就是愛炸雞!為何馬來西亞是擁有最多肯德基分店的東南亞國家

就是愛炸雞!為何馬來西亞是擁有最多肯德基分店的東南亞國家
Photo Credit:shutterstock/達志影像

我們想讓你知道的是

1980年代馬國經濟起飛後,美國的速食餐廳成了新興中產階級消費文化的一部分。同時給予宗教文化差異的因素,穆斯林無法吃豬肉,也有的華人不吃牛肉,因此雞肉食品成了大眾選擇。

美式速食快餐之所以是很多人喜歡的飲食,皆因其便捷、可口及較西式餐館便宜。自1984年麥當勞在台灣開幕,速食文化開始普及,無論是美國連鎖的肯德基、漢堡王和Subway,還是本土的丹丹漢堡和頂呱呱,或日美混合的摩斯,都深得台灣民衆喜愛。

不過,按美式速食連鎖進入年份來看,麥當勞和肯德基在某些東南亞國家進駐的時間還早於台灣。新加坡、菲律賓和馬來西亞分別在1979年、1981年和1982年便有麥當勞的駐點,而肯德基早在1967年、1973年和1977年便進入了菲律賓、馬來西亞和新加坡,早於台灣1985年的進駐。菲律賓作爲美國的前殖民地,其飲食文化受到美國深入影響。新加坡則與英屬香港類似,作爲國際大都會吸引美國資本進入。馬來西亞究竟爲何受到麥當勞和肯德基的青睞呢?

以分店數量來看,麥當勞分店(2019年)在馬來西亞有大約295家,僅次於速食大國菲律賓的669家,多於泰國的235家和印尼的217家(台灣有398家)。肯德基分店(2015年)在馬來西亞最多,達到590家,多於泰國的531家和印尼的500家。比較人均分店數,可以說馬來西亞每人擁有東南亞最多的麥當勞和肯德基數量。

為何馬來西亞的美式速食店那麼普及?

馬國擁有相對多的美式連鎖速食店,除了直接的原因──進駐時間早,經濟、商業、全球化和宗教文化等因素皆使這一現象形成。美式速食對於亞洲國家,並非如美國人將之看待為單純的速食,即快捷和廉價。亞洲人將其看作較一般餐廳和本土速食店高一檔次的用餐地點。哈佛大學教授James L. Watson在其編寫的《Golden Arches East: McDonald's in East Asia》就曾論述麥當勞的潔淨標準、客戶體驗、家庭中心導向、在地化等特點,讓美式速食店得以深入亞洲各地(如書中探討的北京、香港、台北、首爾和日本)。

馬來西亞方面,過去的傳統西餐店價格較高昂,以其服務殖民地官員和富人有關,而本土的海南西餐和馬來西餐,未有像麥當勞般的標準化作業模式。美式速食店的進入是一個全新的體驗,且成了1980年代馬國經濟起飛後,新興中產階級消費文化的一部分。馬國的西式料理文化,由此主要由高檔的西餐廳(英式為主)、本土西餐廳和美式連鎖速食餐廳構成。

美式速食在馬國普及的另一個原因是宗教文化差異。馬來西亞約有6成穆斯林、2成佛教徒(華人為主)和不到1成的印度教徒。三個宗教信徒的飲食禁忌不同──穆斯林不吃豬肉(常吃雞肉和牛肉)、許多華人不吃牛肉(常吃豬肉和雞肉)以及印度教徒不吃肉(有些印度人能吃肉,但不吃牛肉)。這使得馬來穆斯林鮮少上華人餐館,華人也不常光顧馬來攤販。

美式速食店皆通過本土清真(Halal)認證,不銷售和使用豬肉製品,且以雞肉產品為主,讓各族人士等以同聚一堂。值得注意的是,肯德基的店數比麥當勞還高一倍(590家vs.295家),這可能與肯德基主要銷售雞肉產品有關。根據家禽產業網WATTAgNet的報導,馬國人均家禽消費量竟達全球第3位(每人消費46.7公斤),僅排在以色列和美國之後,多於澳洲、巴西和阿根廷等國。這就能解釋主要售賣炸雞產品的肯德基廣受歡迎的原因了。

