「午餐吃什麼？」不胖又吃得飽，六款增肌減脂的減醣便當
我們想讓你知道的是
來看看正確的午餐吃法，以及健康午餐便當作法吧。
文：GRACE HSIEH
上班族的每日金句之一就是：「午餐吃什麼？」作為一天之中承先啟後的一餐，午餐絕不能隨便吃吃，有很多人發胖的就是因為午餐吃錯造成的。依照國民健康署表示，上班族一餐食用一個炸雞腿便當，再配上一杯700cc的珍珠奶茶，攝取熱量即高達1375大卡，遠超過一餐所需的700大卡（60公斤靜態工作者，一天約需1800大卡）」。
現在就來看正確的午餐吃法，以及健康午餐便當作法吧。
1. 不要吃太少、也不要吃過飽
就算在減肥中，也要吃午餐。午餐不吃東西下午上班時會感到無力，而且下午3、4點就會感到飢餓而嘴饞，影響工作效率，有時還吃下更多高熱量的零食、下午茶，甚至是晚餐報復性進食。
午餐建議可攝取一天應攝取熱量的35％，但因為下午還要繼續上班，腸胃消化又會使大腦缺血缺氧，因此也不建議吃太飽。
2. 不要吃漢堡、泡麵等速食
泡麵、油炸薯條、漢堡、含糖氣體飲料等這種高油脂、高鹽、高糖的速食，不只營養不均衡，也容易讓血糖飆升，並且增加午後瞌睡的機率。而且番茄醬、芥末醬、美乃滋、沙拉醬也是高熱量和高鈉的來源。
3. 午餐不能太晚吃
根據一項研究，在下午約4點吃延遲的午餐，然後會在晚上攝取大部分熱量的人，血糖代謝可能較差，久而久之可能導致胰島素阻抗和體重增加。
為了穩定血糖和體重，午餐絕對不能拖到太晚才吃，最好的午餐時間為12：30。
4. 避免下午瞌睡，少吃碳水化合物
除了吃太飽下午想睡覺，還有一個原因就是吃太多碳水化合物，導致昏昏欲睡。午餐中應該要多增加優質蛋白質和一些油脂，減緩醣類吸收速度。並且於午飯後預留一些消化休息的時間，也可以做點輕鬆簡單的伸展操，幫助大腦清醒和血液循環。
午餐不瞌睡食物推薦：鮭魚、地瓜、菠菜、優格、糙米飯、堅果、香蕉、南瓜子。
5. 一份均衡營養的便當菜色配置
豆魚蛋肉總量不超過一掌心，飯跟蔬菜一樣多，菜比水果多一點。澱粉類主食不宜超過一碗（150g），至少1.5份並且兩種以上的蔬菜，最好再加一份水果。且魚肉和海鮮會優於雞肉以及豬肉、牛肉等紅肉。
國民健康署建議上班族的午餐搭配技巧、營養分配和每餐食物份量：
- 「一」碗五穀飯：未精製的全榖根莖類含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等，比精製穀類更具有飽足感，能有效預防大腸癌、降血壓及便秘等。
- 「一」個手掌大豆魚肉蛋類：豆魚肉蛋類富含大量蛋白質，提供人體建造、修補組織以及調節生理功能，但應注意減少油炸品攝取，以白肉代替紅肉，多選擇瘦肉並去除皮脂，避免攝入過多油脂。
- 「一」碗蔬菜：蔬菜含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、降低血膽固醇，以國人習慣蔬菜熟食估算，每餐應攝取一碗蔬菜，並以當季盛產為主，不僅新鮮、便宜，品質也較好。
- 「一」份水果：水果含有豐富的維生素C及膳食纖維，能促進身體的代謝、助消化，建議每餐食用一份水果（相當於一個拳頭大小），並盡可能勿以果汁代替，若要喝現榨果汁，切記不濾渣、不加糖。
6. 全穀根莖取代白飯、炒麵
中午主食可以全穀根莖類為主，取代白米飯、炒麵、炒米粉，例如糙米、紫米飯、五穀米、地瓜飯等等。這些複合性醣類，能減緩血糖上升速度。若自助餐店沒有提供，可以選擇地瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、山藥等等。而且也避免攪滷汁拌飯。
