《大清盛世忙什麼》:只要體驗一次崩潰的過年,你大概也會放棄當皇帝

《大清盛世忙什麼》:只要體驗一次崩潰的過年,你大概也會放棄當皇帝
Photo Credit: Unidentified painter@Wiki Public Domain

我們想讓你知道的是

這一連串的禮儀,是否讓人感到皇家過年根本就是個趕通告的行程?一點都不輕鬆,而是非常疲勞啊!

文:李純瑀

皇家年夜飯

除夕早上,皇帝和皇后以及妃嬪們共進早餐,一般吃的是黃米飯、年糕、餑餑等,花樣雖多,但往往只是吃個樣子,完全吃不飽。大約從中午12點起,宮人們就開始忙著準備下午4點開席的皇家年夜飯了。沒錯,就是下午4點吃年夜飯!

乾隆二年,皇帝、后妃在乾清宮舉行除夕家宴。這場家宴由內務府承辦,乾隆坐的是「金龍大宴桌」,四周會圍上繡滿吉祥圖騰字樣的桌巾。皇帝的御桌會擺上冷膳、熱膳、群膳等40品,後擺酒膳、茶膳各20品,再加上餑餑、小菜、湯、粥、蜜餞食品等108品,擺得很好看,但皇帝看得再餓也不能盡情地吃。

皇后頭等宴桌為64品;貴妃、妃的二等宴桌每桌2人;嬪、貴人的三等宴桌每桌3人,膳饌為32品。

家宴所用餐具,皇帝的是金龍盤、金龍碗、金勺、金箸,皇后則用裡外全黃的暗雲龍盤碗、金勺、箸;貴妃以下沒有金餐具,而是使用「位份碗」;貴妃、妃為黃地綠龍盤碗;嬪用藍地黃龍盤碗;貴人用醬地藍龍盤碗,至於清宮劇中出現的常在、答應,就乖乖地待在自己宮中,她們並沒有參加家宴的資格,雖然冷清了一點卻也輕鬆了許多。

開動後,皇帝吃一口、眾人才能吃一口;皇帝賜酒、賓客才可飲酒,這頓年夜飯吃得真是累人,所幸現場還有表演可看也算稍稍放鬆。常見的演出有風味十足的「慶隆舞」,也稱「馬虎舞」。舞蹈分成兩大陣營,一方舞者頭戴獸面具,身披獸皮扮作動物;另一方舞者身著滿族服裝,扮作狩獵者,狩獵者的服飾逐漸演變成八旗的服裝,成功地獵取動物則是必然的結果。

趕通告的大年初一

在清朝,皇帝過年真是不容易,要不停地祭祀、磕頭!

以乾隆的除夕行程來說吧!吃完年夜飯後,凌晨12點25分,他乘轎到欽安殿拜真武大帝;凌晨2點,又乘26人抬的轎子步行出乾清門,到奉先殿祭拜祖宗;凌晨3點45分,從養心殿出吉祥門乘4人轎到坤寧宮叩頭,再走到東暖閣供前拈香,然後到乾清宮御藥房藥王前磕頭,接著再回到乾清宮喝奶茶稍事休息,隨後到鴻德殿吃餃子。

凌晨4點以後,乾隆乘著大禮轎出乾清門到長安左門外的「堂子」舉行滿洲薩滿儀式。薩滿儀式是老祖宗皇太極訂下的「元旦祭」,也就是在坤寧宮和玉河邊上的堂子舉行大祭,參加者需是愛新覺羅氏的皇親貴戚。

乾隆祭祀完畢且向神明磕頭後,循原路回乾清宮,再到中正殿、建福宮、重華宮拜佛。一路下來,走不少路、叩不少頭,是個頗累人的除夕。

大年初一清晨6點15分,乾隆走出乾清門步行至慈寧宮,率諸王、貝勒及一、二品大臣到皇太后住處行慶賀禮,再至養心殿月供前拈香,隨後前往弘德殿休息;7點,乾隆乘16人抬轎至中和殿,受內大臣、侍衛和內閣、翰林院、詹事府、禮部、樂部、督察員等衙門官員禮後,再前往太和殿接受諸王、貝勒等爵和文武大臣官員以及來京的蒙古王公、台吉等行慶賀禮後,返回乾清宮。

