古巴人從白天就開始買醉,甘蔗與蘭姆酒是否能成為台灣人生活的一部分?

古巴人從白天就開始買醉,甘蔗與蘭姆酒是否能成為台灣人生活的一部分?
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甘蔗與蘭姆酒,可以說是塑造加海地區文化的重要元素,如果台灣要創造一個可以外銷,創造商機的蘭姆酒品牌,甚至運用廣植甘蔗田創造更多可能性,可能要先思考,甘蔗與蘭姆是否能成為台灣人生活的一部分。

只是事情到了1959年,因為古巴社會主義革命,發生了強烈的變化。儘管Bacardi公司當初是支持革命,甚至給予革命軍贊助,但革命成功後,卡斯楚(Fidel Castro)仍扣押了公司資產。這讓Bacardi感到被背叛,立刻將公司遷往百慕達,繼續他的生意,雖然失去了古巴的財產,卻也因此躲過遭美國禁運的命運,一躍成為全球最重要的蘭姆酒品牌。

但一百多年的蘭姆酒歷史,已經讓蘭姆酒與古巴人的生活分不開。我在古巴時,就算只點了一個簡單的三明治(古巴三明治還頗令人失望...),老闆也會半推銷半強迫要我點一杯莫希托,甚至滿街都能見到賣「鳳梨可樂達」的路邊攤,可以說古巴人從白天就要開始買醉。

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Photo Credit: 劉晃銘提供

隨著Bacardi的離開,今天古巴最重要的蘭姆酒品牌叫做「哈瓦那俱樂部」(Havana Club),所有餐廳、酒吧、雜貨店甚至路邊攤都能看到他的身影,我在哈瓦那時,更特地前往他的博物館參觀,瞭解蘭姆酒究竟是如何釀造出來的。

「哈瓦那俱樂部」是古巴另一個阿雷查巴拉家族(Arechabala)於1932年創作的品牌,1959年社會主義革命後被收歸國有,並在Barcadi遷往百慕達後,成為古巴最重要的蘭姆酒品牌。

古巴政府於1993年與法國公司合作,希望推動「哈瓦那俱樂部」的國際化,但因為美國持續對古巴禁運,所以「哈瓦那俱樂部」依舊無法進入美國市場。

此時,源自古巴的Bacardi,聲稱該公司從阿雷查巴拉家族手裡買下「哈瓦那俱樂部」的配方與商標,然後開始在波多黎各製造,再賣回美國,造成今天在美國看到的Havana Club是Bacardi的副牌,而在其他國家看到的,才是古巴政府認可的。

歐巴馬(Barack Obama)政府時期,隨美國與古巴關係改善,這個雙標問題似乎出現解決曙光,但川普(Donald Trump)上台後,美古關係倒退,這現象看來還會繼續持續下去。

所以說,蘭姆酒其實一直走在國際政治的前端,甚至與國家歷史走向有著極高連結,而高雄現在打算發展蘭姆酒產業,或許也有其戰略意涵吧?

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Photo Credit: 劉晃銘提供

除了「哈瓦那俱樂部」外,尼加拉瓜的「甘蔗花」(flor de caña)也是中美洲十分有名的品牌,並出口到鄰近國家。去(2019)年有幸去了兩趟尼加拉瓜,感謝當地好友的贈禮,因此櫃子裡面還有好幾罐。

「甘蔗花」是由尼加拉瓜首富佩拉斯家族(Pellas)所經營的品牌,最早可以溯源至1890年,他們標榜酒廠位在奇南得嘉省(Chinandega)聖克里斯多巴火山(Volcán San Cristóbal)山麓下,運用火山土壤與水質,釀出極高品質的蘭姆酒。今天佩拉斯家族已經經營到第五代,人說富不過三代,佩拉斯家族對他們已經富到第五代這件事,似乎感到非常驕傲,還把他寫到公司官網上。

尼加拉瓜以外,甘蔗也是貝里斯最重要的產業,從貝里斯市開往墨西哥邊境的路上,途中會經過橘道(Orange walk)及科羅札爾(Corozal)兩區,沿途幾乎都是甘蔗田,有時農民還會直接用火燒甘蔗田,使空氣中瀰漫焦焦的甜味!

