新冠肺炎下的新加坡外送員日常:「這是關於特權與同理心的人類社會觀察」

新冠肺炎下的新加坡外送員日常:「這是關於特權與同理心的人類社會觀察」
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我們想讓你知道的是

本文為一名新加坡外送員的臉書貼文。目前新加坡新冠肺炎疫情持續升高(截自4月21日有9125名確診),從而影響許多人的工作機會,並使外送員人數不斷增加,該文作者因此分享了在這疫情來臨當下,身為一名外送員所經歷的實況。

文:柯偉樑
譯:許睿洋

編按:本文為一名新加坡外送員的臉書貼文。目前新加坡新冠肺炎疫情持續升高(截自4月21日有9125名確診),從而影響許多人的工作機會,並使外送員人數不斷增加,該文作者因此分享了在這疫情來臨當下,身為一名外送員所經歷的實況。

近期COVID-19疫情的爆發使我失去了所有與藝術相關的收入,而這段期間我開始當起GrabFood的外送員。

如果用一句話來總結我的經驗,我會說這是一個關於特權與同理心的實驗性人類社會觀察。

我外送時遇過一些不好而令人心碎的事件。我曾遇到一名移工,他拜託我給他顧客已經付錢下訂的食物,而這名移工之所以沒錢買午餐,是因為他的老闆未能準時付他工資。我也曾在五顆星的評價中因為延遲送達只得到一顆星,當時下著大雨,而且到達那棟40層樓高的公寓大廈,我還必須在警衛檯排隊等候量測體溫和辦接觸史手續。

但當然,我也有些暖心的經歷。在我上工的第一天,一名女服務生請我喝了一杯茶,因為當天餐點的準備時間比平常久了一些(「做這行辛苦了,這杯茶泡給你喝,替你加油!」)。還有一個住在出租套房的奶奶因為點了一份漢堡王餐點而給了我5新幣的小費,但這筆小費其實只比她的餐點費用少一點而已。

自從「阻斷措施」(註)於周二(原文發表於4月10日)展開以來,我看見「安全距離大使」(Safe Distancing Ambassador)和政府各部會的執法人員實地呼籲人們不要在街上聚集、遊蕩,在疾病傳染的高風險已被證實的情況下,這是一個相當艱難但必要的措施。

與此同時,我也對社群媒體上的正義魔人和正在上演的羞辱行為感到沮喪,被攻擊的對象包括了在空無一人的露天平台閒晃的人們,甚至是在公共區域吃飯的外送員夥伴。要能夠待在家裡(更不用說要叫外賣來吃),意味著你擁有了並非人人都有的某種特權。雖然我們社會裡,的確有些不負責任地無故在外閒晃的人,你們得考慮的是,此時也存在著那些待在家裡也無法真正感到安全的人,無論他是單獨一人或是和某些與之感情不睦的家人共處一室。

我勸大家盡可能待在家裡,到頭來,我們需要所有人團結一心才能遏止COVID-19的散播。但如果你還是遇見了不待在家裡的朋友,請別直接責備他們,不如溫柔地慰問他們,在如此難熬的時期是否有什麼是你能幫助他們確保安全的。當人們做出一些與多數人不同的行為時,有時候背後隱藏的複雜狀況是我們絕對不可能從表面看出來的。

後記一:如果有能力的话,請給外送員小費,就算只是1新幣也很好!這是公司唯一不會碰、也碰不得的收入。由於外送員人數突然間大量成長,顧客的餐點外送需求卻未能相稱地增加,因此整體的外送收益將隨之減少。

後記二:若你正打算向你最愛的小販訂餐,可以的話試著當面跟小販做「打包」(dapao/bungku),盡量減少使用第三方的應用程式,如此一來才能儘可能降低他們必須支付給第三方app提供外送服務的佣金。

本文獲作者授權刊登,原文請見作者臉書

註解:因應新冠肺炎,新加坡自4月3日宣布一系列嚴格的預防措施,統稱為「阻斷措施」(circuit breaker),於4月7日至5月4日生效,並於4月21日宣布延長至6月1日。

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:杜晉軒


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台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

配圖警語_2
Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

配圖警語_4_V2
Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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