保加利亞怎麼過聖誕節：平安夜大餐是素食，吃飽後不要整理桌子、每年都看《小鬼當家》
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保加利亞雖是東正教國家，但聖誕節和基督新教一樣在公曆12月25日度過，同時又保留不少傳統，例如平安夜齋戒、麵包裡藏硬幣等，還有不少節慶專門料理，和台灣過農曆新年一樣隆重。
※封面圖為保加利亞首都索非亞今年度（2020）舉行的聖誕摩托車遊行。
聖誕節對西方人的意義，有點類似台灣人過農曆新年，而平安夜就像是除夕要吃年夜飯，通常大魚大肉。不過對於較傳統的東正教，聖誕節前要進行40天齋戒，連平安夜大餐也是全素，節日當天才能開葷；現今已經比較少人遵循這項習俗，不過在保加利亞，人們即使不齋戒數十天，平安夜也會盡量不吃肉，隔天中午再展現肉食本色。
保加利亞和俄羅斯、烏克蘭一樣，以東正教為主要信仰。東正教的聖誕節依據儒略曆，比公曆晚13天，因此俄國和東歐其他東正教國家在1月7日才會真正慶祝聖誕節。保加利亞獨特之處在於他們揉合了東西歐的特色，雖是東正教國家，卻和西歐一樣遵循公曆而在12月25日過聖誕，同時維持著不少東正教習俗。
和大多數守規的東正教徒一樣，保加利亞人過聖誕節理論上要齋戒40天，約從11月15日開始吃素，除了12月6日聖尼古拉節可以吃魚，其他日子都不能吃肉，放棄一切由曾經活著的動物所製成的食物。
保加利亞過去曾在蘇聯扶持下推翻君主制，建立共和國，由共產黨執政。共產主義反對宗教崇拜，人民一度被迫放棄信仰和習俗。但思想和信仰存在於人心，人們可能為生存而表面上捨棄信仰，不見得真正屈服。
《自由歐洲電台》保加利亞通訊處職員芭薩科娃（Teodora Barzakova）表示，共產黨垮台後人們逐漸重拾傳統，慢慢恢復了節前齋戒，雖然現在真正能做到40天齋戒的人沒有以前多，但至少在平安夜，即使最「肉食性」的保加利亞人也會自律遠離一切動物食品。
芭薩科娃說，「保加利亞美食全都離不開肉」。這也凸顯了平安夜在保加利亞人心中的重要性，願意為了這個日子而暫時忍耐。在平安夜，保加利亞人乖乖享受素食料理，像是豆子湯、甜椒鑲飯、各式派餅、薩爾瑪（sarma，類似高麗菜捲，但內餡不是包絞肉，而以穀麥類填餡），此外還有水果蜜餞和堅果等。
歐美國家在平安夜會吃米蘭大麵包（Panettone），即是裡面包了水果乾、狀似海綿蛋糕的華麗麵包。保加利亞人也有自己的聖誕麵包，稱為Pitka，製作時不會加入任何奶油或牛奶，但是會放進一塊硬幣；當人們分食Pitka時，在麵包裡發現硬幣的人明年會有好運、而且賺最多錢。東歐和巴爾幹其他國家也有類似習俗，只是麵包名稱不同。
若要說有哪個傳統絕對需要嚴格遵守，那就是桌上的盤子必須湊到奇數。芭薩科娃表示，她也不知道這個說法的起源，但人們相信這樣才能帶來好運。實際上東歐不少地區有類似習慣，俄羅斯人送禮時也忌諱偶數，尤其送花時千萬要送奇數，偶數花朵請去墓園時再準備。
吃完平安夜素食大餐後，有些人會去參加平安夜彌撒。保加利亞鄉下地區常會有聖誕歌手（koledari，原文Коледуване）出沒，當地人穿上傳統服飾，在村裡吟唱讚美詩或聖誕歌謠。芭薩科娃說，這個活動至今鄉下還很盛行，城市則幾乎絕跡。
要特別注意的是，平安夜吃完飯後，保加利亞人不整理桌子，大家開心享受飯後時光就好。芭薩科娃解釋，沒吃完的餐點直接留在桌上，是因為要讓「過世的親友們深夜可以來蹭個飯」，不過這個習俗有點被西方思想影響，「我們只好跟孩子們解釋，聖誕老人晚上來的時候會去吃」。
聖誕老人雖然也源起自基督教聖人，但「聖誕節送禮物」這件事是在經歷16世紀宗教改革後才逐漸在英國、西歐流傳，19世紀末隨著美國資本主義而發揚光大。這股潮流席捲世界，保加利亞人也跟上了美國聖誕節文化，孩子們期待聖誕老人；每年聖誕節時期，保加利亞電視台也總是會播同一部眾人耳熟能詳的美國經典聖誕電影。
