全球首例 新加坡准許「人造肉」販售

全球首例  新加坡准許「人造肉」販售
人造肉示意圖。Photo Credit:Newscom / 達志影像

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美國食品製造公司Eat Just執行長Josh Tetrick表示,新加坡批准人造雞肉作為一種食品,等於為這個產品端上消費者餐盤鋪好道路。

新加坡政府核准美國食品製造公司Eat Just在新加坡製造、販賣實驗室製造的雞肉。Eat Just 2日表示,這是世界第一個政府監管部門批准人造肉的案例。

路透社》報導,人造肉(clean meat)意指肉品製程不需屠宰動物,而是提取動物身體的細胞在實驗室所培育的產品,也稱培植肉 (cultured meat)、試管肉等。主打植物肉( Plant-based meat)的公司Beyond Meat和Impossible Foods的產品,在超市貨架及餐廳菜單上的品項越來越多,相較之下,人造肉目前技術還處在發展階段,製造成本仍高居不下。

「這是世界第一個真的監管核可。直接以動物細胞製造的高品質肉品,即將在新加坡小規模地投入商業市場,這為人們的消費安全鋪平坦途。」Eat Just表示,肉品將會製成雞塊販售,根據先前估算每一個的成本是50美金(約1424元新臺幣)。

Eat Just共同創辦人兼執行長Josh Tetrick說,目前成本已有降低,肉品在新加坡餐廳裡首次推出時,定價將會和高品質的傳統雞肉大致相當。然而,Josh Tetrick仍未給出清楚的定價或更多細節資訊,此外,他補充道,Eat Just目標是在2021年底前得以盈利,並進一步打入大眾市場。

海峽時報》報導,人造肉是未來關鍵的蛋白質替代來源,在新加坡政府致力於提升糧食自產率的政策下,很快地將端上餐桌。Josh Tetrick表示,實驗室培養的雞肉將在新加坡生產。

雖然尚未透露產品上市的時間點,但Josh Tetrick告訴海峽時報,「新加坡批准人造雞肉作為一種食品,鋪好了產品端上消費者餐盤的道路。」另外,其產品也有潛力通過清真認證(Halal Certification)也是他們未來會考慮的發展方向。

新加坡食品局(SFA)2日表示,允許Eat Just的人造雞肉在新加坡販售,目前評估結果顯示產品是安全的。糧食管理部門主任Tan Lee Kim表示,在考量產品時,食品安全是第一優先,「食品局會科學地審查這些蛋白質的替代性產品,並諮詢專家對於食品安全和大眾健康的看法。新產品進入市場後我們也將持續監督。」

政府推動自產糧食

彭博社》報導,新加坡作為世界上人口最密集的國家,國內570萬人口每天吃下的食物,幾乎全部依賴其他國家生產。2016年,全國只有0.9%、面積約700平方公里是農用地。然而,儘管糧食自產率低,新加坡人卻能取得可負擔、充足而高品質的食品。

Covid-19疫情凸顯了全球糧食供應鏈的脆弱性,也讓新加坡政府更加重視糧食安全(food security)。糧食安全意指是能夠穩定地讓所有人取得足夠食物的狀態,2019年全球糧食安全指數(Global Food Security Index)中,新加坡蟬聯第一。

海峽時報》報導,新加坡人口逐漸增長,為了對抗進口糧食潛在的不穩定性,確保國家肉品需求被滿足,研究者致力於實驗室中製造肉品。此外,替代性蛋白質的需求,是全球人口增長、氣候危機加劇的變遷所催動。

在參詳科學界和食品業的意見後,食品局在2019年建立新加坡的監管框架,在同年11月,對於評估新型食品(novel food,食品局定義為沒有食用歷史的食品類型)安全性的標準,給出細節資訊。當中包括人造肉產品,Eat Just的雞塊即是這類產品。

新加坡政府的「研究、創新與企業計劃2020」(RIE2020),挹注1億4400萬美金(約41億299萬元新台幣)到食品局、新加坡科技研究局(A*STAR)主導的「新加坡美食故事發展計畫」(Singapore Food Story R&D Programme),該計畫兩大目標是永續性的都市糧食生產(urban food production )以及透過進步的生物科技基礎製造蛋白質,包含發展實驗室製造的肉品。

食品局在計畫中提出「30 by 30」的願景,希望在2030年時,新加坡國民營養需求的30%由國內製造的產品所滿足。

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責任編輯:徐卉馨
核稿編輯:杜晉軒


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