台灣「肉桂捲」搜尋量達近五年新高,仔細觀察爆紅是有跡可循的

台灣「肉桂捲」搜尋量達近五年新高,仔細觀察爆紅是有跡可循的
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

我們想讓你知道的是

最近大家有在瘋肉桂捲嗎?有人認為「肉桂捲風潮」只是人們一時跟風,但我不那麼認為,因爲肉桂捲愛好者一直都有。

文:涼鹿日常大小事

直到去年,我還是一個排斥肉桂捲的人,那味道就是讓人無法接受,以前咬一口都想吐出來,但現在我突然沒來由地愛上肉桂捲,真的是「沒有任何原因」,愛得很瘋狂。這種突然地轉變讓我有種「我是誰?我在哪裡」的感覺,沒有吃到真的會很失落,簡直上癮。

上週去某一家烘焙店一口氣買好幾顆囤在家,直到昨天完食,今天不得不外出補肉桂卷,跑了台北、新莊、板橋五家不同的店都「已售完」,完全買不到任何一顆。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

什麼時候大家突然都變得這麼愛肉桂捲了?是跟我一樣突然「開關」被打開嗎?

最近大家有在瘋肉桂捲嗎?有人認為「肉桂捲風潮」只是人們一時跟風,但我不那麼認為,因爲肉桂捲愛好者一直都有,也有不少咖啡廳、餐廳,將肉桂捲安置在甜點架上長期供應,但它為何突然最近紅成這樣?仔細觀察是有跡可循的。

1、台灣「肉桂捲」搜尋量達近五年新高

肉桂捲(Kanelbulle)是北美、瑞典及丹麥地區相當普遍的甜點,如今在世界各地的肉桂捲做法也應地而異,傳統的肉桂捲比較乾,沒有那麼黏膩,但如今有些地區也開發出濕潤可口的版本,肉桂捲在台灣一向不是最熱銷的甜點,在各家咖啡廳裡進駐的紅牌甜點不是巧克力蛋糕、波士頓蛋糕、起司蛋糕就是檸檬蛋糕等,其他還有瑪麗蓮、可麗露等小點,而且「肉桂捲」的口感也不是傳統家庭愛吃的款式。

但我們透過Google Trends搜尋近五年「肉桂捲」在台灣的搜尋趨勢可以看到,從2020年開始,有了一個突破性的成長,台灣人對「肉桂捲」的搜尋度攀升,尤其12月開始達到一個高峰值。

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PhotoCredit:Google Trends

全球搜尋量也有增加的趨勢,但反觀發源地之一的瑞典,則是搜尋量維持平常。

2、「肉桂捲禮盒」與「聖誕節」的推波助瀾

台灣代購平台在去年12月推出精品級《肉桂捲禮盒》,內裝五顆,一盒要價NT1580元,雖然價格不便宜,但拆解其中,可以發現這五顆肉桂捲身世不凡,各是來自台灣五家不同的甜點/咖啡店所製作的美味肉桂捲,過去品牌競品之間常是王不見王、避之不及,現在卻被裝在一盒,但消費者只要購買,就可以同時享受五種不同風味的肉桂捲。

禮盒在包裝上還找來國慶主視覺設計師葉忠宜設計,包裝走精品風格,裡面不但附上一張質感高的小卡,還有獨家的「加熱法」攻略,時逢聖誕節前夕,對厭膩過去傳統禮盒的人們來說,《肉桂捲禮盒》根本榮登節慶最合適送禮的首選,送出去裡子面子全顧到,自己享用也可以拍上社群卡打展示,有很多甜姐兒捧著《肉桂捲禮盒》拍照,看起來既時尚又潮流。

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Photo Credit: Cutaway 卡個位

3、爆紅關鍵一:《肉桂捲禮盒》鋪天蓋地的好感行銷

網路上有些文章提到,這一波肉桂捲風潮源頭來自《肉桂捲禮盒》,《肉桂捲禮盒》的行銷曝光與上述Google Trends搜尋飆高時間點確實有吻合。一個好「產品」上架,沒有推廣及行銷,沒有被看見,也很難突然爆紅。代購平台在12月15日舉辦《肉桂捲禮盒》上市發佈會,媒體開始紛紛曝光《肉桂捲禮盒》的故事及訂購消息,其中包含時尚媒體也跟進報導,媒體再轉載到社群平台上引發網友熱議。

代購平台本身也將《肉桂捲禮盒》贈送給KOL及具影響力的名人們作為社群上的曝光,也有不少藝人購買送給朋友,肉桂捲的知名度從媒體發酵到社群討論,逐漸開啟聲量,網友複製貼上新聞連結,在通訊軟體裡留存、分享。

這其中有幾個媒體很愛的報導點:美味甜點、質感設計、五家店破天荒聯名、國慶日設計師操刀等,對媒體來說也是受眾喜愛的題材,延續到今年,也有商業雜誌進行了深度品牌報導。

