2021新制：手搖飲「加料」珍珠、布丁等配料，需標示總熱量糖量

食藥署今（5）日公告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，要求業者必須標示該杯飲料的總糖量及總熱量，深受喜愛的加料如珍珠、粉圓、布丁、椰果等的熱量糖量也要標示清楚，明年1月1日起正式實施，違者最高可罰新台幣300萬。而飲品也不能再用「微甜」、「不甜」等模糊說法標示，須符合「微糖」、「無糖」的規定，明年7月1日上路。

過去標示不含配料，實測熱量差很大

綜合《中央社》和《Heho健康網》報導，現行的「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，規範手搖杯飲料業者，要在販售店面明顯處，標示飲料全糖的添加糖量及該糖量所含熱量。但是因為添加的各種配料，熱量難以計算，可以不用註明熱量，所以看到的跟喝到的熱量，其實有落差。

董氏基金會董事李鳳翱舉例：

假設你點了一杯黑糖珍珠鮮奶、冬瓜西谷米，因為黑糖珍珠、冬瓜露（磚）、西谷米被歸類為食材配料，而鮮乳因無額外添加糖，所以這種類型的飲品，可以合法的不需標示糖和熱量，或標為0。其他像是果漿、冬瓜露、粉圓、紅豆、綠豆等，也都是如此。 但其實手搖杯熱量很大一部分，就是來自這些添加食材。

董氏基金會去年6月時，曾公開他們的調查結果發現，同一款飲料有含食材配料和不含的熱量相比，最高可相差4.2倍。

當時食品營養中心組長潘紀綸就指出，他們隨機調查169款飲料，含糖量最高的前3名飲品都是有食材配料或以檸檬、烏梅、洛神等酸味為基底的飲料，以「蜂蜜檸檬蘆薈」為例，1杯500毫升、含糖量高達86克，是1名成人每天建議攝取量上限的1.7倍。熱量最高的也是含配料的飲料，第1名是加了紅豆、珍珠的「相思逗珍奶」，1杯500毫升的全糖飲料，熱量就高達505卡，逼近1名男性成人每天總熱量的1/4。

潘紀綸說指出，根據實測，含糖量和標示差最大的是「黑糖烏梅檸檬蜜」，該飲品標示糖量每100毫升僅6.7克，但實測卻高達16克；熱量差最多的是「紅豆珍珠鮮奶茶」差最多，該飲品標示熱量為每100毫升10大卡，實測卻高達69.1大卡，相差6.9倍。

經過民團倡議、立委也開記者會，指手搖飲的資訊不透明，應強制示糖量、熱量，以提醒國人每日糖攝取量等。

現在食藥署要做的修正為「應標示該杯飲料總糖量及總熱量，並得以最高值表示之」。食藥署食品組科長李婉媜接受媒體聯訪時表示，新制上路後，飲料內的加料粉圓、咖啡凍、椰果、布丁等熱量和糖量也要一併計算在內。此次新制規範的商家包含便利超商、連鎖飲料店和速食業者。

「微甜」、「不甜」不再只是店家說了算

另外，在選購飲料時，許多消費者會看到包裝或菜單上寫著「微甜」、「不甜」等，但事實上這也可能有問題。

綜合《聯合報》和《中央社》報導，董氏基金會今年2月也針對市售115款豆漿、豆奶等豆製飲品進行營養成分檢視，發現多款豆漿含糖量高得嚇人，外包裝上卻標示「微甜」、「不甜」，還不用符合食藥署「包裝食品營養宣稱應遵行事項」的「微糖」、「無糖」規定，恐誤導消費者。

李婉媜接受中央社記者訪問表示，該調查結果出爐後，食藥署3月便邀集食品領域專家等人開會，會中專家認為甜味是相當主觀的感受，但食品上的「微甜」、「不甜」標示卻是許多民眾購買時的參考依據，亂標示恐有誤導疑慮。

食藥署耗時半年訂定標示新制，未來食品或飲料凡是標示「微甜」、「不甜」都得符合「包裝食品營養宣稱應遵行事項」中的「微糖」、「無糖」規定。

根據規定，微糖飲品每100毫升含糖量不可超過2.5公克、食品每100公克含糖量不可超過5公克；無糖飲品及食品每100毫升、100公克含糖量不可超過0.5公克。

李婉媜指出，為了給業者緩衝時間，這個新制自民國110年7月上路，若未依照規定標示，會違反《食品安全衛生管理法》第28條的「標示不實」，依同法第45條將處4萬元至400萬元罰鍰，並要求改正其產品標示。

《自由時報》報導，另外，現在市售現沖咖啡已有用紅、黃、綠標示咖啡因含量多寡，未來可用顏色或數字來標示總咖因含量，二種方式擇一，同樣也是要標示可能範圍的最高值。另外果蔬汁含量未達百分之十者，品名應標示為「○○飲料」或等同意義字樣，更明確果蔬飲料的標示。

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新聞來源：

• 手搖杯重大改革元旦上路！珍珠、椰果「加料」都要標熱量（Heho健康）
• 手搖飲熱量糖量強制標示110年上路 粉圓布丁須一併計算（中央社）
• 手搖飲標示不含配料成漏洞 民團實測熱量差很大（中央社）
• 飲料微甜不甜別亂標 110年7月起最重罰400萬（中央社）
• 手搖飲、現沖咖啡明年起須標示總糖量和咖啡因 違者最高罰300萬（自由時報）

責任編輯：李秉芳
核稿編輯：黃筱歡