《台灣名產選物帖》:椪餅吃的是人情味,所以製作糕餅時仔細用心非常重要

《台灣名產選物帖》:椪餅吃的是人情味,所以製作糕餅時仔細用心非常重要
Photo Credit: 幸福

我們想讓你知道的是

伴手禮的強大力量是很難形容的。這本書收集了超喜歡台灣編輯部很喜歡的「食物類」台灣伴手禮。

文:超喜歡台灣編輯部

前言

伴手禮是旅行的樂趣之一。在旅途採訪的路上當然很有趣, 回來後還能藉由伴手禮,延續著旅行愉悅的氣氛, 還有!因為這些當地的禮物,我們能夠將旅行的回憶與快樂分享給更多身邊的人。

旅途中不經意發現的東西, 或是特地去名店買到的東西, 在台灣的街角充滿著許多美味的伴手禮, 不管是老店、超市、傳統市場或是最新流行的景點。

收到伴手禮的時刻總是又開心又興奮, 透過那些禮物感受到那片土地上的氣息與生活感, 似乎自己也能感覺到旅行的氛圍。

因此,將伴手禮送給對方的時候, 希望對方可以開心, 更加期盼對方感受到台灣的氣氛, 帶著這個想法將不同的東西包裝成袋, 比如說也許這不是那個人原本喜歡的東西,透過「原來還有這樣的東西呀」的思考視角, 視野或許會變得更加開闊也說不定。

所以說啊,伴手禮的強大力量是很難形容的。這本書收集了超喜歡台灣編輯部很喜歡的「食物類」台灣伴手禮。

只是,為什麼都是食物類呢? 台灣雖然充滿著許多可愛的雜貨, 只是我們覺得,自用的話暫且不論,有形體不會消失的禮品, 關係到收禮者的品味與喜好,挑選的難度比較高。相較之下,吃的或是喝的之類「會被吃掉的東西」,能讓每一位收禮者開心, 對於送禮者來說也不用那麼擔心。

本書所介紹的是我們在台灣所發現的一小部分伴手禮。在前往購買這些禮品的途中或是目的地,經常會有更多新的發現, 抑或是調查時因為意外的發現, 讓每一次的台灣旅行變得更有趣, 因為這個契機,越來越喜歡台灣。我們懷抱著這樣的期待製作成這本書。

如同迷人的伴手禮一樣, 我們希望這本書也能讓讀著書的你感受到台灣的氣氛。

完全只想自己獨佔!綠豆糕與花生糕

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保存期限僅有三天,冷藏的話一個星期,旅行的最後一天或是前一天也要特別繞路過去,想買給自己的糕點「綠豆糕」與「花生糕」。

前幾頁一直提及,我很喜歡的「蜂大咖啡」的商品,搭配咖啡相當適合。吃到嘴裡的感覺類似生菓子(註),比較濕潤。

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註釋:生菓子,和菓子(Wagashi)的一種。不同之處在於生菓子比和菓子多含了30%的水份,其主要成份為水果果凍和豆沙。

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作法簡單來說,將綠豆與花生的粉末加熱後凝固,就會成為綠豆糕與花生糕。

綠豆與花生的原味很濃郁,更難能可貴的是不會過於甜膩。這種傳統的糕點配茶當然沒問題,沒想到與咖啡的配對指數,讓人直呼這是命中註定的一對吧!在蜂大咖啡品嚐到熱咖啡與這兩種糕點的時刻,那美妙的感覺永遠忘不了。

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擺在店內的許多糕餅都是自製的。排列方式也很賞心悅目。往裡頭走是咖啡店的空間。
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創始人的太太,已經是老太太了,取材的時候仍然在店內辛勤忙碌地工作,總是打扮地很時髦,看到時都會覺得心情很愉悅。
  • 綠豆糕・花生糕(各5個入) 120元(依現場公告價格為主)
  • 保存期限:常溫3日・冷藏 1 個星期
  • 購買地點:蜂大咖啡

內部空心、黑糖口味的奇蹟:椪餅

圓圓膨膨的外型,像麵包一樣軟綿綿的樣子,但內部是空心的,什麼都沒有。擧例來說,就像是只有蛋殼的雞蛋,從上往下壓會啪嚓一聲碎裂。

這個不可思議的「椪餅」,是發源於台南的食物,吃的時候薄薄的外皮破掉,裡頭滿滿濃郁的黑糖餡會一起進到嘴裡和你打招呼。第一次吃到這樣的食物,好好吃!太興奮了馬上就吃光光。

071內部空心、黑糖口味的奇蹟_椪餅
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很多糕餅店都有製作椪餅,我最推薦的是「舊來發」,外皮、咬勁和彈性與其它店家完全不一樣。「舊來發」現在已經是第六代接手經營,有145(!)年的歷史,一直以來持續維持著古時候流傳下來的作法。

外皮是麵粉裡加入黑糖與水,與外皮依附在一起的內餡則是黑糖、麥芽糖調製而成。在內餡裡頭加入麵粉後與外皮一起烘烤,兩者會完美地合為一體並且鼓起膨脹。

第三代的老闆娘說,椪餅吃的是人情味,所以製作糕餅的時候要仔細用心,非常重要。此外,因為有加入黑糖的緣故,這也是適合產後女性食用的食品。

從上面切開,加入雞蛋、桂圓、薑片以及麻油,以小火煮15分鐘,最後收尾時沿著鍋子倒入一些米酒添增香味即完成。這是老闆娘傳授的食譜,記得試試看,也許會吃到不一樣的新食感。

