蝌蚪去哪了？你知道「有機」其實不等於「生態」嗎？

文：藍藍路、王佳蝦

身為一個返鄉從農的部落小農，有機農業一直是我所關注的事情。然而，吊詭的是，當「有機」成為越來越多人選擇食物的準則之一時，你知道「有機」其實不等於「生態」嗎？

《有機農業促進法》於2018年5月8日正式三讀通過，台灣的有機農業進入擁有特定法條的里程碑。回想剛踏進環境友善農業這個領域時，我曾經在心中對有機認證制度是有所抵制的，先不論申請程序和驗證費用，對一般個體小農來說有多麼的困難；對於無農藥檢出就是「有機」的概念，也讓我無法將「有機耕作」跟「環境友善」直接連結。

九年前，我返回部落從農時，偶然撞見部落裡的兩位農夫正在互相炫耀自己稻田的田間生態，採用有機耕作的農夫稱讚自己的稻田，因為沒有使用化學資材和農藥，保有了很好的生態，稻米也是絕對的純淨自然。另一位使用慣行耕作農法的農夫，則不甘示弱的說：「雖然我的田有使用化學肥料，可是我平常沒有使用殺草劑，水田裡的生態比你們做有機的還要豐富，不然來比一比誰田裡的蝌蚪多呀？我看你們做有機的其實並不生態！」這對話讓有機農民頓時語塞。

那麼，有機田水稻區裡的蝌蚪去哪了呢？

讓我們以一種常見的有機資材「苦茶粕」舉例說明。一般以有機農法所種植的稻米，常使用苦茶粕防治福壽螺的危害。苦茶粕是苦茶籽榨油後剩餘的殘渣，遇水會溶解出皂鹼（皂素）刺激黏膜組織，會對軟體動物造成刺激，使其大量分泌黏液，最終因為體液過度流失而死亡。

因為苦茶粕的成份是有機質，對人體無害，所以被認為是有機資材。然而，這個非使用農藥的防治資材，但卻會在水中殘留，持續傷害水中軟殼動物的黏膜，使其慢慢死亡，所以有機農法施用對人體無害的苦茶粕防治福壽螺，卻會連帶讓蚯蚓、泥鰍、小魚、青蛙、蝌蚪也都跟著死光光，造成田間生態不平衡。

部分慣行農法所施灑的藥劑，雖對人體及生態環境仍有所影響，但是該藥劑僅會吸引福壽螺和蝸牛，藉由誘食的方式，使福壽螺和蝸牛脫水死亡，再加上藥劑持續時間短，又已研發出不易溶解於水中方式，反倒對於水生生物反而沒有太嚴重的傷害，所以仍然可以看到蝌蚪、青蛙及泥鰍出現在慣行農地上。

這個例子，並不是要全盤否定有機農法的價值，而是希望大家重新思考對人友善的農法，是否確實也對環境友善？

Photo Credit: 作者提供

有機農業期盼和生態緊密扣連在一起，藉由友善的方式創造健康的生態棲地，進而達成生物多樣性。這是目前許多生態農產品產生的背景，也是目前大力提倡「里山倡議」所想要強調的精神。

不過，源自於土地的農作物，卻不僅僅是代表著自然資源的生產，同時也以「商品」的角色和消費者連結。此時，有機農作物本身所代表意義，就不只是我們如何對待自然資源的方式，同時也涉及到消費大眾如何看待食品本身。

面對市場端的需要，有機驗證變成了勢在必行的徑路，在食安風暴的危機意識下，「有機認證」似乎成為多數人選擇食物的標準之一。當部落小農在販售農產品時，消費者也常以是否「有機」作為主要的評斷的標準。在刻板的印象下，彷彿慣行農法就是有害人體，有機產品才能讓消費者買得安心。

另一位同在打拚的青農朋友也有所感觸的說：「我們從小農市集的消費者可以發現大家都是重視食品安全、健康為主，但已經有報導指出，歐洲國家購買有機產品，其實是一種自我實現，為了達到永續環境和公平正義。但在台灣還是有些差別的，大家可能主要在意的食品是否健康這件事情上，環境生態其實只是一個附加的故事罷了。」

試問：若有機農業就是標榜零檢出的概念，而有機農業的施作方式卻可能破壞環境生態呢？這樣的有機農業是否還具有環境保護的價值和功能？

我並非反對有機防治資材，而是想指出，若我們有一點生態環境的考量，是否應該也要修訂生產環境的經營管理策略或規範呢？例如農民使用有機防治資材用量和方式上的指引，讓使用防治資材之餘降低對於生態環境或棲地的破壞。

我的家鄉富里是花東縱谷平原裡的最大的有機產稻區，在富里鄉最南端的豐南村，有個富里鄉最大的原住民部落「吉拉米代」，這裡的族人以阿美族為多，由於部落位於海岸山脈的山腳下，近山的環境雖然讓族人的稻田飽受山豬、猴子的侵略，但也養成族人重視自然生態平衡的習性。

Photo Credit: 徐月春 CC BY 3.0

我家的田地就是部落裡位於山巒的地方，祖先們沿著山形、峽谷開墾梯田，修築農作賴以為生的水圳，水圳猶如滋養生命的血脈，串連起部落的生活與文化，百年來不曾停歇。

近年來，家鄉的農民們在地產地銷與守護生態環境的努力下，推出自有品牌「哈拉米」。哈拉米農戶廣媽是近五年才開始從事有機耕作的五年級生農民，廣媽常說自己是用「哈拉農法」來守護水田生態。哈拉（Hara）其實是魚的名字，是台灣特有種──台東間爬岩鰍和日本禿頭鯊。阿美族常以周遭的事物為環境命名，像吉哈拉艾的意思是有著許多哈拉的地方。然而，隨著族人從原先的傳統旱作轉為水田耕作時，哈拉（Hara）魚卻從我們的溪流消失了！

於是部落農民們在強調有機耕作之餘，更期待能藉由對環境友善的耕作，將水田的生態找回來。由於苦茶粕會傷害哈拉（Hara）魚的黏膜，因此哈拉米農戶雖然使用有機肥進行農作，卻採取減量與控制的方式使用苦茶粕，將苦茶粕的危害減到最低，以達到對水生生物、台東間爬岩鰍和日本禿頭鯊的保育。