開新飯店除了找一個好的Location,還要做好「市場可行性評估」

開新飯店除了找一個好的Location,還要做好「市場可行性評估」
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我們想讓你知道的是

坊間常有一個說法,開飯店跟買房一樣,重視的是Location、Location、Location。這個說法和觀念雖很重要,但只能算是諸多成功要項的其中之一。

總之,整個「市場可行性評估」的過程,會一直處在來來回回的檢討與討價還價的狀態中,也因此很容易就耗掉一季或半年的時間。若是剛好遇到景況不明的產業氣氛,或者是充滿疑慮的新場址,整個新飯店開發專案就很容易在這個階段裡「被觀望」、「被暫緩」、或者「被終止」。

想開飯店就成功,一定要在「市場可行性評估」的階段裡認清真相

這次的疫情,是一根很沉重的稻草,讓許多原本被財務壓力壓在地上的業者,不得不投降。但經歷過這次的衝擊,我們才能看到許多業主在成就他的飯店事業時,常常抱著光鮮亮麗的想像,期望能蓋出有多美有多好的飯店、能提供有多體貼多細心的服務,但都忘記一件事:成就心中所期待的完美與美好是需要付出很高的代價(建造成本)。若沒辦法在「市場可行性評估」的階段就認清真相,這個新事業將注定失敗。

最後,補充一段關於房租的議題。經營事業的最終目的就是要賺錢,若「房租」在財務可行性試算的結果中,將導致未來長期「不可能獲利」,那麼要不想辦法談判以降低租金成本,不然就是勇敢放棄這個機會。時間會在未來證明,不是別人當了冤大頭,就是當初自己的能力太弱做不起來。

本文經海森飽嗝授權轉載,原文刊載於此

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航