「出於某種不知名的原因，我們都看《小鬼當家》（Home Alone，港譯「寶貝智多星」）。」芭薩科娃表示，「從小看到大，到現在他們還是在播這部片。」
到了聖誕節當天，終於可以開葷，而且不必忍耐到晚餐，聖誕午餐就會有滿滿的肉。火雞是其中一道經典菜，不過最費工的是陶鍋料理「卡帕瑪」（Kapama），這是一道混和烘肉，可以放任何你想放的配料，放進烤箱以攝氏180度左右的中火慢烤4至5小時。
雖然配料自由，但卡帕瑪基本至少要有3種不同的肉品食材，通常會有豬肉、雞肉、香腸，再加上酸菜、洋蔥、米飯，以多種香草和香料調味。
不過，若想做出道地風味，做重要的是鍋子。芭薩科娃指出，一定要用當地陶土特製的陶鍋，才可能煮出真正的保加利亞滋味。人們在節日除了感受那股熱鬧與團聚氣氛，或許同時也在確認自己與故土之間的連結；那不僅是感官上的刺激，更是一種深層的文化與身分認同。
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核稿編輯：楊士範
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10大南投農會伴手禮【上篇】
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南投縣為台灣觀光首都，好山好水、景色秀麗、文化薈萃、資源豐富，而外出旅遊特色伴手禮必不可少，許多南投地區農會也推出特色伴手禮，以下為大家介紹南投10大農會伴手禮的前5項。
根據「行政院農委會」網站說明，「農會」的功用為推動農民終身學習，培育優質農業人力資源；營造農村健康生活及生產支援體系，活化鄉村社區組織。輔導農漁民團體永續經營，增進服務功能；加強國際農業合作與兩岸農業交流，擴展農業發展空間等。
農會在台灣農業生產和行銷過程中，一直扮演重要的角色。尤其是包裝、行銷地方特產，打出知名度，甚至外銷到全球，農會都是其舉足輕重的推動者。
台灣農會最知名的，就是南投信義鄉農會與其產品《馬拉桑》。《馬拉桑》是臺灣導演魏德聖執導的電影《海角七號》中，所出現的一個小米酒品牌，馬拉桑在阿美族語裡原本的意思是「喝醉了」（阿美語：Malasang）。這項產品由南投縣信義鄉農會所研發、生產，其廣告標語為「千年傳統，全新感受」。是白色甜酒，味頗像市面酵母飲料，喝多易醉。其誕生原因是2006年魏德聖為拍攝《海角七號》劇情的需要，商請南投縣信義鄉農會研發一種「有點俗、有點可愛，且具有在地感」的酒品，於是該單位以一個月的時間進行研發，推出名為「馬拉桑」的小米酒，並於前述電影上映後推出為實體商品，持續販賣至今。靠著該電影的一砲而紅，成為信義鄉著名的南投伴手禮，該項伴手禮也常賣到缺貨。
南投除了信義鄉農會，還有許多農會推出其特色伴手禮，以下為大家介紹南投10大農會伴手禮。
1. 信義鄉農會
推薦人氣伴手禮：雙金迎百紀念酒禮盒
紀念酒堅守台灣工藝核心價值，兩個鄰近的台灣在地產因為價值觀的結合，終於開花結果。其酸甜適口，不徐不燥的特性像是氣質美少女。是梅子夢工廠產品中擁有信義鄉婦女溫柔特性的代表酒品。信義鄉地處偏遠，物質生活不便讓許多外鄉女子不敢下嫁信義鄉，所以勇敢嫁到信義鄉的女性多半擁有著過人的毅力、溫柔與感性。不拘泥於形而外的物質，只為與伴侶長相廝守、共同奮鬥。酒液的酸甜口感，像極了堅毅愛情的前段；果肉香甜的溫暖後勁，則有如長相廝守努力下生命中所產生的心靈富足。金牌的狂野與柔水透過堅守台灣在地工藝的「添興窯」陶藝，創作結合，讓百年的歡慶更加具台灣精神，與看見台灣工藝的核心價值。
成分：金牌柔水釀造酒、黃梅、砂糖
容量：375毫升
售價：1580元
2. 魚池鄉農會
