再給一次機會?——煲底火鍋

再給一次機會?——煲底火鍋
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有一家以抗爭為主題的火鍋店開業,隨即鬧得滿城風雨。作為記者,倒是職業病發作,這家黃店究竟掛甚麼羊頭賣甚麼肉的?

文:莫小巧(專題記者,副業是吃。人生路漫漫,吃過菜單轉眼即忘,但永遠記得人間有味)

前陣子,有一家以抗爭為主題的火鍋店開業,隨即鬧得滿城風雨。

備受爭議的,是店內牆上一塊抗爭壁畫,印有過身抗爭者陳彥霖、周梓樂等等,被網民批評過火、「吃人血饅頭」。甚至有網友將此類比為「猶太人開間猶太人大屠殺紀念餐廳、貼集中營海報還賣仿毒氣飲品」。

老闆威哥其後出來公開道歉,解釋來龍去脈,並承諾對壁畫作出微調。當時「港版國安法」仍未壓頂,大家還有心情吃飯,網民評價好壞參半,有人認為「知錯能改,善莫大焉」,有人繼續「鬥黃」。

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作為記者,倒是職業病發作,這家黃店究竟掛甚麼羊頭賣甚麼肉的?所以決定身先士卒,約了幾個行家去打邊爐,當然我是沒有透露自己身份,才能測試質素。

這家餐廳叫「煲底」。甫入去,餐廳以黃黑為主色,旗幟鮮明。壁畫已用黑布蓋住,只餘下一些說文解字的標語,如「Be Water」、「Hong Konger」,設計尚算新潮、舒適。我們點了日式海帶螺頭湯,裏面有海帶、鏗魚、豆腐、香菇和螺頭,感覺就是日式麵豉湯,味精略重,味道平平。牛魔王拼盤包本地牛、牛胸爽、安格斯牛粒、牛脷,除了牛胸爽略嫌太散,其他質素都是中上,同行的行家都稱,「淨係碟牛都好過老闆前店漁一。」

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日式海帶螺頭湯
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牛魔王拼盤

海鮮類質素也是不俗,珊瑚蚌爽口彈牙,脆肉鯇既大塊又鮮味十足。試業期間,自備酒水,最後每人埋單二百多元,尖沙嘴區都算是物有所值,好過上星期光顧隔離街一間不黃不藍的老店,$69幾粒四寶丸但有益味,吃得一肚子都是氣。

打邊爐席間,他們都問我,為何想試(甚至寫)這麼一家有「原罪」的火鍋店?一來是求知求真,都想知質素如何。二來是,個人認為,品味差異、行為荒誕,並不等同十惡不赦。

每個人的價值觀都因着年紀、學歷、社會背景以至經濟條件有異,假如有幸政見一致,已是篩選走沒有良知的人。在我眼中,很多黃絲尤其是中年以上的,在這場運動中都會不知所措、抓狂,不知怎樣持續回應與關心,偶爾會做了愚笨或效果不佳的事,過後才會醒覺此路不通,「手足唔係咁諗」。

以今次風波為例,該塊壁畫其實是從前店漁一搬過來,不過當時卻無人在意,如果真的要批評,應該從何說時?退一萬步來說,不少以黃色經濟圈作宣傳的餐廳亦會獲利,那些人又是不是也在吃人血饅頭?我覺得這些都是需要討論、商議、然後共同做得更好。兄弟爬山、各自努力,是要經過千錘百鍊的Trial and Error。

「可能我見過更多心地壞的人……」我跟行家如是說。我聽過有一家餐廳,在很多黃色經濟圈的應用程式標示了黃,店主會穿「光復香港」衣服招呼客人,表面黃到金。一收工,店主會立即換衫,「傻的,當然是上班才穿,放工怎會穿?」那句口號,不是他的信念,而是招徠生意的技倆。從來都說,偽黃比愚笨更可恥。

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