入數位典藏的馬拉松,傳承接棒台灣之美

從一步步定義操作流程、統一色彩管理語言、購置影像處理設備等,到培訓志工與實習生、讓人力支援一步到位、避免巨量資料的協作過程中出現錯誤,都是數位典藏計畫的範疇。多元內容創意部副總監王俐文表示,「數位典藏」四個字說來簡單,但過程繁複龐雜,需要所有人一致的專注、耐心、細心、以及熱忱。

「iTaiwan8影像資料庫」作為看見・齊柏林基金會數位典藏計畫的目標之一,改版上線只是第一步,接下來除了完成龐大影像資料的典藏,更大的挑戰是要繼續記錄台灣,讓影像不會只停留在2017年。

「透過影像為環境發聲」是齊導畢生在做的事,也是基金會要接力做下去的事。而數位典藏計畫,就是齊導生命的延續,也是基金會動力的源頭。要打造一座把台灣存起來的影像資料庫並不容易,看見・齊柏林基金會亟需各界的支持,共同建置屬於台灣最美的影像資料庫。讓我們一起守護齊柏林留下的影像資產,讓土地脈動的珍貴影像得以傳承世代,發揮更多價值。

捐款支持看見・齊柏林基金會,透過影像為環境發聲


註1:果凍效應(rolling shutter)是數位相機CMOS感光元件的一種效應,當使用電子快門來拍攝高速移動的物件時,原本垂直的物件拍攝出的畫面卻為傾斜甚至變形。(資料來源:維基百科)


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