「以過勞養過勞」的24小時超商,其「便利性」是建立在何等的壓迫之下?

「以過勞養過勞」的24小時超商,其「便利性」是建立在何等的壓迫之下?
Photo Credit: Reuters / 達志影像

我們想讓你知道的是

為了省下大夜班的薪資,許多加盟者都自己硬著頭皮撐下大夜班的人力缺口,換來自身日積月累的過勞身軀,不過日前日本針對便利商店取消24小營業的研究發現,超商提早打烊,收入可能反會增加。

文:Tân Kuàn-Lîm(國立政治大學勞工研究所學生,前台灣勞工陣線協會實習生、國會助理實習生)

台灣與日本是兩個全世界便利商店密度最高的國家之一,現代人們的生活已經很難完全脫離全年無休的便利商店服務,但最近在日本吹起了一道檢討旋風。

日本7-Eleven東大阪門市取消24小時營業

在日本大阪府東大阪市的某間7-Eleven門市負責人的妻子去世,以至於他連續數個月工作時間都已經超過16個小時。在不得已情況下縮短營業時間後,便收到總部要求解除契約以及賠償違約金1700萬日圓(約合新台幣480萬元)。

根據朝日新聞報導,便利商店加盟店工會理事長酒井孝典在記者會上控訴:「門市負責人一般的工作時間,以勞工的標準來看,已經長到可以被認定為過勞死的程度。是要珍惜人命、還是重視連鎖店的形象,希望總部可以認真思考此事。」

雖然日本7-Eleven總公司在事件剛開始提出違約金賠償的要求,然而最新消息總公司也表明,已向該負責人提出更換成允許縮短營業時間的契約方案。此案件也成為了日本重新檢討24小時制營業的必要性。

日本超商的人力縮編潮

日本全家便利商店在加盟店面臨少子女化下的缺工環境與凌晨來客數減少的背景下,自今年3月起只要加盟店事前和總部達成協議、就可依加盟主自行的判斷來縮短營業時間。其總公司也於今年2月份宣佈組織精簡之自願離職方案,有1025人將在3月底將自願離職。據了解,其中約7成為門市指導員等在門市現場的員工,縮減數佔整體員工比重約1成。

另外,日本超商7-Eleven,於2019年10月份宣佈將關閉或遷移約1000間門市外,並在旗下連鎖超市伊藤洋華堂(Ito Yokado)和SOGO西武百貨(SEIBU SOGO)裁員約3000人。目前約有2200間的7-Eleven門市也希望能縮短營業時間;此數量相當於全國門市的一成多。

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而在日本市佔率第三名的超商Lawson,其擴增展店計畫也將急踩剎車。在2019年度(2019年3月至2020年2月),店鋪的增減數量與上個年度相比將會正負相抵形成零成長。Lawson面對深夜營業的議題,在橫濱市磯子區設立了深夜自助結帳機來作為應對勞動力短缺的對策。其主要在午夜00:00到清晨5:00販賣菸酒和微波食品,客人需要使用QR碼進行身份驗證系統才能進入購買,可以現金自助結帳或智慧型手機結帳進行付款。和其他兩家超商不同的是Lawson目前將保持營業時間為24小時,而不是縮短營業時間。

日本7-Eleven取消24小時營業後:利潤上升,過期食品沒增加

根據日本經濟雜誌Diamond的追蹤調查,7-Eleven在調整營業時間為早上6:00點至晚上00:00後商店的銷售額雖然略有下降一成。但是由於減少了深夜的高額勞動成本,最終縮短營業時間反而增加了加盟者的總體利潤,其增長幅度最高來到30萬日圓。而在未售出的食品和過期食品報廢的成本則沒有明顯變化。

調查指出,在來客數方面,超商雖然在深夜和清晨關閉期間銷售和來客數量有所下降,但是在凌晨6點開門後,透過通勤高峰時間的營業額提昇,其整體營業額幾乎與調整之前相同。

此外,白天的來客數量和營業額沒有太大的變化。到了晚上,營業額和來客數比24小時營業增加了更多。根據據店主說明,由於客人事先瞭解凌晨不營業,所以有著「如果不早點買超商就會關門」的心理,晚上的銷售和顧客數量皆有所增加。

觀察日本的調整營業結果,不難看出實際上在特定情況下取消24小時營業的超商利潤,可能會比維持原樣還來得高出不少。此外,在加盟店長勞動樣態上,更將近有三成數量的加盟業者每天工作超過12小時,且更有半數的加盟者年薪未達500萬日圓的。由於僱用環境日漸嚴苛,在提高深夜工資仍舊少人應徵的情況下,多數加盟者只好自己硬著頭皮每天努力撐下大夜班的人力缺口,雖然滿足了總公司的營業需求,但換來的則是自身日積月累的過勞身軀。

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台灣的便利商店態樣,其實不必「以過勞養過勞」

在台灣的深夜11點到12點,一群人加班工作到凌晨的資訊業工程師剛下班,他們早已錯過便當店的正常營業時間,飢腸轆轆的工程師只好轉向24小時營業的便利商店尋找食物。先不論超商的微波食品營養和口味如何,此時又要有另一群人們來滿足這些深夜下班者的服務需求——他們就是紅著眼在上大夜班的超商店員。