當然貝里斯也發展出了自己的蘭姆酒產業,最有名的牌子就是1950年代創立的「Traveller」(這名字取得真好),由於價格平實,成為貝里斯人的好夥伴,常常在海灘就看到有人拿著Traveller的瓶子,大白天就喝起酒來。近來,美國資本也搶進貝里斯,在南部蓬達哥打(Punta Gorda)鎮研發新的高檔蘭姆酒品牌:「Copalli」,標榜使用新鮮甘蔗汁、冠層水(canopy water)及酵母打造,無任何人工添加,試圖讓貝里斯蘭姆酒產業更上層樓。

甘蔗對於貝里斯人的重要性,可能還遠遠不只於蘭姆酒。由於貝里斯國內只有加拿大(與某小型本地資本)營運四座水力發電廠,提供全國四成電力,於是多數電源都需向北方鄰國墨西哥採購,可是偏偏鄰近貝里斯的猶加敦半島近年發展迅速,坎昆(Cancun)成為國際知名旅遊景點,半島自己的電力都要從墨西哥其他地方來,還要賣給貝里斯的話,價格就會很高。

此時,甘蔗渣提供了很好的生質能源發電管道,包括貝里斯前幾大製糖公司,如BSI集團或Santander,都投入了發電事業,可提供貝里斯約兩成電力,也再次與貝里斯人的命運綁在一起。

甘蔗與蘭姆酒,可以說是塑造加海地區文化的重要元素,如果台灣要創造一個可以外銷,創造商機的蘭姆酒品牌,甚至運用廣植甘蔗田創造更多可能性,可能要先思考,甘蔗與蘭姆是否能成為台灣人生活的一部分。這不是不可能,畢竟台灣過去也曾有「米糖經濟」的年代,習慣後,蘭姆酒現在也的確是我生活的一部分,只是要怎麼做,可能就需要更多的細部規劃了。

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Photo Credit: 劉晃銘提供

再來談談「海水沖馬桶」這個議題。

到貝里斯之前,我可能是個幸福的人,水對我來來說,只有要不要煮沸的差別,而沒有即使煮沸也不能喝這個選項。剛到日本生活時,一度不太習慣水龍頭打開就直接喝,但住久後,也漸漸習慣。

去東南亞或印度時,則是常常會害怕餐廳提供的杯水是不是沒煮過的自來水,因此有時還會另外買瓶裝水,不過隨著到東南亞跟印度的次數增加,大多數時候已經都沒在怕,我的信念是,只要隔壁桌敢喝,我為什麼不敢喝?


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圖解智慧國家四大關鍵科技,從不同角度帶你了解台灣的科技應用實力

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大家都知道台灣有座半導體護國神山,也聽過許多媒體對台灣科技實力的盛讚,但台灣的科技實力到底強不強?我們從四個面向帶你看台灣作為「智慧國家」到底有什麼實力!

大家都知道台灣有座半導體護國神山,也聽過許多媒體對台灣科技實力的盛讚,但台灣的科技實力到底強不強?自己說不如讓國際單位做的調查更客觀顯示。瑞士洛桑管理學院(IMD)每年9月公布的世界數位競爭力(World Digital Competitiveness Ranking)評比,最近一次報告2021年台灣在全球64個主要國家及經濟體當中排名第8,獲得歷年來最佳名次

而且值得關注的是,支持數位競爭力的核心要素之一,也就是「科技」競爭力。IMD評比報告揭露台灣拿下全球第2的佳績,從2018年的第11名年排名持續上升,顯見台灣無愧於科技強國之名。

