【插畫】經典印度咖哩、日式湯咖哩、台式奇行種咖哩,你最愛哪一樣?

【插畫】經典印度咖哩、日式湯咖哩、台式奇行種咖哩,你最愛哪一樣?
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我們想讓你知道的是

這兩年咖哩餐廳的數量好像直線上升,從日式咖哩外、印度咖哩、泰式咖哩,以至香港茶餐廳和新馬料理的咖哩,都收到全球饕客的歡迎,也各都獨具特色。

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這兩年咖哩餐廳的數量好像直線上升,其中除了台灣人比較常吃的日式咖哩外,印度餐廳、泰式料理,甚至香港茶餐廳,裡頭的咖哩都是關鍵角色,也各獨具特色。

其中,將咖哩作為主食的印度,咖哩的做法各地各有不同,但大多會搭配烤餅、囊餅等一起食用;泰國咖哩則以其中多樣的新鮮香料為名,包括紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩,以及曾經得過「世界第一名美食」殊榮的馬沙曼咖哩等,都受各地饕客的歡迎。

在日本,咖哩也經過改良,以比較家常食物日式咖哩、白咖哩,到近來很流行的北海道名物湯咖哩示人。新馬和香港,也各有自己獨門的咖哩風味。

在台灣,我們從小吃到大的「台式咖哩」也堪稱為咖哩界的奇行種,外表呈現詭異的亮黃色,聞得到香但吃不出咖哩味,再加上三色豆等等的配料,是全球咖哩家族中獨樹一格的存在。

本文經10 Seconds Class - 10秒鐘教室授權轉載,原文刊登於此

責任編輯:丁肇九
核稿編輯:翁世航