冰淇淋冷知識：中國火藥意外開啟製冰技術？
我們想讓你知道的是
最早有文字記載人工製冰技術的開始則是在中國，始於唐朝末年發明火藥時。
文：Cynthia
冰淇淋對我而言是有神奇魔力的甜點，是最偉大的食物發明之一，可以為忙碌的一天劃上甜甜句點，也是我重要的精神糧食，還記得高中曾經有一段時間我有時會覺得頭暈，家母帶我去看了醫生，確認是壓力問題。
因為我是那種很活潑貌似沒煩惱的人，我對此診斷也感到驚訝，所幸無礙，醫生開的處方是找個喜歡的路邊，吃冰淇淋，放慢腳步，欣賞人群。因此，即便我是個無論身在東西國家都能堅持喝溫水將近20年的人，但這個冰淇淋習慣，我到現在還留著。
冰淇淋的由來
在還沒有製冰技術之前，人們便懂得用冰窖來儲存冬天或山上的冰塊供夏季食用與保鮮，無論東西方都有相傳將碎冰混合牛奶或水果的點心，然而最早有文字記載人工製冰技術的開始則是在中國，始於唐朝末年發明火藥時，發現硝石溶於水的過程需要吸收大量的熱，可以順便用此製造冰飲，更可製造冰塊，於是人們不再受地理與氣候限制，能隨時做出各式點心消暑 。
後來到了元朝，已經開始發展出使用牛奶熬出的酥油混打於冰中，這種甜點稱之為「冰酪」，據說當時元世祖忽必烈執政時，將冰酪製作工法視為重要資產，並禁止該工法外傳，後來，當馬可波羅（Marco Polo，西元1254-1324）來到中國時，元世祖以冰酪招待，才贈與馬可波羅珍貴的冰酪製法，讓他帶回義大利。
引起爭鬥的珍貴冰淇淋食譜
當冰酪傳到羅馬，食譜也跟著改良，羅馬貴族同樣也對其製冰做法極為保密，一直到16世紀時，貴族Medici家族在佛羅倫斯舉辦了一場世界驚奇料理比賽，一位名為Ruggeri的雞肉攤商以印象中看過的「冷凍甜點」參賽，食譜獲得千金凱特林（Catherine de Medici，1533–1559）的青睞。
後來凱特琳嫁給法國國王亨利二世成了皇后，請Ruggeri跟她一起到巴黎，並於其婚禮展現這項料理，Ruggeri製冰的技術很快在法國皇宮傳開，也因此常受徵召而引來其他廚師不滿，最後Ruggeri受不了宮內鬥爭，把食譜留給了皇后，便回佛羅倫斯家鄉。
這項甜點製法之後也傳到了英國，當時英格蘭國王查爾斯一世（Charles I，1625–1649）因為喜愛冰淇淋至極並希望能只有他一人獨享，甚至支付他的私人廚師每年500英鎊，不可向人民透漏冰淇淋食譜，最後還是逐漸傳開，成為大家所熟知的冰淇淋（Ice Cream）。
你可能也會有興趣
- 要吃完一球冰淇淋的甜筒，大約需要舔50下（下次來算算看）
- 香草口味冰淇淋是目前全世界最受歡迎口味，但它的發明晚於巧克力口味，因此於18世紀推出時，普遍認為這口味怪到爆。
- 90%的美國家庭冰箱都有冰淇淋。
- 當我們冰淇淋吃太快時，會產生“冰淇淋頭痛Ice cream headache”現象，那是因為上顎傳達訊息至大腦，以為身體失溫，造成的奇特現象。
參考資料
- The origin of ice-cream
- 你知道冰淇淋的歷史來源嗎？
- THE INVENTION OF ICE CREAM IN FLORENCE, BETWEEN HISTORY AND LEGEND
- Catherine de' Medici，Wiki
- Everything You Ever Wanted To Know About Ice Cream
責任編輯：王祖鵬
核稿編輯：翁世航
Tags：
2023迎向雲端浪潮，掌握職場躍進方程式，培養雲端硬實力就在此刻！
我們想讓你知道的是
未來，「雲端」將成為企業運作過程不可或缺的數位競爭力之一，而臺灣雲端服務商龍頭AWS即將於2月23日舉辦AWS線上雲端培訓日，免費傳授基本雲端概念技術，並幫助參與者認識雲端、學習AWS提供之上百種的免費雲端服務。
回首2022年來勢洶洶的數位轉型浪潮，數據運算、資料儲存、提升安全性等雲端技術早已成為企業製程最佳化、擴充業務規模、創造價值的重要利器，而在新的一年中，數據分析公司也指出，整合AI分析平台上雲不只能有效降低部署時間、減少人力成本，亦是在可見的未來中，提升商業價值、邁向永續轉型的科技大勢。因此，許多企業也延續轉型浪潮餘波，積極導入大數據、人工智慧（AI）、機器學習（ML）等進階數據科技，並搭配各式雲端服務來強化企業內部運轉效能，迎戰全新的市場挑戰。
數位革新不落人後，AWS助您入門雲端
當「雲端」從產業發展、轉型的熱門關鍵字轉變為2023年不分產業別，都有強烈需求的職場必備硬實力，每一位在產業中耕耘奮鬥的從業人員、或是初入社會職場的新鮮人，又該如何提升自我，加緊腳步跟上這一波未平一波又起的數位革新呢？
好消息是，臺灣雲端服務商龍頭Amazon Web Services（AWS）即將於2023年2月23日的下午2點至5點，舉辦AWS線上雲端培訓日（AWSome day），透過專為雲端新手設計的一系列實用入門課程，一步步帶領大家了解雲端技術以及AWS服務。
專業講師彙整雲端精華，基本服務、創新應用一次滿足
AWS線上雲端培訓日是針對雲端新手所量身打造的免費入門實用課程。課程內容由AWS的資深業務發展經理KC Liang，以及AWS技術培訓師Stanley Huang共同帶領，兩人將從雲端趨勢、技術概念、產業應用等角度逐一介紹，並透過深入淺出地介紹及示範儲存、資料庫管理、運算和網路、資訊安全等基本雲端概念技術以及AI機器學習、區塊鏈、5G及衛星通訊等熱門創新服務，讓您即刻上手AWS高達100多種的免費服務。
課程結束後，除了獲得AWS提供的培訓證書、養成雲端技術能力，亦能了解如何透過雲端服務掌握市場優勢，所以無論是對雲端服務感興趣的新鮮人、企業或資訊相關的高級主管，還是擁有豐富開發經驗的工程師或技術人員，AWS線上雲端培訓日都能為您建立雲端技術概念、拓展應用視野，為個人或公司帶來正面性的影響。
更棒的是，AWS線上雲端培訓日不只開放免費報名，凡完整參加並填寫會後問卷的參與者皆可參加抽獎，有機會將Air Pods（第三代）與AWS客製露營燈免費帶回家！此外，若您是新用戶，在活動前註冊AWS免費帳號並填寫贈品申請表單，還能直接獲得「AWS不鏽鋼智慧型保溫瓶」，歡迎點此了解更詳細活動規範。