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圖為馬來西亞的肯德基分店

馬來西亞的肯德基和麥當勞分店之引進

肯德基是較早(1973年)進入馬國市場的美式速食店,以目前的店數來看,馬國肯德基分店量為全球第9位,在亞洲僅次於中國和日本。當時將肯德基引進馬國的是華裔商人呂正義,又稱本土的「雞王」。其後肯德基股權轉手於另一名商人林玉靜,最後輾轉到了柔佛機構(JCorp)屬下的QSR集團。

肯德基之所以受馬國人歡迎,除了最早進入市場和迎合各族飲食禁忌外,其在地化的食品也是一大特色。一如台灣的葡式蛋撻,翻看馬國肯德基菜單,可以看到有更多的本土美食。像是雞飯、雞粥、美祿、拉茶、白咖啡等,還有獨創的起司馬鈴薯角(Cheezy Wedges)。在地化的經營模式正是肯德基與其他美式速食店之別。

麥當勞繼肯德基後在1982年打進馬國市場。分店數在馬國為全球第16位,亞洲範圍內落在日本、中國、菲律賓、南韓、台灣和印度之後。引進麥當勞的同樣是華裔商人陳志遠(Vincent Tan),他旗下的成功集團(Berjaya)是馬國最大的私企之一,經營7-11、博彩多多(Toto)、科士威(Cosway)、星巴克、通訊、地產、飯店、汽車業等。

陳志遠為了獲得麥當勞的特許經營權,自稱曾向麥當勞總部寫了7年的信,最終才成功。在陳志遠的經營下,麥當勞保持馬國第二多分店的速食店數量。與肯德基一樣,麥當勞也引入了在地化的食品,如椰漿飯椰漿飯漢堡、煎雞腿堡、炸雞、雞粥、美祿等,一如台灣獨有的玉米濃湯。此外,馬國麥當勞也很重視清真標準,她是當地第一家獲得清真認證的速食店。

馬來西亞的其他美式和西式速食店

肯德基和麥當勞兩家巨頭之外,馬來西亞的美式連鎖速食店品牌眾多,不少於東南亞速食大國菲律賓。以筆者的整理,可以分為炸雞/漢堡類、披薩類、冰淇淋類、甜甜圈類、西式餐廳類,以及本土速食類。除了台灣有的漢堡王(Burger King,1997年引進馬國)、必勝客(Pizza Hut,1982年引進)、達美樂(Domino’s Pizza,1997年引進,馬國有東南亞最多分店)、賽百味(Subway,1999年引進)、31冰淇淋(Baskin──Robbins,1990年引進)和Krispy Kreme甜甜圈(2009年引進),也有已經退出台灣市場的當肯圈圈餅(Dunkin’ Donuts,1987年引進)、艾恩堡(A&W,1963年引進)和德州小騎士炸雞(Texas Chicken/Church's Chicken,2013年引進)。


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月薪25萬牙醫與3萬小資有相同煩惱?缺乏財務大局觀或許更焦慮!

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我們想讓你知道的是

針對高收入族群的財務焦慮,建議先清楚所有支出項目,列出每項支出的底限;並檢視每一支出的流向、好好善用機會成本;最後重新調整資產配置,才能慢慢邁向想要的理想生活。

本文作者:VI College價值投資學院 台灣區總經理 黃士豪

先前一名網紅指出「25萬高收入族煩惱跟3萬小資相同」引發熱議,多數網友都無法認同,但我曾經遇過一位每月平均收入約25萬的牙醫,焦慮指數遠超過一般月薪3萬小資族。

職業為牙醫的陳醫師,雖然每月收入依診所患者數量有所起落,但近一年來平均月收入也有25萬,如果看診數量較多,當月收入可能差不多是小資新鮮人一年的薪水。

接到陳醫師的諮詢需求時,我檢視了一下陳醫師資產負債情況,各種狀況算相當不錯,並沒有特別需要修改的地方,除了投資組合總資產比多數人高出許多外,手頭也有足夠現金可以擁有良好生活品質。

然而我也發現陳醫師的焦慮恐慌指數位居「前段班」。在老婆還有一份時間彈性的工作,可共同貼補家用同時,陳醫師本人還是因為每月總「入不敷出」而始終對「缺錢」存在極大焦慮,對談時可以明顯感覺到他愁眉不展。