4、爆紅關鍵二:「看完超想吃」消費者的連鎖效應

最初我並不知道《肉桂捲禮盒》的存在,直到辦公室裡有同事收到一盒,被分送半顆、嚐了一口,接著我的社群平台上開始有人打卡,並Hash tag台北最強肉桂捲,而且包裝太美了不記住也難。雖然我沒買,但我跟朋友到咖啡廳喝下午茶時,突然一個念頭閃過「好想吃肉桂捲」,於是就點了,即使它不是《肉桂捲禮盒》裡的任何一顆。

平時有在追蹤美食、時尚雜誌、風格雜誌等社群平台的網友,腦中開始累積對《肉桂捲禮盒》的好感度,起初只有一小群肉桂捲愛好者會多看兩眼,接著愛吃美食的人也注意到了,慢慢的再從朋友圈擴散到家族,「肉桂捲」從一群特定的小眾(或名人圈等)逐漸傳散開來,現在不管愛不愛肉桂捲,到咖啡廳喝咖啡,逛麵包店,或自己烘焙,肉桂捲都成為甜點首選之一,從一盒肉桂捲行銷,到整個肉桂捲市場的活絡,都來自於消費者的連鎖效應,一個接著一個傳播,非吃不可。

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Photo Credit: Cutaway 卡個位

台北人們最近造訪有肉桂捲的咖啡廳,幾乎面臨難以買到的狀況(本人幾天的實例),愛上肉桂捲的人可跟愛蛋塔的人不同,肉桂香持流的久,尤其吃起來不膩口,熱潮不會這麼快散去。

5、用「肉桂捲生酮飲食版」延續愛好

前面有分享到台灣「肉桂捲」搜尋量變高,在我們正值「肉桂捲風潮」之時。全球肉桂捲字組搜尋下的人氣竄升主題是「生酮飲食」,搜尋量最多的國家來自於瑞典。

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PhotoCredit:Google Trends

乍看之下,雖然這個主題與台灣最近肉桂捲爆紅沒有太直接的關聯性,但它的爆紅已找出不少直接、潛在的肉桂捲愛好者,肉桂捲可以長期供應,但重視健康、愛運動或減肥中無法熱量奔放的人們,則用另一種方式延續對肉桂捲的愛,他們會怎麼做呢?

或許瑞典關鍵字已給了答案,在感受肉桂捲滿滿魅力後,下一步可能會逐漸減少購買行為,畢竟肉桂捲一顆在台北也不算便宜(約莫80-120元),這些人有很大機率轉向自家烘焙,重視熱量者會自己製作生酮飲食版的肉桂捲,坊間書籍及網路都有教人製作低糖或生酮版肉桂捲,且肉桂一向被視為是身體的良藥,也是中醫的藥方之一,可以改善胃寒、食慾不振、四肢冰冷、活血健胃等,好處是說不盡。

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6、登大人!不敢吃的人瞬間愛上肉桂捲


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為平凡生活注入新生命,萬秀洗衣店孫-瑞夫與SYM找到新燃料的契機

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Photo Credit: The News Lens Brand Studio

我們想讓你知道的是

「共感」,是張瑞夫當時成立萬秀洗衣店社群平台的發想原點,與長輩一起做一件有感覺的事情,正是共感所想傳達的念頭。同樣在台灣機車品牌中,SYM也以「共感」為核心,讓許多消費者有著相同的共鳴,透過對生活的觀察,找到了車款與生活中的相同頻率,隨之而來的熱烈反應,就如同深入人心的萬秀洗衣店一樣,正是「共感」效應的合理發酵。

不改變對方 「共感」是找到彼此對頻的節奏

「過去,與阿公與阿嬤相處時,總想要改變對方,逼對方找到與自己相處的模式。」身為萬秀洗衣店的主理人,張瑞夫回憶起過去與長輩相處的方式,不禁感嘆。但後來發現,要能達到生活的平衡,是要讓彼此相處和諧,不是要改變對方,其中的「共感」就很重要。「也就是雙方感受同一件事物,發現彼此對應的頻率,不求改變對方,而是找到彼此生活光譜中那一條相同的色彩。」張瑞夫分享著當時創立萬秀洗衣店的歷程與初衷。

當萬秀洗衣店在社群平台上爆紅後,張瑞夫也發現,原來在社群網路上,人們的聯繫,也同樣透過「共感」來找到彼此有感的節奏。「網友們看見我的分享,紛紛回應說原來長輩的衣服如此有型、也分享了相當有想法的阿公與阿嬤等訊息,透過我與網友間的分享,我們也找到了彼此感動的點、找到了彼此共感的關鍵。」

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張瑞夫分享如何從與長輩、網友的互動中,體驗到「共感」的精神

