吃魚有餘、生菜生財:七種食物春節端上桌,讓你吃出整年好彩頭

吃魚有餘、生菜生財:七種食物春節端上桌,讓你吃出整年好彩頭
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我們想讓你知道的是

在傳統的華人思想中,單單吃飯無法帶出新年的喜氣氛圍,所以我們才會準備各樣能象徵新年祝福的料理。以下舉出7個春節必吃食物,趕快趁過年前先去採購吧!

文:黎佳燊|醫學審稿:賴建翰醫師

農曆新年(Chinese New Year,俗稱春節)是華人很重視的佳節之一,它既代表新一年的開始,也是家人團聚的絕好機會,很多在外打拼的孩子都會提早返鄉過年,為了趕在除夕夜吃年夜飯。

在傳統的華人思想中,單單吃飯無法帶出新年的喜氣氛圍,所以我們才會準備各樣能象徵新年祝福的料理。以下舉出七個春節必吃食物,趕快趁過年前先去採購吧!

1. 餃子除舊又迎新,吃愈多賺愈多

冬至吃湯圓,除夕夜吃餃子,這是許多傳統台灣人的家庭習俗,有些華人地區甚至會在春節吃湯圓,象徵「一家團圓」,且家人一起包餃子也有增進彼此關係的情感意義,有的老一輩會把包餃子看作媳婦的必學功課之一。

餃子廣受中國北方人喜愛,後來也引進日本、韓國等海外華人地區,至今已有超過1800年的歷史,但它真正意涵卻很少人知道。古時候的華人會在除夕包餃子,因採同音詞「交」和「子」,意思為「交換午夜」,藉由吃餃子來除舊迎新。

而由於餃子會捏成像似銀錠(Silver ingot,以前中國使用的貨幣)的形狀,因此老人家相信,吃愈多餃子,賺的錢也會愈多,餡料通常會以絞肉、高麗菜和蘿蔔絲裹在薄餃皮裡,再拿去蒸或煎,亦是我們所吃的水餃和鍋貼。若想要在新年期間控制體重,餃子其實是不錯的選擇,它的皮有小麥粉等碳水化合物的成分,能給予飽足感,其含糖量也比米飯少,可以幫助減重減肥,加上內餡會切成碎末,易腸胃消化。

為增添趣味性,有的人會將不同的東西放入餡料中,像是花生或白線象徵長壽;雞蛋絲或銅幣象徵財運,酸菜則應儘量避免,因為它帶有窮苦和艱難的意義。另外,餃子外圍的褶襉愈多,也代表生活愈豐足,擺盤則建議以並排招待客人,因為排成圓圈會解讀成生命停滯不前。

2. 金黃春捲好財運,初二要吃長壽麵

立春就要吃春捲,它是一種類似餃子的華人傳統食物,餡料一般以豬絞肉、高麗菜、白蘿蔔、香菇為主,然後用春捲皮將其裹成長方狀,再放入熱油鍋內炸成金黃色。而因為其外形好像金條,象徵好運和財富。喜歡甜食的人,也可用紅豆或冰淇淋作內餡,食材可依據個人口感做調整,若是炸春捲,搭配甜醬或辣椒醬吃更是美味。倘若要吃得健康,也可以挑選低熱量的蔬果類食材,肉以涼拌雞絲取代,並減少醬料的使用。

來到新年初二,父母都會給孩子盛上一碗熱騰騰的麵,不管是湯麵或乾麵,正確吃法是不能讓麵條斷,才代表年日長壽,因此也被叫做長壽麵。有的地方會將黃麵和餃子混在一起吃,兩者皆有富足的意思,為新年好預兆。而只要加顆雞蛋和蔬菜煮,簡單又健康的麵食就可端上桌了。

其他食物的搭配還包括:豆腐代表好運幸福、雞蛋代表家庭健康、烤豬代表平安、鴨代表忠心、魚代表富足、龍蝦代表財運、桃子代表長壽。

3. 拜年橘橙很吉利,柚子葡萄家好運

當去親友家拜年,我們第一會聯想到的見面禮肯定非橘子莫屬,它的金橘色和球狀不僅象徵了財富與圓滿,橘子更有「吉利」的含意。其他柑橘類也都有特別的祝福意義,好比說,柳橙有「成功」的意思;柚子則象徵昌盛和家庭合一。

過年吃柑橘好出很多,不僅富含維生素C、增強身體免疫力,還是天然的抗氧化劑,能促進心臟和大腦的健康,降低神經退化性疾病的風險。(延伸閱讀:柑橘好神!防癌補腦強心護目美肌顧腎

此外,綠葡萄也是春節很受歡迎的食物,它代表的不只是豐盛,在華人風水的和諧性,相信它能帶給家庭好運與成功。吃葡萄前,請先用水浸泡清洗乾淨,以免吃進殘留的污物,若有幼小孩童在場,也要確保要放在他們沒辦法觸及的地方,避免發生噎到意外。