《清史稿.禮志》記載:正月初一早晨天一亮,百官們便要齊聚在太和殿廣場給皇帝拜年。廣場上排列著鑾駕儀仗,大殿屋簷下則有皇家樂隊和金鐘、玉磬等樂器。

到了辰時,欽天監官員宣佈時刻已到,午門鳴鐘擊鼓、樂隊開始奏樂,皇帝登上太和殿寶座後,鑾儀衛官員甩響靜鞭,贊禮官高喊:「排班!」此時,百官們依照廣場上擺放的銅制「品級山」所標注的位置列隊下跪,由兩名大學士跪捧賀表,由宣表官宣讀。

禮畢,皇帝賜座賜茶、百官叩頭謝恩;茶畢,靜鞭再鳴、樂隊再奏,此時皇帝下殿、百官退朝,賀歲拜年的大典才算是大功告成。

這一連串的禮儀,是否讓人感到皇家過年根本就是個趕通告的行程?一點都不輕鬆,而是非常疲勞啊!

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圖片來源:故宮Open Data專區
清姚文瀚歲朝歡慶圖

在這段忙碌的過年流程中,雍正和乾隆父子兩人有個共同習慣,那便是在登上太和殿接受百官拜年之前,先在養心殿裡飲一杯屠蘇酒。他們用的是以黃金鑲嵌珠寶特製、重達一斤的「金甌永固杯」。金甌寓意江山,「金甌永固」即是象徵「江山永固」的意思,在過年期間當然要為國家取個好兆頭。

新年吃什麼

初一早上的行程還沒完!乾隆離開寶座後乘著4人抬的轎子至重華宮,受貴人、常在等賀禮,便開始更衣吃早膳。清朝的皇帝每天只吃兩頓飯,早餐一般在早上7到9點,晚餐在下午1點到3點,正餐之間可以吃些小食、點心。

那麼過年時的吃食和平常有什麼不同呢?那就是新年第一餐得吃「餃子」,「所謂元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義。」子為子時、交與餃諧音,吃餃子象徵著時間的更替、新的時節到來。

這時,首領太監會呈上4個餃子,裡面有2個包了錢,皇帝得依照規矩吃上3個,所以不管怎樣吃都會吃到包了錢的餃子,雖說耍了點小伎倆,但也是祈求新的一年國泰民安、吉祥順利。

中午時分,皇帝在乾清宮設宴,由親王、郡王、皇子等多人陪宴;下午,太監傳擺盛宴、奏樂、演戲,諸項表演告一段落後,還要接著擺上酒宴,由皇子拿酒一盅,到乾隆寶座前跪著進酒。乾隆嘗了一口,便會賜酒給陪同宴飲者,隨即停止奏樂、進果茶。

宴會結束時間約在下午5點,此時,乾隆終於能喘口氣、深呼吸、小小放空一下了!

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書籍介紹

本文摘錄自《大清盛世忙什麼:來去紫禁城打卡,體驗當皇上的日常!》,平安文化出版

作者:李純瑀

大膽!是誰在背後說朕的八卦?全面「清」襲!揭開紫禁城裡帝后生活的秘密!想知道皇上吃什麼、去哪兒玩?走進紫禁城,來一趟最有深度的「清」旅行!

《後宮甄嬛傳》、《延禧攻略》……這些清宮劇中的「皇上」看似位高權重,其實他們也跟平民老百姓一樣,各有各的辛苦日常,例如每年過年行程忙到像是在趕通告、清明祭祖跪到膝蓋都破皮、端午節必須連吃一個禮拜的粽子……

而在講究秩序、階級分明的紫禁城裡,每一套服飾都有不同意義、每一個角色都有各自價值,至於那些隆重的皇家婚禮、風光的狩獵大會、奢華的滿漢宴席背後,更有著令人唏噓不已的故事。

李純瑀老師繼《歡樂宋》之後,再度以活潑生動的筆法,引領讀者回到那個被影視改編最多的朝代,一窺皇家的食衣住行、生活禮儀、養生秘訣和各種不為人知的小插曲,體驗大清盛世好時光!

《大清盛世忙什麼》
Photo Credit: 平安文化

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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