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典藏禮盒的設計係以茶業改良場魚池分場為發想，以一棟帶著濃厚英國風的錫蘭式建築物為主體。外圍分別由紅茶之父「新井耕吉郎」揭開魚池鄉紅茶的製程和發展歷史；象徵了921之後魚池紅茶產業復甦的橄欖樹；以及年輕茶農遠眺日月潭，呈現出將魚池鄉紅茶帶入新頁的意象。盒內採用紙漿塑糢將本會產品撐起，整體形象磅然大氣又不失環保之本意。
「台茶18號－紅玉」茶業改良場以台灣山茶與緬甸大葉種Burma選育，歷經五十餘年育種試驗，所選育適作紅茶之優良品種。茶湯水色艷紅上層戴著黃金環，散發出淡淡之薄荷加肉桂香，滋味醇厚。夏茶具收斂性，茶湯入口後，會有些微澀的感覺，但會逐漸化開而回甘，且會持續一段時間。此乃茶多酚含量高，經全發酵後，轉化成茶黃質及茶紅質，有豐富內涵之呈現。此種迷人之香氣及滋味，即源自於原生種台灣山茶，曾被紅茶專家讚譽為「台灣紅」、「台灣香」，足可代表台灣紅茶與眾多世界知名紅茶爭鋒，是極為獨特之品種。
「阿薩姆紅茶」1936年，日本人在魚池鄉日月潭畔之貓囒山設立「魚池紅茶試驗支所」，並自印度引進阿薩姆茶種，發展紅茶產業 ，亦曾在倫敦拍賣會中名列頂級，也是日本天皇的御用珍品，民國四十年至六十年間，更是台灣農產品外銷主力。茶湯水色深紅，滋味濃郁甘醇帶有天然的麥芽香；除單獨飲用外，亦適合加入鮮奶調製成奶茶，茶湯轉成琥珀色，茶香中伴隨著奶香，「色」「香」「味」俱佳，且冷、熱飲用各有不同之風味。
成分：紅玉茶葉、阿薩姆紅茶茶葉
容量：75g*2罐
售價：1600元
3. 水里鄉農會
推薦人氣伴手禮：佐梅香三入組
水里鄉隸屬南投三大青梅產區之一，知名度雖不如信義鄉，但因鄉內梅樹大多改良為矮樹品種以便採收，也因此更方便遊客近距離欣賞拍照，故成為部落客所熱愛的「賞梅秘境」。
水里鄉內擁有上安、郡坑、新山、興隆、永興、玉峰、車埕、新興等八大梅園社區。由於青梅擁有「一月賞梅、四月採梅」的特質，梅樹在不同季節展現不同的風情。產季初期的青梅熟度較低，適合做脆梅；清明之後青梅熟度較高、風味鮮明，適合做Q梅、梅酒或梅醋。產期初期青梅梅果小顏色較青，後期果實大但顏色些微轉黃。水里鄉農會依據青梅不同產期之特性推出系列商品，讓您品味不同的酸甜與青澀的滋味。
成分：熟梅藏香酒+烏梅魯醬+蜂蜜梅醋
容量：250ml*3瓶
售價：690元
4. 竹山鎮農會
推薦人氣伴手禮：杉林溪烏龍組（參等獎）
竹山鎮，舊稱「林圯埔」，隸屬於中華民國臺灣南投縣，位於該縣西南隅，地處濁水溪南岸、清水溪東岸，因清代曾為雲林縣縣治，而有「前山第一城」之稱，並因地理位置與歷史文化等因素，至今仍與斗六市關係密切，是臺灣僅次於花蓮縣玉里鎮的面積第二大鎮，亦為南投縣之觀光旅遊聖地。位於竹山鎮的杉林溪烏龍茶，因受高海拔自然環境條件之賜，日夜溫差大，茶菁平均生長期超過五十五天以上，故其葉片肥厚、柔軟、內涵豐富，經茶農精心研製，控制適當發酵，所製成之成茶，呈現獨特之高山茶特色風味，外觀勻整富有光澤，茶湯金黃、透明度佳、香氣幽雅、滋味甘醇。
成分：茶葉
容量：600公克／盒
售價：2500元
5. 中寮鄉農會
推薦人氣伴手禮：中寮肉桂茶
中寮鄉為傳統農村形態，早年因香蕉輸日而盛極一時，現今農田零星分佈，以栽種龍眼、竹筍、香蕉、柑桔等作物為主。中寮鄉所產龍眼肉質飽含水份屬於上品，每當八月生產期枝繁葉茂、結果纍纍，待產季過後將生過剩的龍眼烘焙製成龍眼乾，滋補養頻，廣受消費者喜愛。近來，中寮鄉農會更積極投入藥用植物的栽種及藥膳食補的推行，並多次舉辦藥膳料理品嚐 、促銷及講習等，致力為農民尋得另一個農業新機，而「 農特產展售中心」的成立，提供農民更多元的銷售管道，其中龍眼加工品、肉桂茶、桂圓紅棗茶、明日葉茶包等，為目前積極推廣之農特產品。中寮肉桂茶，由南投的好山好水所孕育，生長在無環境污染的肉桂森林，天然養成、健康、安全、優質，其茶湯入喉甘潤甜美，香味濃郁。是來中寮遊客，必買之伴手禮。
成分：肉桂茶包
容量：3公克*20入／盒
售價：280元
以上廣告由南投縣政府農業處提供。
