人人都該認識的五類情緒管理方法
我們想讓你知道的是
我們需要根據脈前不同的情況需要,而決定使用哪一個情緒管理策略。
人天生就有情緒。情緒,不論是喜、怒、哀、樂等,均能左右我們的決定、豐富我們的生活、影響我們的社交;它也是一把雙面刃,可以改善我們,也可以損害我們。如果我們情緒不時失控,可能因而蒙受損失,例如:在公事上因一時衝動犯錯而損害事業,或者因情緒失控而破壞人際關係。反之,假如我們情緒管理得宜,在精神健康、與人相處、面對困境、學業和工作等均有裨益。因此,不少人都希望學習好好控制情緒,而不少心理學家亦積極研究和提出不同的情緒管理方法,並作出歸納和比較。今日就讓我們一起了解其中五類情緒管理方法吧!
情緒管理方法一︰情境選擇 ﹙Situation selection﹚
我們可以聯想到不少和情緒有關的情境。在酒吧,我們會感到舒暢;在面對課本時,我們會感到有壓力。情境選擇涉及選擇避免或接近某些特別的情況。選擇避開或擺脫某些情境時,我們可以減低出現相對應情緒的機會;反之,如果想引起某些特定情緒,我們可以主動進入相關的情境中。
我們在日常生活中,也常常用到這些技巧。如果我們想紓緩壓力,我們可以選擇暫時放下工作,離開令自己覺得有壓力的環境。又或者想感受快感時,便會約好友把酒談歡。不過,要善用這招並不容易,因為人很難準確預料未來的情緒反應,與多年不見的朋友聚舊,最後會有哪些反應,很難說得準。故此,我們往往無法準確而合適地判斷應避免或接近哪些情境。
情緒管理方法二︰情境調整 ﹙Situation modification﹚
有時我們縱使難以選擇四周的情境,但仍可靠個人行為調整。情境調整是修改外在,周邊﹙而非內心世界﹚的情境以改變環境帶來的情緒影響。例如如果我們突然遇上前度的話,我們可透過預測自身情緒和可能出現的反應去決定要不要和他﹙她﹚說話,又或者調節談話的內容、身體距離等,以避免不想要或達致想要的情緒,如避免尷尬、或盡可能保持自然等。

情緒管理方法三︰注意投放﹙Attentional deployment﹚
雖然如此,四周環境及他人的反應仍有可能不如我們預期。我們的四周環境和生活之中其實還充滿了許許多多其他事物,而部分的事物會更有大機會引起合適的情緒反應。這個將注意力集中或者移開的過程,就是注意投放。
其中一種主要方法是轉移視線﹙distraction﹚,例如如果求職受挫,可以選擇專注下次面試機會或自己的其他興趣,這樣我們可以減少相關情緒的出現及其帶來的影響。適用範圍方面,有研究指出,它在應對高強度的情緒時,由於易於應用,因此比起其他方法有效。
此外,沉思﹙rumination﹚和憂慮﹙worrying﹚等也算是把注意力由情緒分散至思考,以免直接受情緒影響的方法,不過這些方法可能會使人的思想集中在負面情緒上,最後可能會適得其反,造成更大的情緒影響。
情緒管理方法四︰改變認知﹙Cognitive change﹚
以上三種方法雖然有效,但是它們並未能真正改變處境和對我們情緒的因果關係。不過,事情的好與壞往往只是角度和認知的問題,所以如果我們可改變對情況的評估,從而改變其情緒含義。
而改變認知中的主要方法之一,是重新評估認知﹙cognitive reappraisal﹚。它的意思是透過重新演譯事件的含義,以改變事件的情緒影響。如果我們考試不及格,好友卻考了第一,我們或會有妒忌、埋怨等反應,但如果我們改變對此事的理解,解釋為為好友自豪,並決定見賢思齊的話,便可以把負面的情緒轉化為正面,甚至化作動力。而心理學研究亦指出,這方法對我們健康和人際關係都有正面影響;不過,它由於難度較大,往往較適用於應對較低強度的情緒,更有指在某些情況下使用,可能會弄巧成拙。
情緒管理方法五︰反應調制﹙Response modulation﹚
此方法和上面四種方法有頗大差異:前四種因為是用於出現情緒反應之前,被合稱為「前攝調節」﹙antecedent-focused﹚;第五種由於用於發生情緒反應後,被歸類為「反應調節」﹙response-focused﹚。
反應調制當中有不少涉及不同類型行為,如做運動,睡眠,甚至酒精,藥物等,均對情緒管理有一定功效;不過,我們也必須考慮到這些方法對我們身心健康的長遠影響,以防出現酗酒,濫藥等問題。
另外,壓抑表達(expressive suppression)也是一個方法。把情緒忍住不表達出來,雖然對控制表情,心率等有一定用處,相比起重新評估認知,它對克制負面情緒作用較低;因為它更為刻意,所耗用精力較多。它也可能損害我們表達正面情緒的能力,削弱我們的社交能力,對身心發展也不健康(例如和抑鬱症症狀有正向關係),因此相形見絀。如果真的要使用此方法,亦應當小心使用。
如何靈活使用情緒管理方法?
顧名思義,我們需要根據脈前不同的情況需要,而決定使用哪一個情緒管理策略。每個人的個性、處境、身處的社會、文化等均有差異,故此不同人使用同一方法,效果也會不同。比起個人主義為主的文化,在集體主義文化中的人使用壓抑表達負面影響會較低。在不同的場合中,我們也有不同的情緒管理目標,例如在公開演說時,我們會更需要控制怯場感等負面情緒,而長遠而言我們的目標也應兼顧精神健康。而近年亦愈來愈多研究指出,心理問題和無法靈活使用情緒管理方法可能有關連,而每種方法本身就有其優劣,更有建議指未來研究方向更應傾向了解人在不同情境下應使用怎麼方法。因此,我們要避免盲目使用某一種方法,而應靈活按需要應變,最好更應配合加深了解自身個性、特質,學習判斷不同情境應有的應對方法等,來決定如何管理情緒。
參考資料
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- Gross, J. J. (1998). 「The emerging field of emotion regulation: An integrative review」. Review of General Psychology. 2 (3): 271–299. CiteSeerX 10.1.1.476.7042. doi:10.1037/1089-2680.2.3.271.
簡單卻不簡單的美味,全靠製作的用心!晨光土司「糯米湯種工法」打造細緻柔軟的超質感土司,讓早餐開啟焙感朝氣的一天