科技小百科:
瑞士洛桑管理學院(IMD)是一個長期研究國家與企業競爭力,在國際上具盛名及公信力的評比機構,並自1989年起發布「世界競爭力年報」World Competitiveness Yearbook,其評比報告與調查結果更是各國政府擬定相關政策之參考。IMD每年會定期公布兩份競爭力評比報告,其一是「世界競爭力年報」,每年在6月公布,2022年台灣在63個受評比國家中排名全球第7名。另一份報告為「世界數位競爭力評比」World Digital Competitiveness Ranking,每年在9月底公布,本篇文章引用的資料為這兩份研究。


也因為科技與國家發展息息相關,有哪些技術是台灣不為人知的優勢?或是未來產業可大力投資布局的領域?我們找出其中四大項與智慧國家最有關的科技,展現台灣具備強勁的科技能量,或許你已經受惠,也或許你能從其中找到發展的機會。

關鍵科技一、融合海陸空領域的多維通訊

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隨著國家管理範圍逐漸擴大,通訊範圍多元且彼此關聯,相關科技如低軌衛星、5G通訊、海底電纜等,形成環環相扣的多維通訊聯網。

仔細洞察2021年的IMD報告,台灣在「行動寬頻的用戶比例」這項指標,拿下全球第1的傲人成績。顯見台灣在通訊基礎建設的投資及普及率,是走在全球領先位置。

尤其5G/6G關聯科技更是未來多維通訊的具舉足輕重的地位,原因是5G衍生的價值鏈相當廣泛,舉凡從晶片、模組、終端、邊緣、系統、到應用服務,可形成完整生態圈。為了強健台灣5G專網的自主技術與供應鏈,從2018年先後成立5G產業發展聯盟、5G垂直應用聯盟、以及5G Open Networking平台,逐漸形成5G國家隊。

除了把5G領先國視為戰略目標,當創新技術落地,更能帶來龐大商機。根據工研院的預估,將5G的小基站、邊緣運算、網路虛擬化等關鍵產品、模組、元件加總起來,2025年的市場規模上看2,510億美元(約新台幣7.5兆元),其他國家還在積極推動5G聯網建設,顯見相關商機仍有相當大發展空間。

關鍵科技二、新型態數位經濟與網路服務

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邁向Web 3.0的交叉點,元宇宙被視為下一代網際網路的新機會,市調機構Gartner預測,2026年全世界將有25%的人口,每天至少有一小時投入元宇宙虛擬世界,進行工作、社交、教育、購物、娛樂等活動,並藉由虛擬貨幣、NFT進行數位資產的交易,虛擬經濟逐漸成形。

所謂元宇宙,需要以5G/6G高速網路為基礎,透過VR頭盔/眼鏡作為進入3D虛擬世界的載體,在元宇宙的各種互動體驗則需仰賴AI運算、雲端/邊緣儲存、區塊鏈等核心技術支援。人們在元宇宙內可以滿足從現實世界做不到的事情,形成穿梭虛擬、現實之間的生活體驗與商業模式。

近七成投入元宇宙相關應用的企業,認為元宇宙在未來5年一定會蓬勃發展,虛擬音樂會、虛擬時裝秀、媒體及產品聯名展示活動,將是元宇宙優先發生的商業體驗。

那麼台灣要投入元宇宙有何利基?解析元宇宙供應鏈版圖,主要可分為晶片、光電、通訊、AR/VR裝置、內容以及AI技術,台灣科技可從硬體方面,包含晶片、感測IC、光學零組件、伺服器等擅長領域切入。像是大家熟知的半導體大廠台積電,對於相關晶片的供應就至關重要,另外光電產業也有揚明光、玉晶光、中光電等企業,讓投影技術更精緻,再來連接元宇宙的通訊技術,也有聯亞來支援,而裝置軟硬體、AI技術則是有創意、世芯、智原等企業投入,最後想到AR/VR集大成者,就不能遺漏宏達電在這一塊的耕耘,同樣威盛電、佐臻、未來市(XRSPACE)等品牌也積極佈局,可見台灣已有完整的供應鏈,接下來有志於加入元宇宙的廠家,不妨從自身的專長去思考,相信不論是哪個領域的企業,都能有更多的創新、應用內容投入,完善整個元宇宙生態。

