新加坡小販文化入「非物質文化遺產」：租金高昂、青黃不接，文化承傳路漫漫
我們想讓你知道的是
現在新加坡的小販文化，不似鄰國馬來西亞、泰國和台灣，是源自人民的活力，嚴格來說，附屬於小販文化的熟食中心，是由島國有效率的政府管理而衍生出來的。而且，伴隨著可怕的疫情、老一輩的小販退休的衝擊下，年輕一輩的可能因爲現行制度，高昂的租金、水電瓦斯費、食材購買費等，被列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》的小販文化，在未來六年要如何持續地推廣，將面對更嚴峻的挑戰。
接著，是科技與小販文化的關係。
在疫情暴發前，新加坡就開始出現了由科技結合小販文化而推出的服務。由於新加坡出現小販人手不足，而開發出能夠炒飯自動化的機器，到售賣熱炒食品，如鹹蛋菜式的自助機，以及能夠沖泡一致品質「Kopi」（咖啡）的機器人。這一波疫情，在新加坡進入阻斷措施（半封城）之後，熟食中心和餐館一樣，只能做外賣的生意。所以，就催生了在臉書出現的小販自救頁面《Hawkers United - Dabao 2020》（小販聯盟-外賣2020），以及利用科技來推銷自己產品的趨勢。
雖然，有些小販看到了科技的補助而帶來的經濟效益，但仍有一部分消費依然拒絕和食物外送服務業者（如Grab和Food Panda）合作。就如一名在《半島電視台》節目《在新冠疫情下生存的新加坡街頭美食》受訪的馬來椰漿飯攤主指出，這些平台所收取的加盟費高達32至34%。此外，新加坡媒體曾報導過，儘管有些小販開始接受電子付款的交易方式，但卻在不熟悉運作模式的情況下，發生被顧客欺騙的事情。
未來新加坡社會要摸索如何用科技，來更完善地行保留小販文化，是值得思考的事情，正如該節目結尾所說：
「正如這場疫情把艱苦的真相攤開來，直到小販成了英雄，無論用了多少的科技，都不能保全我們的小販文化。
As the pandemic unmasked the hard truths, until Hawkers become heroes, no amount of tech innovation, will keep our street food culture alive. 」
新加坡的小販文化是島國建國前後，方便政府集中管理而催生的庶民文化。從當初的獅城四大種族（華裔、馬來亞、印裔、歐亞裔）食品，慢慢出現如來自中國的麻辣燙、與台灣相似的外省人飲食文化的炸醬麵、小籠包等，以及符合年輕人口味的改良版豆花和西式糕點進駐熟食中心。
現在新加坡的小販文化，不似鄰國馬來西亞、泰國和台灣，是源自人民的活力，嚴格來說，附屬於小販文化的熟食中心，是由島國有效率的政府管理而衍生出來的。而且，伴隨著可怕的疫情、老一輩的小販退休的衝擊下，年輕一輩的可能因爲現行制度，高昂的租金、水電瓦斯費、食材購買費等，被列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》的小販文化，在未來六年要如何持續地推廣，將面對更嚴峻的挑戰。
往好處想，晉升一級的小販文化，可以讓年輕的新加坡國人，多多注意原本在身邊的事物。隨著官、商與民三方的合作，或許能夠一洗小販與熱、悶的刻板印象。此外，我也期許被列入非物資遺產的新加坡小販文化，能夠為馬來西亞再上一堂課，好好地包裝自己，如何有效地行銷馬國的飲食文化。
參考資料：
- 新加坡提名小販文化短片
- 中國環球電視網有關新加坡小販文化
- 半島電視台新加坡小販在疫情下生存
- 消失的新加坡小販文化
- 播客：新加坡小販可以生存嗎？
- Singapore hawker culture to be nominated for Unesco listing （海峽時報）
- Singapore's hawker culture move starts food fight with Malaysia （海峽時報）
- S’poreans and M’sians at odds over hawker food
- UNESCO bid not about claiming ownership of hawker culture: NHB
- 我國小販文化申遺结果料明年底公布
- Hawkers United – Dabao 2020
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責任編輯：吳象元
核稿編輯：杜晉軒
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在這些操作下，PChome 24h購物的Z世代及壯世代的用戶不斷增長，足見PChome 24h購物運用過去幾十年來的網路零售經驗穩紮穩打，以綜合型電商角色分眾溝通不同的消費者，豐富品牌風格調性，也把握客群黏著度。
無論是實體或是電商起家的零售業不斷在嘗試跨域，提供更多通路和服務，未來的全零售時代將會提供消費者什麼樣的新局面，讓我們拭目以待。
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