恰恰正是這個「以過勞養過勞」的服務模式,造就了台灣24小時全年無休的超商勞動樣態。其提供的「便利性」究竟是建立在何等的壓迫之下才得以達成的?超商店員從最早的商品結帳,一路進化到十八般武藝都必須精通,包含泡咖啡飲料、寄貨取貨、送洗衣服、影印掃描、壓霜淇淋……等等。超商店員的技能一再的增加,但薪資卻是一路貼著基本工資的地板在走。

反觀上述的日本案例,日本的高齡化和少子女化發展在前,24小時超商營運者面臨的人力短缺及深夜來客數減少,都是台灣即將面對的議題,更不需要談店員台灣過勞和大夜班的勞動權益受損的問題,也必須一併檢討。歐美大部份國家的商店和百貨公司也都是早早關門,其GDP和營業額也不見得比較少。因為他們知道有品質的服務是需要長時間的休息來養成。不是為了所謂的「便利性」來犧牲勞工的日夜生活循環,進而影響勞工身體與心靈上的健康,造成服務品質和效率降低。

我們應該思考的,是台灣的每一間超商真的都需要24小時營業嗎?隨著科技和勞動權利意識的發展,若我們多數人都能團結爭取到正常的工作時間和充足的休閒與睡眠時間,特殊需求可以透過無人販賣機滿足,實際上也不需要有人們犧牲自己紅著眼、拖著疲憊不堪的身軀來為我們服務了。

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責任編輯:丁肇九
核稿編輯:翁世航


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【影音】整理數十萬張空拍影像,就像一場馬拉松:看見・齊柏林基金會「數位典藏」計畫

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「透過影像為環境發聲」是齊柏林畢生在做的事,也是看見・齊柏林基金會要接力做下去的事。打造一座把台灣存起來的影像資料庫,讓齊柏林留下的影像資產得以傳承世代,「數位典藏」計畫需要你我一同支持響應。

2017年,《看見台灣》的導演齊柏林匆匆離開這個世界,留下無數珍貴空拍影像資產;這些跨越1990年代到2017年、長達25年台灣自然與人文地景變遷的真實紀錄,不只保留了台灣之美,更在學術研究、環保倡議和環境教育上有著無可取代的價值。然而,龐大的影像素材需要經過「數位典藏」才能被有效應用,因此「看見・齊柏林基金會」成立的初衷,就是為了承接數位典藏的使命,讓齊導畢生的心血,能夠世代傳承,發揮永續的影響力。經過兩年的摸索,基金會最終研擬出最合適的數位典藏計畫,不只將齊導作品數位化、分類歸檔,更要建置線上影像資料庫,並將繼續記錄台灣的使命傳承下去。

根據看見・齊柏林基金會統計,齊柏林導演在空中拍攝超過2500小時所累積的影像,約為10萬張空拍底片、50萬張數位照片,上千小時的空拍影片;要為如此龐大的影像資料建檔與整理,勢必耗費許多金錢、時間與人力。不過,只要能集結眾人之力,這一場數位典藏人員及專業志工接力的馬拉松,將會是美麗而撼動人心的一段旅程。

「數位典藏」做什麼?

數位典藏(digital archive),意思是將有保存價值的實體或非實體資料,透過數位化(諸如攝影、掃描、影音拍攝、全文輸入等)與加上屬性資料等詮釋資料(Metadata),建立數位檔案的形式,作為永久保管儲存。

而看見・齊柏林基金會的數位典藏計畫可分為三大工作線,分別為:

  • 傳統底片組:挑選底片→掃描成數位檔案→建立屬性資料→歸檔
  • 數位照片組:挑選照片→建立屬性資料→歸檔
  • 空拍影片組:挑選影片→建立屬性資料→歸檔

除了要將齊導留下來的影像作品數位化歸檔,數位典藏計畫還包括改版建置「iTaiwan8影像資料庫」,也就是建設完整的線上影像資料庫系統,讓齊導作品更便於靈活運用,也能讓更多世人看見。

飛行2500小時累積的空拍影像,怎麼整理?

  • 整理底片/數位掃描

數位典藏組專員詹宇雯的工作,是負責整理傳統底片。即便存放在防潮櫃中,傳統底片仍面臨逐漸老化褪色的壓力,需要與時間賽跑進行數位化保存;然而大多未經篩選的10萬張底片,有些因為直升機震動導致些微的畫面模糊,也有因飛行路線連續較重複的地景構圖,而詹宇雯的其中一項任務,就是拿著放大鏡一一檢視精挑,並標註定位和勘誤照片資訊。

「整理底片最常發生的問題就是人工出錯,因為以前留下的資料可能是齊導或其他志工整理出來、用手寫的,貼紙可能貼錯或資料寫錯。」詹宇雯說起某次經驗,當時有一張台北車站的照片被貼了很多年份,為了找出正確年份,她試圖辨識照片裡招牌跑馬燈上的氣溫、股市市值等資料,交叉比對推斷出正確年份。雖然偶有這種偵探辦案一樣的趣事,但大多數時候是耗費專注度與眼力的過程。