關鍵科技三、疫後時代興起的智慧型代理人

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近年因疫情持續延燒,越來越多領域開始導入「智慧型代理人」,像是零售業者引進半自動化機器,協助人力處理訂單、點餐;又或是醫院使用機器人,藉由AI辨識功能分擔部分醫護工作。

所謂智慧型代理人,以它所知的知識範圍內,自主完成人類所給予的指令任務。智慧型代理人發展至今,能協助人類的廣度、深度越來越多,主要是受惠機器學習的技術更為先進,加上其他的自動規劃、互相協調等演算法的成熟,讓智慧型代理人成為下一波產業發展重點。

世界先進國家紛紛把AI納為國家產業重要發展策略,台灣從2018年就推出「台灣AI行動計畫」,全面啟動產業AI化。發展至今,AI應用已從測試階段逐步應用於各式產業,資策會統計發現,掌握AI技術的新創企業在台灣有300家,逐漸摸索出不同的商業策略與獲利模式。

尤其資通訊、醫療照護是台灣兩大擁有頂尖人才的雙軸產業,在疫情之下,就可以看到醫療+科技所衍生的智慧型代理人應用。像是過去為了解決醫療量能不足,開發「5G智慧防疫機器人」,用來隔離病房消毒、運送餐盒及藥品物資,比傳統人力消毒方式有效節省50%時間,還能降低醫護人員感染風險,讓醫事工作更有效率。

關鍵科技四、資訊安全網保護每個人數位資產

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我國面臨網路犯罪、駭客入侵政府、機關,甚至竊取個人資料事件持續增加,如何保護國民安心使用數位科技、保障財產安全將是未來重要方向。隨著AI普及所衍生的龐大資料量之隱私及資安問題,成為棘手的挑戰。從國際AI資安發展現況來看,歐盟在2021年提出人工智慧規則草案(Artificial Intelligence Act),鼓勵值得信賴且道德的AI進行研發與應用。微軟更在今(2022)年禁止提供AI推測情緒技術,並制定「負責任AI標準第二版」、Google則停止AI機器人具有自我意識、能與人類溝通等爭議事件,這些做法也都反映美歐在立法之際,業者也在努力自行節制敏感AI技術。

AI資安,是挑戰也是機會。未來,台灣政府與企業也須密切關注美歐相關草案的立法動態,找出AI規範的共同點,以此界定使用AI產品與服務之要求;因此,AI資安不僅需透過科技來防禦,更需要治理與法規,降低AI所帶來的衝擊。

另外,針對5G資安議題,台灣有展開大型科技防禦策略,包含5G資安防護系統、跨機關資安聯防。5G資安防護系統致力確保業者使用的5G系統具備安全、可靠、信賴,與國內5G專網業者進行服務驗證,以強化國產5G系統的整體資安防護能力。跨機關資安聯防的目標放在建立政府與民間的資安聯防體系,藉由橫向整合跨部會,全面提供威脅情資,減少機關隱匿資安事件,降低事件誤報與漏報。

持續提升台灣的科技能量 打造全方位的智慧國家

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圖片資料來源:IMD 2022 世界競爭力年報

台灣的科技能量持續提升,從2022年的IMD世界競爭力年報可發現,而且該報告還指出我國擁有高素質勞動力、經濟活力、企業治理能耐、高教育水準等優勢。上述四項與智慧國家高度關聯的新興科技,涵蓋「數位基盤、數位創新、數位包容」等元素,如何借助科技打造創新、包容的社會,在台灣強勁的科技應用產業鏈上,補強創新的能量,並延續發展優勢項目,將是台灣要持續努力的方向。

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