「吃播主」或「美食網紅」是年輕人的理想職業嗎?

「吃播主」或「美食網紅」是年輕人的理想職業嗎?
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

我們想讓你知道的是

「民以食為天」的定義,已經可以延伸至「民以食為金」了。能享受美食、分享美食、獲得關注最好又能賺點錢,這真的是超完美的工作不是嗎?

文:陳千筠

閱讀〈長輩難以理解的新工作型態,正在改變經濟規模〉一文,提及「廚師美食家」成為年輕人第二理想工作,這個分類有些曖昧模糊。

首先,廚師是個辛苦的工作,從基層打雜洗菜切菜開始,一路從三廚、二廚升到主廚,至少耗費三到五年;另外工作時間長一天12小時更是常態。從各大餐飲業時常在徵廚房人員就知道,廚房人員絕對不好找。而參照今(2020)年五月《經濟日報》報導可知,「廚師」這個職業根本沒在新鮮人早鳥求職的前五名。因此我認為,其實「美食家」才是年輕人真正的理想工作。

人人都可以是美食家,畢竟吃飯皇帝大,每個人對於「吃」都有自己的一套哲學。從母胎開始,我們的味蕾便開始藉由羊水與這個世界連結,從自身文化的食物開始漸漸嘗試其他國家的飲食,慢慢建構出屬於自己的美味地圖。

仰賴食品工業全球化、外送平台的便利性與外食餐廳的高密集度,我們確實因此像是美食家嚐遍各國美食、吃盡各式料理。但是,當美食家也不能自己當開心的,推薦美食總是要有人看到。但細看統計表上記者與作家分別是名單的倒數第一與第六名,就知道年輕人也不是想走傳統的文字工作者路線。

往下一看第三名是「網紅」,我這才恍然大悟,原來「網紅美食家」才是年輕人真正想要做的理想職業。

有賴於網路發達,美食被傳播的速度極快。許多人進食的第一件事情,是拿起手機拍照立馬上傳IG,莫不就是希望能藉由美食,讓自己在IG上獲得更高的關注度。網紅與傳統的文字工作者的差異在於,網紅通常以社群媒體上的圖片或影片,作為媒介與大眾溝通。

美食圖片上傳的速度快,能迅速在社群中打開知名度,可為餐飲業者立刻帶來人流,如最近爆紅的信義區的高級生吐司,搭配業者精緻設計的室內空間或者拍照牆面而成為所謂「IG名店」。

除了圖片式平台IG之外就是YouTube,而影片剪輯雖然製作時間長,但是內容可能較為豐富也較有梗,同時還能有享用美食的畫面,也能含有吃播(Mukbang)的概念在裡面,較能給予觀看者彷彿自己也在進食的滿足感。

「民以食為天」的定義,已經可以延伸至「民以食為金」了。能享受美食、分享美食、獲得關注最好又能賺點錢,這真的是超完美的工作不是嗎?以專營美食的網紅來說,圖文並茂地介紹美食獲得知名度後,不外乎開始與餐飲業者合作。但是業配文是一把雙面刃,「拿人手短,吃人嘴軟」應該最能表達此意思。

不夠真誠的文章或影片,往往讓粉絲實際踏點後失望,使得粉絲數不增反減;而另一方面,由於飲食是很主觀的事,過於真誠分享自己心得的網紅,最後甚至會與店家槓上。像是知名電競選手Toyz拍片評論某間米其林餐廳牛排引起爭論,導致主廚不排除提告,結果Toyz表示近期不會再拍美食評論片。

另外像是美食開箱影片YouTuber(如古娃娃等),內容大多是美式連鎖賣場與超商食品開箱為主。開箱影片不會完整吃完食物,通常是淺嚐幾口便給予評論。由於品嚐是很主觀的事情,因此這類YouTuber也常常飽受粉絲攻擊,例如:明明難吃卻說好吃因此是否有做廣告嫌疑、為了拍片大量購買食物因此有浪費食物的疑慮

因此回到主題,美食家到底是不是一個好職業呢?以今年七月的台灣百大YouTuber的調查來看,百大YouTuber中第四大類為美食(共12位YouTuber),前三名分別為生活(27位)、插畫(16位)與搞笑(14位)。美食YouTuber中吃播與美食開箱有八位。值得注意的是2020異軍突起的四位YouTuber,是以廚藝教學為主,顯示出含有深度內容又可輕鬆學習的影片,越來越能引起關注。

單純以美食開箱或吃播的影片,又以大食量的YouTuber受歡迎,像是千千進食中(粉絲數152萬)或是大胃王丁丁(粉絲數75萬),都是以吃大份量食物與豪邁的吃法圈粉。但是他們能算是美食家嗎?其實他們比較像是用「有趣的進食方式」來吸引觀看數,其中較少涉及到美食評論,即使有也不是影片的主軸,大部分還是以具有強烈的個人風格的進食方式作為影片觀看賣點。

未命名
Photo Credit: 千千進食中YouTube影片截圖
YouTuber千千進食中,以吃大份量食物與豪邁的吃法圈粉

另一方面,美食教學YouTuber必須以深厚的廚藝底子,才能拍出實用餐飲烹飪技巧的影片,如:詹姆士或者阿辰師(旅法的台灣主廚專精法國料理),這類YouTuber雖無法像吃播主以一隻影片突然爆紅,但仍是穩扎穩打地增粉。

美食吃播主(Mukbanger)以不帶美食評論是歡樂地、大份量地進食方式娛樂觀眾,漸漸成為YouTube界主流。光是日本大胃王木下佑香就有547萬粉絲,韓國的Eat with boki有447萬粉絲。

另外食物ASMR影片更是流行,這種影片以不露臉為主,影片中只有鼻子以下的臉部區域。YouTuber需吃相對有口感的食物,再搭配收音良好的麥克風,藉由「耳朵高潮」賺取觀看數,如:加拿大YouTuberSAS-ASMR有882萬粉絲數。

SAS-ASMR的影片:

吃播主們每日拍攝影片,長期進食大量食物,看似會對身體造成傷害,也常常受到粉絲懷疑為何都不會變胖。有些吃播主是大胃王,大胃王本身由於胃容量大且消化吸收系統特殊,不容易吸收熱量因此不容易變胖(如:木下佑香)。有些吃播主則靠大量運動來消耗熱量,目前越來越多健身網紅也在自己的健身頻道,拍攝享用大份量的美食影片,俗稱作弊日(cheat day)。