「執迷不悟」串燒佬——記於禁堂食前夕

「執迷不悟」串燒佬——記於禁堂食前夕
Photo Credit: 作者拍攝

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疫情爆發第三波,政府推出禁止堂食的措施,現已生效。對飲食業來說,此舉簡直是哀號遍野。而對天后這家主打海鮮、只做晚市的串燒店來說,更是雪上加霜。

文:莫小巧(專題記者,副業是吃。人生路漫漫,吃過菜單轉眼即忘,但永遠記得人間有味)

疫情爆發第三波,政府推出禁止堂食的措施,現已生效。對飲食業來說,此舉簡直是哀號遍野。而對天后這家主打海鮮、只做晚市的串燒店來說,更是雪上加霜。

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認識店主阿邦,大約已有兩年時間。他每天清晨四時,轉兩程巴士,親自到香港仔魚市場的魚欄取貨,為客人挑選最鮮活的海鮮,他總掛在口邊:「自己揀的才是最好的。」

天漸光,他提着重甸甸的海鮮,回到店內,放滿每個魚缸,這才露出滿足的笑容,辛酸都拋諸腦後。他一星期去五日,日踩18小時,為了給顧客採買最時令的海鮮,做出不一樣的串燒。這樣的一個漢子,街坊喚他作「痴線佬」,卻又偏偏拜服他的執迷不悟而常常光顧。

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阿邦

今日再訪,卻趕在政府實施禁止堂食政策的前夕。雖說法例生效七天,但疫情未控前一切盡是未知,今次一別,未知相聚是何年。與阿邦閒聊,他預計生意只剩下一成左右,生意難做,邊說邊見他的眼睛,斜眼望着此時空空如也的魚缸,帶點心傷。前路漫漫,陰霾處處,使他海鮮也不敢買太多,有人訂才買吧,否則真是血本無歸。

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禁止堂食前的「最後晚餐」,好好享受吧。這店的海鮮串燒,雖然價錢不菲但出色。照常點了一道招牌菜,古法辣酒煮東風螺,水準依舊。用多種藥膳香料、並加入酒熬煮兩小時才做成,酒香四溢,惹味非常。海鮮剩下不多,再點了條清蒸本灣燕尾大眼雞,肉鮮嫩,蒸得剛好,蘸的普寧豆醬又是絕配。吃到半飽之際,阿邦還捧出一碟有鑊氣的陳醋排骨,熟客就知,阿邦愛做粵菜,店內也會有些驚喜小炒,不妨預訂。

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古法辣酒煮東風螺
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陳醋排骨

捧場客一桌接一桌,所有人也沉醉在最後幾口熱鬧空氣中。阿邦的店,也是區內黃店,店內有文宣,也聘請手足。除了一般客人,還有隔壁黃店捧着牛腩走過來,互相送暖,彼此支持。留意到,店內有兩位年輕小妹勤快地幫忙,「這一餐,決不能是最後晚餐啊。」阿邦歎氣道,「這店還有很多人要養,不是只有我。我就算啦,其他員工呢?」

員工曾提出放假減薪等等方案,想減輕他的壓力,但他確實認為,「無理由政府抗疫做不好,我就向我的員工開刀,講唔過去!」他一邊苦惱地搲頭,一邊義憤填膺地道。一星期說短不短,唯有靠外賣海鮮、提早開店等等,挺着腰捱過去。

踏入十二時,大家像灰姑娘般揮袖道別,他祝我一句「保住條命」,我回他一句「要平安」。香港人,究竟何時才會獲得真正的平安呢?

(編按:2020年7月19日,港府宣布再延長「禁堂食令」7日)

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責任編輯:Alvin
核稿編輯:Alex