在台灣創業開小吃店還不夠,她的夢想是開一間越式下午茶店

在台灣創業開小吃店還不夠,她的夢想是開一間越式下午茶店
Photo Credit:民進黨婦女部

我們想讓你知道的是

其實越南人很喜歡吃點心的,有許多特色的越南甜點還沒被看見,而且佳錡對於做甜點的興趣高於鹹食,期待自己靠目前的店面攢夠資金,未來想開一家夢幻的越式下午茶甜點店,一家台灣獨一無二的店面!

採訪捕手:劉蕙娟

你認為自己的人生可以有多大的可能性?你能夠為自己的夢想努力到什麼程度?在後龍採訪豐原蚵仔煎的老闆娘後,這些問題不斷衝上心頭,捫心自問,我還沒有答案,但我們都必須向這個在異地努力,且自信活著的新住民姊妹致上最高敬意。

台灣是發夢的地方,豐原是逐夢基地

何佳錡,越南籍新住民,家鄉位於越南鄉下,家中9個兄弟姊妹,佳錡排行老4,由於她對家中農務毫無興趣,認為有其他發展與能力,相信自己有天一定可以成功賺大錢,因此年紀輕輕就到越南市區爭取工作,從事餐飲服務業的關係,佳錡對語言的學習相當有天份,加上堅信努力就沒有辦不到的事,靠著自學便習得廣東話及北京話。

後來佳錡在嬸嬸的介紹下,與嬸嬸朋友的孫子,也就是後來的先生認識,兩人都有共識的情況之下,佳錡於20歲那年嫁來台灣豐原。初來乍到的她,對台灣充滿期待與憧憬,來台沒多久,便主動向婆家爭取到外面工作,工作僅7個月,佳錡便發現工廠工作時間過長、薪資條件相對差。因此,她決定再次投身餐飲行業,初期礙於語言的隔閡,佳錡選擇到小吃攤或小吃店幫忙,過往的餐飲服務經驗給了她許多的幫助,然而,佳錡還是感覺到一些不太友善或是嘲弄的對待,個性好勝、要強的她,不想別人看不起,下了班回到家就卯起來學中文和台語,因為過去有北京話的底子,不到一年就將中文學齊,又再花了三個多月的時間,就能用基本的台語與客人應對。

一個人在一個上午,負責一家自助餐店一千多個便當的料理到包裝,幾年下來,手腳俐落的佳錡已在豐原地區小有名氣,各家餐飲店家爭相祭出高薪聘請,因為一個她可以當三個人力使用。佳錡始終沒有忘記自己想開店、賺大錢的夢,因此花費心思選擇工作的店家,最後選擇地方知名的店家,一待就是2-3年,期間每個月休息一天,每天工作時數都是超過12小時。趁著工作之際,努力學習人家開店成功的方法和料理配方,空閒之餘,還會到各個地方去品嘗食物,開發自己的味覺廣度,和對口味配方的認識,為自己開店的夢想逐步構築,一步一步踩穩自己的腳步。

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Photo Credit:民進黨婦女部

後龍緩步調 開店築夢忙

7年後,因著孩子的出生,佳錡跟著先生北上至後龍生活,後龍的生活步調與豐原相差甚遠,連帶工作薪資也是大幅下降,但個性積極的佳錡用著同樣努力的態度在後龍生活與工作。

5年後,為了兼顧工作與子女照顧,加上佳錡輾經算命師父指點,表示佳錡時運到了,可以一圓自己開店的夢想,這給了佳錡莫大的信心,因此就開了自己的店。夫妻倆拚命用時間爭取相對好的料理品質,及降低成本的努力下,約莫4個多月後,佳錡開店的本金就幾乎回收,順利歸還向親朋好友借的錢,半年後店面已經開始賺錢。由於佳錡對於店內的配方多方試驗以調整口味,她不怕別人提供建議,更會與友人共同討論店內擺設與各種料理設備的裝置,以求不斷改善店面環境與創新口味。