我們想讓你知道的是
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。
每天早餐吃的土司看似簡單,卻是最能展現技術的烘焙品之一。以充滿質感的口感與香氣而深受好評的晨光土司,就是土司界中講究製作技術的代表作。
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。

晨光土司簡單的美味,來自講究用心的工法
晨光土司特有的「糯米湯種工法」,特別之處在製作湯種時額外添加糯米粉,當95°C高溫熱水沖入麵粉與糯米粉時,糯米粉裡的澱粉會瞬間糊化,將水分緊緊抓在澱粉分子裡,讓土司體富含水分,口感柔軟濕潤。
湯種與麵糰混合均勻後,再以0~7℃低溫熟成12小時,這段時間澱粉酶會把澱粉分解成麥芽糖,讓晨光土司吃起來香甜。

晨光土司不只講究在糯米湯種工法,更特別使用三段壓延工法處理麵團,讓土司質地更細緻綿密。烘烤則引進熱穿透能力絕佳的日本石板烤爐,烤出皮薄均勻的細緻質地;烤完接續進行分段式冷卻,讓土司維持絕佳的濕潤與柔軟度。

每一步用心的製作步驟,讓晨光土司擁有簡單卻不簡單的美味,也讓吃到晨光土司的人,能夠一早就朝氣滿滿。
多樣的晨光土司,讓每個人都能找到屬於自己的早晨食光
經典款的「晨光嚴選土司」,擁有簡單的美味,直接單吃土司,每一口都能品嚐到細緻濕潤的質地,加上小麥甘甜香味,不知不覺就能吃完一整片。想要以豐盛感為一天充滿朝氣?那就用晨光嚴選土司製作三明治,只要簡單加上幾片美生菜、起司,就能享受到食材的真滋味與土司融合的層次感。

晨光土司的三款調味土司,則讓每天的早晨精彩有變化。「晨光葡萄土司」加入粒粒飽滿多汁的日曬葡萄乾,為細緻柔軟的土司帶入水果香甜的口感層次,是吃過肯定會驚艷的美味。

有濃郁奶油香味的「晨光奶油土司」,使用特選奶油調和關鍵煉乳配方,還沒咬下就能聞到令人心動的奶油香,咀嚼時奶油香氣讓細緻香柔的土司體達到美味平衡,也非常適合搭配咖啡一起享用。

添加精選蜜漬香脆核桃、酸甜莓果的「晨光莓果核桃土司」,不只有堅果酥脆與莓果酸香,額外添加精心調配草莓泥於土司體中,讓核桃與莓果的風味更加融合每天早上來一片,開啟焙感朝氣的一天。

特有糯米湯種工法、多種講究製作技術,讓每一口晨光土司都是恰到好處的濕潤柔軟,令人回味再三。現在,就讓晨光土司成為每天必備的朝氣來源,創造充滿質感而有朝氣的美好生活。
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