重回催淚彈重災區吃糯米飯——強記美食

文：莫小巧（專題記者，副業是吃。人生路漫漫，吃過菜單轉眼即忘，但永遠記得人間有味）

去年的灣仔，硝煙四起，隆隆槍聲，言猶在耳。今年，疫情持續，百物蕭條，強權壓頂，人們早已無法聚集，重聚也無期。

走着走着，孑然一身，經過駱克道和馬師道交界，遇上強記美食，叫人駐足停步的，卻是一縷縷裊裊炊煙。放心，此煙卻不同彼煙，是一大盤熱氣騰騰的糯米飯。

煙飄來，隨即香氣四溢，我毫不猶疑地決定坐下來，點了一碗。糯米飯端上來，有臘腸、膶腸、臘肉、蝦米，還有一大塊冬菇，幾足料，上面還撒上葱花，拌點自家豉油，非常誘人。入口，還是熟悉如一的老味道，口感軟糯，飯香濃烈。

1951年，強記開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，由車仔檔起家。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，自此成為招牌菜，至今無可取代。飯要如斯香，獨選泰國米，新米溝點舊米，還花多點時間浸米，才能讓飯身軟硬適中，粒粒分明。飯講究，臘味也絕不馬虎，蝦米冬菇都是最好的來貨，強記堅信，靚料才有好食品。

可惜飯碗小小，吃完未夠喉。隨即揚手，唔該，加多碗花生旺菜豬骨粥。端到來，粥入口綿滑，豬骨夠鮮，花生脆香，口中每分每寸，都被綿綿的感覺攻陷，個人認為比糯米飯有過之而無不及。

除了粥飯兩味，店內還賣各式各樣小食和糖水，香煎蝦米腸粉、喳咋等等，是港島區吃宵夜最好的地方。不過最揚眼，還是店前特色車仔爐頭兩大鍋，白粥不停翻滾，米飯炊煙遠飄，就這麼日復日夜接夜，維持幾近半世紀的寒暑，烹煮看檔的人，由黑髮換上白髮……

賣着賣着，他們自然贏來口碑，獲客人青睞，近年更贏得米芝蓮加持。然而，這時勢做飲食，實在沒有甚麼值得高興。強記座落在灣仔最核心的「示威區」，見證過去一年的事情，變得非常「金黃」。店內曾貼文宣，去年10月1日罷工，遊行時派水，電視長期不播無綫。難得一家老字號，坐鎮的不是「廢老」，卻是明白事理的人們。

有句說話是「仗義每多屠狗輩」，強記老闆阿細曾經行走江湖多年，據說，他朋友多，為人非常講義氣，或者，看他們怎樣幫助同路人就能略略體會一二。日久見人心，時勢總能讓人看清一個人的本質，也是香港人的本質。

風繼續吹，只可惜，去年發生的，並不如煙。

責任編輯：Alvin
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