完成底片挑選的階段,接著進到底片掃描數位化。然而,這步驟並不容易,除了整體的影像品質控制與檔案管理,齊柏林導演留下的底片最遠距今至少11年,老化褪色的底片容易出現色彩偏誤,須進行色彩還原,再修掉畫面上的髒點、存成解析度高的數位影像才算完成。

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整理傳統底片的過程,必須拿著放大鏡一一檢視精挑,標註定位和勘誤照片資訊。
  • 建立屬性資料

所謂「建立屬性資料」,其實就是為影像添增各種描述紀錄的資訊,有了這些資訊,龐大的影像資料才能被有效率的搜尋、管理。數位典藏組副組長陳宣穎表示,以齊導拍攝的影像為例,包含:拍攝主題、地點及詮釋地景的關鍵字都屬於此範疇;而其中投入最多時間的便是「定位」和「建立關鍵字」這兩項任務。

「定位」指的是找出拍攝主體所在地點和座標,有時可透過既有的飛行軌跡紀錄來推測,但更多時候是在沒有軌跡紀錄的狀態下,憑藉地理知識及照片上的蛛絲馬跡判讀位置。如果影像拍攝年代久遠,或是地景變化很大,就需要運用更多歷史圖資或佐證資料去搜索、推論。

「我們要一張一張照片判讀,建立屬性資料。像是早期的傳統相機沒有定位功能,常常看到照片中只有一大片山稜線,此時我們就要仔細比對地圖、衛星影像,想辦法查找,盡可能貼近正確。」陳宣穎說。

「建立關鍵字」看起來似乎相對輕鬆,然而事實上,光是決定有哪些關鍵字可以使用,就是一門功夫。第一步必須辨認影像中的景物,例如一塊農田種植的是什麼作物,就必須蒐集其他資料輔助判斷;其次,由於空拍照片尺度不一,在畫面中佔比多大的景物需要設立關鍵字,也需要經過討論訂定規則;最後,還必須從使用者的角度思考,依據一般人的搜尋習慣設立關鍵字。

因此,在建立屬性資料的過程中,看見・齊柏林基金會也特別諮詢多位專家,共同研究規劃出適合台灣空中影像的關鍵字建置邏輯,並以此基礎進行分門別類、校正檢核,確保影像被妥善歸納及運用。

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建立屬性資料時需要大量對比地圖,並依照訂定好的規則建立屬性資料,使歸納邏輯一致。
  • 影音資料典藏

相較於照片整理,動態影片的典藏工程更為多元複雜。首先,要針對近千小時空拍影片進行盤點,接著進行特殊格式轉檔與備份,再逐步建立邏輯編碼、標示檔案管理方式,以推動後續屬性資料建立。

「影片整理最大的兩個挑戰,其一是影片內容橫跨的範圍很大,導演可能是台中起飛、屏東降落,因此要去判斷每個影片節點的地景定位;其二是飛機上升的垂直範圍很大、晃動又劇烈,有時候會遇到『果凍效應1』致使內容失真。」影音製作組專員鄭宇程說明,由於各時期的影片拍帶檔案格式、影像內容品質、影片時長都不同,大大增加了管理建檔難度。

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影音資料的典藏,需要讀取大量的檔案,逐格檢視、分段建立屬性資料、調色等。

加入數位典藏的馬拉松,傳承接棒台灣之美

從一步步定義操作流程、統一色彩管理語言、購置影像處理設備等,到培訓志工與實習生、讓人力支援一步到位、避免巨量資料的協作過程中出現錯誤,都是數位典藏計畫的範疇。多元內容創意部副總監王俐文表示,「數位典藏」四個字說來簡單,但過程繁複龐雜,需要所有人一致的專注、耐心、細心、以及熱忱。

「iTaiwan8影像資料庫」作為看見・齊柏林基金會數位典藏計畫的目標之一,改版上線只是第一步,接下來除了完成龐大影像資料的典藏,更大的挑戰是要繼續記錄台灣,讓影像不會只停留在2017年。

「透過影像為環境發聲」是齊導畢生在做的事,也是基金會要接力做下去的事。而數位典藏計畫,就是齊導生命的延續,也是基金會動力的源頭。要打造一座把台灣存起來的影像資料庫並不容易,看見・齊柏林基金會亟需各界的支持,共同建置屬於台灣最美的影像資料庫。讓我們一起守護齊柏林留下的影像資產,讓土地脈動的珍貴影像得以傳承世代,發揮更多價值。

捐款支持看見・齊柏林基金會,透過影像為環境發聲


註1:果凍效應(rolling shutter)是數位相機CMOS感光元件的一種效應,當使用電子快門來拍攝高速移動的物件時,原本垂直的物件拍攝出的畫面卻為傾斜甚至變形。(資料來源:維基百科)


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