為什麼要害怕蛋炒飯呢？英國BBC做菜教學影片讓大馬網紅崩潰

「蛋炒飯！別害怕，這非常簡單，便宜，而且好吃。」問題是，誰會怕蛋炒飯？一則一開始令人困惑的廚藝示範影片，最近在社群網站上爆紅，誰才懂蛋炒飯？

《英國廣播公司》（BBC）除了新聞本業之外，也深耕廚藝食譜分享，旗下頻道《BBC Food》不時推出涵蓋英國、中東、亞洲等世界美食食譜，深受廣大讀者喜愛。不過在去（2019）年一則示範蛋炒飯的影片，最近卻因馬來西亞網紅「羅傑叔叔Uncle Roger」拍了一部吐槽影片，再次爆紅。只不過，不是正面的那種。

這則由旅居倫敦的馬來西亞網紅YouTuber「羅傑叔叔Uncle Roger」拍攝的吐槽影片，本月8日上傳至今（27日），在YouTube上已累計超過500萬的觀看數，在Twitter上更有940萬的觀看數。就連Uncle Roger都稱不可思議。

在影片中，節目主持人赫莎（Hersha Patel）親切的向不熟悉亞洲食物的英國人示範，如何快速上手這道亞洲家常菜。

「蛋炒飯！別害怕，這非常簡單，便宜，而且好吃。」

但聽到這裡，是不是有些怪怪的？Uncle Roger可能道出許多亞洲人的心聲——「誰會怕蛋炒飯？這是最常見的一道菜，每個人都吃蛋炒飯，幹嘛怕蛋炒飯？我怕鬼，你怕蛋炒飯？真是太遜了。」

不過接下來，隨著赫莎的示範，更讓Uncle Roger更加崩潰。

「每杯米，需要2茶杯的水，就這麼簡單。」

Photo Credit: mrnigelngYouTube截圖

（Uncle Roger：你為什麼要用茶杯量水？！用你的食指！水淹過食指第一節，不要用什麼英國茶杯量水！）

赫莎將米和水倒進鍋中後，準備蓋上鍋蓋，省去洗米的步驟，已經讓Uncle Roger大崩潰了（這樣飯煮好是臭的！），但還不及接下來的經典示範。

米煮好後，赫莎將濕漉漉的米飯倒進濾網，把水瀝乾，甚至將濾網裡的米粒用冷水沖過一輪......

Photo Credit: mrnigelngYouTube截圖

「你在做什麼？這樣做根本是殺了我......這不是義大利麵，我從來沒看過用濾網煮飯，如果你的飯太軟，你完蛋了，你只能重煮一次，沒其他辦法拯救軟飯。」

「你為什麼要用水沖......妳先用濾網瀝乾飯，然後又用水沖，那你幹嘛一開始還要瀝乾？誰這樣做飯？這人怎麼上《BBC food》的......」

Photo Credit: mrnigelngYouTube截圖

Uncle Roger的反應，迅速得到廣大網友的迴響。

有人說，「我媽看了《BBC》的蛋炒飯影片，嚇壞了。我們聊了一小時。你們就不能好好的煮飯嗎？必須先把飯沖洗乾淨，然後在電鍋或壓力鍋中煮熟，再拿出來，這並不難。」

即使影片播出至今隔了幾週，推特上仍然對這部示範影片哀鴻遍野：「每個亞洲人都知道炒飯要用隔夜飯」「（看完這影片）我心已死」更有人說，「（這樣的煮飯方式）簡直是仇恨犯罪了」。

成了「英國人不會煮飯」的最佳代表，赫莎也在25日跳出來喊冤，強調自己當時她正在主持《BBC》的節目，必須要用《BBC》的食譜來製作，「我知道怎麼道地的煮飯！！」Uncle Roger也向粉絲們喊話，要求網友停止出征這個主持人。兩人也相約下次要去赫莎家煮蛋炒飯。

不過，這支影片並不能證明英國廚師不懂得煮飯。

不像多半亞洲人使用電鍋煮飯，西方人多以湯鍋烹飪。英國廚師傑米・奧利佛（Jamie Oliver）2013年便煞有其事的拍了一支影片，介紹各種米飯的烹飪方式。

而有「地獄廚神」之稱的高登・拉姆齊（Gordon Ramsay）也專業的指出，「煮米的秘訣，就是在烹調過程中讓它蒸熟」，而和奧利佛一樣，這2位廚師都知道，要在蒸煮的過程之前，先洗過米。

不過高登在煮飯的過程中倒入荳蔻、八角、鹽和胡椒粉提味，就不知倒是符合誰的口味了。

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責任編輯：黃筱歡
核稿編輯：楊士範