《開一家會賺錢的店》:仰賴「感覺」來做經營決策是很危險的行為

《開一家會賺錢的店》:仰賴「感覺」來做經營決策是很危險的行為
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我們想讓你知道的是

在商業的第一線上,養成經由數字來下決策是很重要的事。一旦公司內部將數字當成共同語言善加運用,溝通就會變得非常順暢。

文:鬼頭宏昌

透過數學來掌握店鋪的經營

跟第一線的店長聊過後,我發現說自己「不擅長數字」的人非常多。

不過事實上,經營一間店所必備的數字屬於加減乘除的範圍,一點也不難。坦白說,這些內容都是拿去小學課堂上教,學生也能全部聽懂的級別。

或許有人是因為聽不習慣的詞彙或數學概念太多而感到卻步,但是一間店的店長真正要熟記的數字和會計準則,其實也沒大家想像的那麼多。

不只限於商店經營,其實做生意本身就是管理「數字」的行為。所謂「數字」,指的當然是「金錢」。一切商業行為的結果都能用數字來判斷。從這層意義上來看,只要跟經濟活動扯上關係就離不開數字。

如同我們沒有錢就無法過生活一樣,沒有數字也就沒辦法做生意。

假如把「有賺錢」數字化?

會說做生意一定要懂數字,大部分是因為若憑感覺來談,會發生雙方的對話其實沒有成立的情況。後面我會詳細解釋,不過單就「有賺錢」這句話而言,「達成什麼條件才算是有賺錢」會隨著個人的判斷而有所差異。因此,我們得透過數字來表示「賺錢」的狀況。

如果你所在的職場不曾定義過「賺錢」這個詞,那就請你問問上司,看看他講的賺錢,指的是哪項數據達到多少數值的狀態──或許你得到的答案會跟你所預料的不同。像這樣透過將詞彙一個個轉換成數字的過程,能使雙方漸漸產生共識。

比如說「有做好人事費用的管理嗎?」這種會議上常見的議題也是一樣的道理。

將「做好人事費用的管理」數據化,讓所有人達成共識,並透過數字掌握現況;如果這些事項都沒做到,那被問到這個問題的人大概也答不出來吧。

綜上所述,除非以數字來定義說話內容,不然無論過多久都只是一直在進行徒勞無功的談話而已。換言之,數字是我們在商場上的共通語言。

要下決策,數字就是一切

不管是在商場上、還是日常生活中,每當做決定的時候,數字都是不可或缺的東西。

以前我改建自家房屋時,曾就變更規劃內容而跟負責人打過交道。當我提出要改時,負責人說了好幾次「要是改材質價格會貴一點」。

他要是不透過數字來告訴我實際上會貴多少錢,我就無法定奪。遇到這種狀況,如果比原本的價格貴個5萬元就改,或是貴超過20萬元就放棄,像這樣以實際的數據為基礎,就能一一做出判斷。

談調薪也一樣,即使你向老闆或上司要求「加薪」,但只要對方不清楚你薪水想增加的具體金額,那就算被你拜託了也無從決定。

舉例來說,「因為我讓營收利潤比去年增加了1000萬元,所以希望月薪增加5萬元」,除非用這種基於數字的方式來談,否則談判永遠都無法成立。只要你將自己實際打算提高的金額、還有足以得到這種待遇的正當性透過數據來提示對方,應當就能大幅增加要求被採納的可能性。

若是經營餐飲店,就是先看餐點的銷售狀況,再決定是要繼續延用這份菜單,還是就此作罷。零售店也一樣,是暢銷商品就繼續販賣,是滯銷商品就下架退貨。

這時,要是沒有持續透過數字掌握商品販售狀況,便無法做出決策。

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Photo Credit:台灣東販

仰賴感覺是很危險的

憑感覺來做經營決策是很危險的行為。

以前我經營居酒屋時,曾親自到店裡問過這個問題:「這項商品賣得好嗎?」雖然工作人員經常回答「賣得不太好」,但實際查看數據後發現,反而有很多足以稱為暢銷品項的案例。

如果僅憑信任工作人員的意見就改動菜單,那麼這家店的經營狀況遲早會走向末路。

目前為止,我已給出好幾個例子解釋為什麼商業上少不了數字,在商業的第一線上,養成經由數字來下決策是很重要的事。

一旦公司內部將數字當成共同語言善加運用,溝通就會變得非常順暢,而且也會因此減少「怎麼也無法跟那個人達成共識」的壓力。

在做出經營決策時,須以數字為本做判斷。若可以建立起掌握數字的習慣,投資時也能做出更好的決定。至少應該會確實減少做錯選擇的情況。

讓我們透過本書來養成靠數字做決策的習慣吧。

相關書摘 ▶《開一家會賺錢的店》:成功提升單價,又能避免客戶反感的兩種方法

書籍介紹

《開一家會賺錢的店:店長必讀!收入穩定、集客獲利的原理》,台灣東販出版
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作者:鬼頭宏昌
譯者:劉宸瑀、高詹燦

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責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航