而由於葡萄含糖量高,尤其糖尿病(Diabetes)病患不宜吃,孕婦則要適量食用。且吃後應間隔至少4小時,再吃海鮮類,因為葡萄的鞣酸(Tannic acid)會與海鮮的蛋白質產生化學反應,造成腸胃難消化。此外,也不要吃了葡萄後馬上灌水,這會導致胃酸急劇氧化和發酵,造成腹瀉。在吃了葡萄後,要記得漱口,避免發酵糖(Fermentable sugar)的成分沾在口腔中,造成蛀牙

4. 吃年糕愈長愈高,沾糖抹漿好好吃

新年吃年糕,孩子愈長愈高,事業蒸蒸日上,相信我們也都是這樣吃著長大的。它通常是用糯米或黃米、栗子、棗子,以及糖製成,並用荷葉包起來蒸煮。隨著各地文化的不同,年糕的吃法可能也有變化,有的人喜歡沾白糖吃,有的人會先煎,再抹上紅豆或棗子漿吃。

另有一種糕點類似年糕,它就是早餐店會賣的蘿蔔糕,只是材料會有些不同。除了榖粉外,還會加入白蘿蔔、冬菇、中式香腸、蝦米,然後拿去煎,再配上醬油膏就可以開動啦。但考量到熱量過高,有的人不敢多吃,以傳統甜年糕為例,100克也要241大卡(Calories,簡稱Cal,測量食物熱量的單位),相當於一碗飯的熱量了;而不油炸的100克蘿蔔糕則是95大卡。

因此,建議民眾可以自製無糖、無油的年糕,再用蒸或煮的方式烹調。步驟並不複雜,只要準備糯米粉,搭配喜歡的口味,像是抹茶、紅豆、南瓜或山藥,將其拌勻並蒸熟,然後放涼,即可享用一餐天然又健康的年糕了。

京站廣場客家年貨週推特色年糕
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5. 煮整隻雞求平安,烤鴨吉祥很下飯

在春節煮一整隻雞,代表家庭和諧及婚姻美滿,有的傳統信仰會先把雞供奉給祖先求平安,再放到餐桌上供食用。且老一輩相信雞腳有「抓」財富的運氣;雞翅則可幫助「飛」得更高、達到更好的成就。有的家庭會熬雞湯做新年的第一餐,祈求平安,雞蛋的蛋黃和蛋白則代表金銀財寶。


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我們想讓你知道的是

根據關鍵議題研究中心的調查報告,台灣多數家庭仍為寬頻上網所苦,不僅費用過高,所獲得的上網速率、品質也不理想,無線網路的建置更是許多人的痛處。台灣大寬頻推出完整解決方案,不僅讓你宅家防疫擁有1G高速網路和影音娛樂,最新Wi-Fi 6+Mesh無線網路也幫你裝到好。

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第三方市調顯示:民眾上網需求提高,快又穩定的家用網路為唯一首選

根據關鍵議題中心最新的調查,年齡20歲至45歲的台灣民眾並以上網人口比例加權,每日平均上網時間達5.1小時,能夠得知現代人對於網路使用已有相當高的依賴性;約六成的民眾集中於每日2小時至6小時之間,另有超過兩成的比例,每日上網時間高達8小時以上,可說是吃飯、工作、娛樂幾乎都離不開網路。

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根據關鍵議題中心最新的調查,年齡20歲至45歲的民眾,每日平均上網時間達5.1小時,超過兩成民眾上網甚至高達8小時以上。

由於電信業者過去的499之亂,以及部分業者推出低速率吃到飽的資費方案,在調查當中也顯示出將近七成的民眾,選擇使用行動網路(如4G、5G)作為主要的上網方式,家用網路(含Wi-Fi)則是接近四成。不過有趣的是,使用家用網路時,約有八成五的比例享受影音娛樂、將近六成則是用來玩遊戲,顯見多數民眾也知曉行動網路的極限,尖峰時段的頻寬和延遲表現不佳,轉而使用比較穩定的家用網路,也讓電視、電腦、手機等多種設備能夠同時上網。

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部分電信業者推出低速率吃到飽方案,讓近七成民眾選擇使用行動網路作為主要的上網方式,但隨著電信業者逐漸整併和5G基礎建設成本大幅度提升,未來充滿許多變數。
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影音娛樂、上網打遊戲,分別需要極高的頻寬和極低的延遲,這也是家用網路的強項。

不過即便是家用網路,各家業者的競爭也是不遑多讓;其中讓消費者最感不悅的,當屬超過六成比例的網路品質問題,接著是多裝置上網後的速度變慢,以及家中空間造成的Wi-Fi收訊不良……等問題。因此除了對外頻寬速度、穩定度之外,消費者同樣也在意家中Wi-Fi無線網路的速度與訊號覆蓋率,需要業者提供完整的解決方案。

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網路連線品質仍是多數消費者心中的痛,接著就是家中上網裝置越來越多造成的搶頻寬問題,以及Wi-Fi無線網路訊號的速度與覆蓋率。

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