7. 自助餐少鹽少油，少選煎炸、勾芡
自助餐店的菜色經常使用很多油，調味也比較重，容易吃下太多油脂和高鈉。少選油炸、勾芡、熱炒、醃漬、糖醋類，肉類最好也去掉炸過的外皮。
8. 減肥午餐以「減醣」為主
如果在進行減肥計畫，可以掌握「減醣」概念，意即減少澱粉類主食，但同時也要多增加油脂和蔬菜。
以下就來看看六個能幫助增肌減脂的「減醣便當」吧。
1. 超人氣增肌減脂「薑燒豬肉便當」
超受歡迎的薑燒豬肉，汁多飽滿的豬肉堪稱絕品，還能吃到大把黃綠色蔬菜，而且軟化的紅蘿蔔和水煮大豆十分對味。一份色彩絢麗、分量完美的精力便當完成啦。（食譜在這）
2. 高蛋白、低脂肪，適合健身日的紅燒小卷便當
高蛋白、低脂肪的小卷，還擁有好的膽固醇，是減重人控制飲食的好夥伴。配菜有好吃的涼拌筊白筍、櫻花蝦炒莧菜。（食譜在這）
3. 鮭魚豆漿蔬菜筆管麵
豆漿加蛋沾裹上鮭魚和黃綠色蔬菜，營養最均衡。這款便當富含抗氧化作用的維生素，吃完能讓精疲力盡的身體恢復元氣。（食譜在這）
4. 花生醬雞胸、椒麻雞排
兩種超受歡迎的口味，一次學會兩種低碳雞肉便當「花生醬雞胸、椒麻雞排」。（食譜在這）
5. 三分鐘完成低熱量「酪梨水果沙拉」
吃一份含有大量蔬菜、水果和堅果的沙拉，可以獲取維生素、蛋白質。自己製作沙拉醬可以避免掉高熱量。（食譜在這）
6. 南瓜泥海苔豆包捲、南瓜豆包紅扁豆乳義麵
「南瓜泥、豆包捲」取代米飯，熱量減半。一次做好6個高蛋白蔬食便當，即使全蔬食依然很有飽足感，而且取代米飯之後熱量減半。方便省時又健康。（食譜在這）
Women's Health美力圈SAY
健康營養的午餐建議，澱粉類主食不宜超過一碗、至少1.5份並且兩種以上的蔬菜，最好再加一份水果。
本文經Women's Health Taiwan美力圈授權轉載，原文刊載於此
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責任編輯：朱家儀
核稿編輯：翁世航
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中底科技BOOST再創新：一圖看懂adidas Ultraboost Light史上最輕盈腳感
我們想讓你知道的是
BOOST科技邁入十周年，adidas推出Ultraboost系列優勢大成之作──Ultraboost Light，以史上最輕的腳感為靈感，傳遞極致（ULTRA）舒適的理念，提供能量回饋的舒適感受。
在口罩禁令正式放寬的後疫情時代，對於喜歡運動的人而言，一雙舒適美觀的運動鞋絕對是生活中的必備單品。不過，想要找到一雙簡約、有型又兼具功能性的運動跑鞋，卻沒有想像中容易。巧的是，近期adidas為慶祝BOOST科技邁入十周年，推出一雙無論外觀還是性能都堪稱年度經典的鞋款──Ultraboost Light。
十年淬鍊，成就史上最輕盈腳感
進入正題之前，我們不能忽略adidas獨創的BOOST科技，這個為全球運動跑鞋中底帶來的巨大影響，以及經典跑鞋系列「Ultraboost」一次又一次迭代的蛻變過程。
十年前，adidas以發泡微球與TPU材料合成的創新技術，開發出一顆顆外型近似爆米香的科技材質「BOOST」；經由特殊熱壓技術處理後，一顆顆橢圓討喜的BOOST聚合成特殊的能量膠囊的中底材質，當足部一觸地，數百顆BOOST能量膠囊立即引爆能量， 賦予了跑鞋前所未見的回彈腳感。