開店至今已邁入第6年了,「豐原蚵仔煎」在後龍一帶的餐飲店家中佔據一席之地,到訪那天,佳錡是間斷性地受訪,在旁看著佳錡俐落的手腳,明快地抓起各種調料和食物下鍋烹煮,不大的店面處處可以看見佳錡的用心,整齊的餐具擺放,乾淨的桌面和環境,盡可能最大化地使用空間。此外,觀察夫妻倆的互動,佳錡先生雖然不苟言笑,卻是貼心的,偶爾言詞間比較嚴肅或尖銳,只見佳錡也是溫婉地笑一笑,柔順回個話,轉身一個大方且親切地回應客人或接聽電話,都讓人感覺佳錡待人接物之道。

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Photo Credit:民進黨婦女部

夢想是越做越大,越式下午茶甜點店

最後問到佳錡對於開店是否還有其他的規劃,原以為她會想要擴張目前的店面,不料她卻靦腆一笑,低聲告訴我,這家店還不算是她夢想中的店,她觀察台灣目前對於越南料理的認識還太單一,其實越南人很喜歡吃點心的,有許多特色的越南甜點還沒被看見,而且佳錡對於做甜點的興趣高於鹹食,期待自己靠目前的店面攢夠資金,未來想開一家夢幻的越式下午茶甜點店,一家台灣獨一無二的店面!

受不了香味的誘惑,採訪後,決定在店內來一份招牌的蚵仔煎與肉羹湯,看似地道的台灣小吃,因為佳錡研發的獨家醬料,混著這個來台生活近20年的越南女子對料理獨到的理解與琢磨所創造出來的風味,好似吃在口中的蚵仔煎,不單單是一般的台灣小吃料理,而是,飽含著她每天對生活的付出與努力成份。

準備離開前,佳錡的一雙才小一、小二的兒女也來到店裡,看見她與兒子不斷玩親親的畫面,和兩個孩子童趣的對話,那一刻的她,又彷彿與剛剛受訪眼中閃著自信亮光,充滿氣勢的女子不同,單純的是屬於兩個孩子的媽,看著孩子笑鬧,一切就很滿足的溫柔!

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Photo Credit:民進黨婦女部

本文獲民進黨婦女部─新島嶼故事捕手計畫授權刊登,原文請見此

豐原蚵仔煎地址:苗栗縣後龍鎮中華路128-3號/連絡電話:037-723801

捕手介紹

劉蕙娟,身為一名助人工作者,許多時候與人互動往往帶著建立專業關係的目的,漸漸地遺忘了單純去聆聽他人的生命故事,並為之情緒起伏的感動,成為捕手,從「心」開始,一邊旅行、一邊尋找故事,聽是從耳朵開始,然後用心作結束。

延伸閱讀:

責任編輯:吳象元
核稿編輯:杜晉軒


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36歲身價千萬仍然沒有安全感?善用「負債」,縮短與財富自由的距離

36歲身價千萬仍然沒有安全感?善用「負債」,縮短與財富自由的距離
photo credit:VI College價值投資學院

我們想讓你知道的是

本文以VI College價值投資學院的學員案例來分析推導,說明透過系統性的分析、目標設定及投資規劃,財富自由並非遙不可及的夢想,甚至能藉此達成財富自由與志業圓滿的雙重目標。

財富自由是許多人共同夢想,如果可以擁有足夠被動收入讓生活無虞,甚至還能每月度假,相信這是許多人欣羨的生活。然而,財富自由確實是很好的理財目標,卻未必是「快樂」的終點。

36歲的心怡過去時常在各地飛來飛去長達八年,高壓工作、生活作息日夜顛倒,也為自己累積下遠高於同齡人的資產。分析心怡的資產負債現況:現金活存、股票、外幣存款、美股、債券、保險,包含名下一棟房地產,即便房子還有500多萬房貸,但總資產淨值有1300多萬。

她的夢想跟許多人相同,希望能靠著理財就不需要工作,每月有10萬元用來度假、15萬生活開銷資金和給家裡5萬的孝親費,同時維持目前每個月公益捐款的好習慣。現階段生活看似豐盛,但是距離自己設定的3億身家還有相當長一段距離,特別是盤點目前可動用初始資金只有美金3萬元,更讓心怡覺得目標難以達成。而在離開上一份工作後就因為帳面不缺錢而始終待業中,也讓心怡對未來不時感到不安。

擁有千萬身價,想要過上相對充裕、財富自由的生活是否是件難事?或許關鍵就在於資產負債組合當中的「負債」!