椪餅一人限購三袋。並非每日製作,沒有販售的時候請到林百貨購買。林百貨販售的椪餅上被蓋印著「林」的標誌,味道與舊來發的口味一樣。林百貨的椪餅一個即可購入。

072製作椪餅完全是手工作業,一氣呵成的手藝令人讚嘆。
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製作椪餅完全是手工作業,一氣呵成的手藝令人讚嘆。
073烤椪餅用的烤箱是已經傳承了60_年的烤箱。
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烤椪餅用的烤箱是已經傳承了60年的烤箱。
  • 椪餅(5個入)100元(依現場公告價格為主)
  • 保存期限:14日 
  • 購買地點:舊來發

書籍介紹

本文摘錄自《台灣名產選物帖:外帶一份台灣味,精選一百件台灣必買在地伴手禮》,幸福出版

  • momo網路書店
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作者:超喜歡台灣編輯部
譯者:Allen Hsu

團購台灣美食伴手禮!重新開啟寶島小旅行,台式點心伴手禮總是可以收服人心,稱霸全世界啊!這本書帶你吃遍爆買那些你可能不知道的秘密台灣味。

書裡介紹的商品來自全國各地,不分傳統現代,最時髦的巧克力或是早期結婚吃的大餅,都是編輯團隊的口袋清單,購買地點也從古早味專賣店或是隨處可以見的超市便利商店,包羅萬象,一應俱全,一本在手,台式美味統統有。

台灣名產選物帖-立體書封-300dpi
Photo Credit: 幸福

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航




當你買房之後 別忘了做這件事! 

當你買房之後 別忘了做這件事! 
Photo Credit:臺銀人壽

我們想讓你知道的是

45歲的王先生剛買了房,未料沒多久就遭遇車禍不幸受傷,住院療養後,所幸並無大礙,但他也因此而感到心驚膽跳。因為上有老、下有小要扶養的他,是家中唯一經濟支柱,萬一真有個閃失,近千萬的房屋貸款誰來承擔?這樣的事件何嘗不是台灣眾多家庭的縮影?

根據聯徵中心資料顯示,2021年平均房貸金額超過700萬元,以35~55歲為大宗,平均貸款金額則介於660~780萬元,再再證明人生責任最沉重的中壯族群,肩負不小的房貸壓力,更應該善用房貸型壽險,為家庭生活添加更可靠的保障,以避免家中頓失經濟來源,原本的幸福生活就此轉折。

房貸型壽險主要針對房貸而設計,所以借款人、要保人及被保險人,須為同一人,屬於定期險,保費較一般終身壽險低,免體檢額度亦可放寬,以臺銀人壽來說, 55歲以下免體檢額度為1,500萬元,56歲~60歲則為1,000 萬元,66歲以上則一律需要體檢。

該如何投保房貸壽險呢?臺銀人壽建議掌握五大重點

一、以家中經濟來源為主要投保對象:優先以肩負「房貸責任」的一家之主為被保險人,當其發生不幸而身故或完全失能,保險公司會將理賠金用來償還房貸,以避免還款壓力落在家人身上,才能預防房屋淪為被法拍的命運。

二、根據家庭責任及經濟能力選擇適合類型:房貸壽險有「平準型」與「遞減型」,差別在於保額是否固定不變。以貸款500萬,貸款20年,保額500萬元,保障期間20年為例,平準型保額固定,理賠金不會隨著房貸償還而逐年減少,直到繳完房貸為止,保額都維持500萬元不變。遞減型保額則會隨著時間而逐年遞減,當房貸還款十年後,房貸從500萬償還到剩下約250萬,相對的保額也會隨時間逐年遞減到約300萬。

若壽險保障不夠或家庭責任重的人,可以選擇「平準型」,保費雖比「遞減型」高,但保障相對較高,適合有經濟能力、且希望給家人多些保障者。若是已有較高壽險保障或家庭責任較輕的人,即可選擇「遞減型」,保費較平準型低,很適合小資族投保,經濟又實惠,較能輕鬆負擔保費。

三、把握足期足額、專款專用:房貸繳多久、繳多少,保額就買多少、保多久,例如房貸500萬元、貸款期限20年,房貸壽險保障最好也是500萬元、保險期間 20年,而且要專款專用,才能讓家人有保障。

四、是否提供加值保障:除了身故或失能理賠金之外,有些房貸壽險還會提供加值保障,除了身故及完全失能保障之外,還加入類旅平險概念,提供特定意外傷害身故保險金(搭乘大眾運輸交通工具)、完全失能扶助金、意外傷害失能安養金、重大燒燙傷等保障,可以說是集結「壽險」、「失能險」、「意外傷害險」等多元保障的保單。

五、選擇優質保險公司:房貸金額高、期限長達數十年,房貸壽險保障必須要能夠長長久久,才能有效規避長期房貸風險,因此,選擇優質保險公司很重要。臺銀人壽為國營品牌,有能力永續經營,且近7年來房貸壽險理賠金已逾上億元,協助許多家庭轉移債務風險、度過難關,獲得了良好口碑,成為許多人房貸壽險的首選。

晉升為有巢族固然欣喜,不過,風險不知道何時會來到,唯有投保了理債保單:房貸壽險,才能「留愛、留房,不留債」。

房貸壽險平準型VS遞減型

平準型 遞減型
特色 理賠金不會隨房貸清償而減少 理賠金隨時間逐年而遞減
保費 較高 較低
適合對象 希望給家人多一份保障者、築巢雙薪族 預算較低者、首購小資族、以房養老族、人生溫拿族

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