- 2013年，首款Boost科技跑鞋「Energy Boost」問世。革命性的科技材質「BOOST」一推出，連帶影響了整體製鞋產業製作工藝的轉變，讓這「能量膠囊」材質在極短的時間內掀起中底革命。
- 2015年，adidas引入Primeknit針織鞋面技術，打造出流線型跑鞋外觀；其中以Ultraboost OG／Ultraboost Triple White為代表，簡約百搭的前衛外型也在當時掀起一波跑鞋熱潮，更有好萊塢大明星愛穿加持。
- 2016年，Ultraboost首次結合「Continental ™馬牌橡膠大底」，搭配鞋領編織技術的更新，讓Ultraboost倚靠著「抓地力」、「耐磨性」及穿戴時的「完整包覆性」再次攀上跑鞋顛峰。
- 2019年，「Primeknit 360度針織鞋面」及「Torsion Spring創新抗扭轉系統」兩大創新技術賦予跑者更完整的包覆與支撐，讓Ultraboost再次迎來足部腳感的全方位進化。
- 2021年，BOOST技術又迎來巨大突破，中底顆粒含量增幅26%，結合最新L.E.P.抗扭轉系統給予使用者超勁感受，又一次顛覆了跑者對彈性能量的想像。
中底科技boost再創新：永續減碳更環保、輕量30%更舒適
歷經十年淬鍊，adidas始終站在時代尖端創造又突破，一步一步推進跑鞋科技的歷史足跡，成就無數年度潮流經典──2023年Ultraboost革命進化，史上最輕、最環保的Ultraboost Light問世。
要被譽為潮流經典跑鞋，俐落百搭的外觀、舒適耐穿的實用性缺一不可。首先，觀察成鞋的基礎科技及數據表現：Ultraboost Light使用了比過去BOOST顆粒輕量30%的「Light BOOST」顆粒製成跑鞋中底，不只將鞋全重降低近10%（尺寸UK8.5 Ultraboost 22-333g；Ultraboost Light 299g），回彈性能也增加4%，並較前代減少整整10%的碳足跡。這些數字不只意味著BOOST科技再上一層樓，更體現了adidas的品牌永續價值，為Ultraboost Light的「Light」賦予了低碳永續的特殊意義。
接著回到大家最關心的舒適度與實用性。這次adidas特意針對過去Ultraboost系列跑鞋的缺點進行優化，鞋面選擇延展性佳、透氣的Primeknit+針織網布，加強編織結構的支撐性、提升鞋面彈性，讓跑步時腳部能夠伸展，如襪子般易穿脫而不壓腳背；而Ultraboost系列一貫使用的Continental™馬牌輪胎大底也依然保留，但特別的是，adidas這次透過左右豆莢式的排列，提供多方向抓地性、減輕穿著負擔；L.E.P抗扭系統也全面更新，從X型換成U型片，提供鞋身更好的穩定度及回彈性能。
最後，我們來看看它的外觀及配色。這次的Ultraboost Light鞋身承繼過去幾代Ultraboost白底的簡約風格，配上鮮明的橘紅色及淡藍色兩色線條點綴，搭著側面顯眼的三條黑線，整體外觀十分出色，搭配日常穿搭也非常適合。由船隻圓潤身形發想設計的中底線條也加強整體鞋身的協調感，強調出單品的存在感與圓融百搭的特質。
一代經典Ultraboost Light，年度必備的風格單品
adidas推出的「Ultraboost Light」跑鞋新經典，它完美傳承BOOST科技極輕超彈的材質特色，又以船隻圓潤的幾何形狀設計，實現輕巧舒適的穿戴感受。無論外觀還是性能，Ultraboost Light絕對可以說是難得一遇的複合性單品，不管你是追求舒適腳感的運動愛好者、還是尋找蒐藏價值與穿搭單品的典藏主義者，都能在上腳後獲得最大的滿足。