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photo credit:VI College價值投資學院
VI College價值投資學院台灣區總經理黃士豪建議心怡善用負債,打造財富自由並進而追求人生使命感。

給心怡的建議一:財富自由的關鍵在於善用「負債」。

與多數諮詢的學員相比,心怡的投資體質跟觀念都算相當完善,特別是本身資產分配方向十分多元,表現出對於投資她是有長期研究且願意嘗試的。而透過完整檢視「資產負債」「資產損益」及「投資組合」三張表格,我可以在短時間內理解學員本身屬於哪種類型投資者,目前於投資理財方面存在什麼問題通常也能一目了然。

財務問題一定是出在負債嗎?以心怡這個案例來看,反而是卡在分配最多資產於「保險」上,而能讓自己加速達成財富自由的機會,反倒是唯一且最大的負債「房貸」。

心怡的房子目前剩餘房貸已經低於房價50%,我建議她可以尋找銀行重新談30年換貸並加上使用三年房貸寬限期,這樣除了立即將每月10,000多元房貸支出減輕為幾千元,對待業中的心怡來說可減輕相當大支出負擔,還能取得一筆不小的資金將防守型資產轉為進攻型資產。如果又進一步將那些投資報酬率過低的儲蓄險贖回,將資金都投入進攻型投資項目中,能在三年寬限期內靠著投資達成每月10,000多元的被動收入,等同於用手邊資金幫自己繳未來每月房貸。

給心怡的建議二:明確財務目標,距離財富自由其實很近。

但想要財富自由真有那麼困難嗎?或許單靠心怡目前手邊資產能在60歲前達成願望。

如果以心怡目前保障型資產高達518萬、防守型資產1400多萬、進攻型資產僅有250萬,分配比例為24:64:12現況來看,如果維持投資組合現況每年約8%獲利計算,要達到3億身家需要40年9個月。

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photo credit:VI College價值投資學院
資產配置比例分配示意圖

但如果能將保障型資產降低至6%,防守型資產降低為31%,進攻型資產提高到63%,就目前心怡於美股平均獲利為15%,只需要將獲利提高至20%,16年又8個月就能實現3億身家目標。

圖表_2
photo credit:VI College價值投資學院
資產配置比例分配示意圖

但事實上3億真的是必要目標嗎?如果以心怡希望的未來生活來看,即使加上換房、換車及新房裝修等開銷,也只需要1億3千多萬資產,同樣投資組合、同樣獲利只需要13年,心怡於50歲前就能實現財富自由夢想。

給大家的財富建議:比起追求金錢,更該追求使命。

雖然心怡有相當大機會達成財富自由的夢想,但在諮詢過程中我也發現她對未來的不安感,主要原因來自缺乏「使命」。即使可以靠著理財就擁有不錯的生活,但缺乏使命可能會讓人覺得人生沒有重量感。除了追求財富自由,我常常建議學員建議一定要找到「沒有錢也會願意做」的事情,才有辦法創造更多財富,所以建議目前待業中的心怡可以趁著目前還沒有生活壓力,找到「使命」並做為主動收入來源。

我也會透過一連串問題引導學員,從這些問題的答案中找到一個方向後確實執行,無論透過創業、找到相關產業或相關職位,建立屬於自己的中長期志業規劃。在執行跟學習過程當中,也能夠找到更多元的新道路,這是每個成功者在找到財富事業前必經之路,藉由系統性的分析、規劃及目標設定,讓自己找到真正的人生快樂泉源。關鍵在於:你有找到屬於自己的「使命」了嗎?

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本文章內容由「VI College價值投資學院」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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