除了覺得賺的錢跟不上花錢速度外,陳醫師對投資始終無法看到明顯獲利,也對能不用擔心經濟壓力、實現財務自由和減少晚上及週末工作時間,這些遲遲無法達成的願望感到無力。

將陳醫師的資產負債、預算損益及投資組合全盤檢視一遍後,發現他入不敷出及焦慮主要原因有三個:「財務審視不全面」、「保險機會成本過高」及「理財結構過於保守」,而這三個問題同時也是相當多小資族財務管理及投資理財時容易犯的錯誤。

五月第二篇
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VI College價值投資學院 台灣區總經理 黃士豪建議陳醫師要看清財務全面大局拋除金錢焦慮。

賺再多也是超支,都是因為缺乏財務的大局觀。

陳醫師雖然有做帳的習慣,但缺少了與老婆妥善溝通,因此對整個家庭支出總是後知後覺,金錢分配也有些混亂。

建議陳醫師應該要清楚將每月預算損益明確分類,倘若不能知道家中各個支出類別、就容易缺乏全局觀,不會知道各個預算哪邊多、哪邊少。一直見樹不見林就會覺得每一筆支出都該花,最後造成怎麼賺都無法完全支付開銷。

例如:陳醫師接下來可能會面臨換車這類龐大支出的抉擇,如果缺乏支出優先順序,容易讓每個花錢決策看起來都很合理,最後將陷入錢永遠不夠花的窘境。

我建議陳醫師將保險、生活費、交通、教育等支出分類,明確定義出每月比例,將這些支出以平均月收入設定底限,在有限「開銷」下就能避免各項開銷造成不必要浪費。

省下不必要的花費就有機會產生複利效應,這是高收入族群容易忽略的思維,所以會更容易在各個支出項目當中超支,即便收入高,最後也跟很多人一樣入不敷出。

給陳醫師的建議一:想清楚機會成本,每一塊錢都很重要!

不管收入有多少,有個理財共通觀念必須記住:每一塊錢都很重要!

陳醫師的財務現況,比起入不敷出這問題,我覺得更需要立即為他進行深入「保險健檢」!全家人一個月單醫療及意外險就高達4萬元保險支出,明顯高出該負擔成本,更不符合機會成本。

相當多人購買保險這類看似有「保障」的產品時,特別容易忽略機會成本問題,覺得應該多保一點,當有需求時就能多拿回一點。但是當我們只專注於保險,忘記或忽略其他開銷,就會造成過度投入。

無論收入有多少,保險支出絕不能超過每月收入十分之一。以陳醫師這個案例來看,假設把每月41,000元保險費降到合理比例24,000元,即使只將這省下的17,000元為小孩簡單投資ETF,以報酬率9%計算,30年就有2,400多萬元。

多出的17,000元保險費,能提供的保障是否超過將錢放入投資的報酬率?這就是他已經失去的機會成本。

給陳醫師的投資建議二:想實現財富自由夢想,先拋掉對金錢的焦慮

為何擁有高收入的陳醫師,也有相當多資產分配於投資中,感覺做了很多投資、卻無法看到獲利成果?理由很簡單:因為投資配置沒有辦法支撐夢想。

分析他的投資組合,保障型資產高達600萬佔23%,防守型資產包含房子共2,000萬佔75%,進攻型資產只投入60萬、佔2%,明顯無法帶來足以支付開銷的高獲利。

我的建議是如果本身個性無法承受太多風險,可以將進攻型資產提高到至少47%,防守調整至47%;至於現金、活存這些保障型資產,就算每個月支出高達30萬,預留半年180萬保障金也就足夠,可以降低至7%。

在房地產無法變現情況下,他現在也只需要將當初為小孩存的美金保單活用於投資中立即就增加200萬進攻型資產,在已經懂得如何選股的情況下,自然就離夢想更進一步!

針對高收入族群的財務焦慮,建議先清楚所有支出項目,列出每項支出的底限;檢視每一支出的流向、好好善用機會成本;最後重新調整資產配置,才能慢慢邁向想要的理想生活。

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