所謂的共感,其實就是能夠換位思考,找到在不同個體、群體間,都能獲得同樣感受的人事物。在全球競爭最激烈的台灣機車市場中,SYM重新思考著以消費者生活為出發點,觀察的民眾的生活習慣後,以其需求打造出適合的對應車型,以合適的車款來讓民眾的生活更便利、更增色,SYM將自身擅長打造車輛的頻率,對應到民眾生活的節奏,兩者對拍後所譜出的結晶,就是如滿足有裝載需求而來的4MICA、滿足熱愛玩樂需求打造的KRNBT,更有瞄準喜愛長途旅行、騎車環島族群而來的MMBCU最新機種。SYM導入的造車新思維,不也是與民眾用車需求間的一種共感結果嗎?

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張瑞夫與SYM以共感為精神打造出來的車款MMBCU

放下自認為的理所當然 挑戰傳統會有驚人成果

看著家裡洗衣店堆積如山、忘了取回的衣物,張瑞夫靈機一動成立了「被遺忘衣物循環機制平台」,為了這些被遺忘的衣物找到重新「活化」的舞台。透過祖父母的智慧,張瑞夫分享了衣服保存的方法、穿搭的新想法,在採訪這天他就身穿來自爸爸衣櫃裡的牛仔外套。除了創新之外,最重要的是「從平淡生活中實踐永續的價值。」張瑞夫強調著,自從循環機制成立後,萬秀洗衣店成為了台灣很多永續品牌展現自我價值的舞台,甚至也讓傳統洗衣店看見了改變的可能性,「對於許多長輩、傳統品牌而言,要他們改變,是不容易的事,但透過新型態的方式,我們做到了。」

在機車市場中同樣是老字號的SYM,能在競爭激烈的當下,勇於做出創新與改變,同樣是讓張瑞夫感到激賞且共鳴的事。「以前我認為台灣打造的機車差異只在排氣量的不同,外型上都很類似。」但沒想到SYM透過對於消費者的資訊整理,重新規劃了旗下產品陣容,願意改變既有的研發、生產車輛的習慣與傳統,「這真的很不容易,畢竟很多人最害怕的就是改變。雖然審美觀因人而異,但對於我而言,SYM近年來所推出的每一款車型我都覺得越來越好看、越來越有自我的風格!」

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張瑞夫分享萬秀洗衣店與SYM同樣從老品牌開創新局面的共鳴

「萬秀洗衣店」、「被遺忘衣物循環機制」等社群平台的創立後,網友們各式各樣的回覆,才發現原來自己從小所累積對於衣物保存的知識,竟然是別人眼中的寶貴資訊。「自己認為的理所當然,並非每一個人認為的理所當然。」過去台灣機車大廠也習慣著當車輛研發出來之後,自然就會有消費者購買,但當重新修改的研發思維,共感車主日常生活中的需求打造出來的車款,所獲得的共鳴,就是近年來SYM繳出的優異成績單。

第一台機車就是SYM 與品牌共譜的生活回憶

提及SYM,張瑞夫不僅止對於眼前的MMBCU極為激賞,「我人生中第一輛車就是SYM巡弋!當時是我阿公在我要上大學之前買給我的一輛二手車。」一聊起生命中的第一輛機車,張瑞夫的回憶不斷湧上,想起當時巡弋搭載著同級罕見的陶瓷汽缸、騎著巡弋夜衝去看跨年後的第一道曙光…「我還記得小時候生活中部時,親朋好友還有鄰居幾乎都騎著迪爵,就是我們心目中的國民神車。」

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
張瑞夫興奮地分享與SYM的共同回憶

除了對SYM有著許多共同的回憶,在代步工具的選擇上,張瑞夫對於機車更是情有獨鍾。「就算現在有了汽車,但有時候要機動性,我還是喜歡騎車。」雖然沒有騎車環島的經驗,「但我記得人生第一次環島是坐火車,但每到一個城市之後,我就會租車進一步的深度旅遊。」張瑞夫一聊起機車,話匣子停不了。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
張瑞夫試乘SYM最新的MMBCU車款

從巡弋到MMBCU,張瑞夫對於SYM的進步大感驚艷,「這曼巴綠的烤漆會在不同光線照射下產生變化,竟然還可以把蛇腹的紋理呈現!」此外,身高178cm的張瑞夫,在MMBCU找到了相當舒適的騎乘姿勢,順暢且飽滿的動力輸出,讓初次體驗的張瑞夫愛不釋手,就算拍攝結束後仍騎乘了好幾回。「騎著這一款車確實可以感受到SYM當時研發的初衷,在設計、機能與動力等面向,都有適合長途騎乘的優點。」

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
張瑞夫感嘆SYM如何應用精緻的工法,將蛇腹紋理呈現在車體上

當「共感」成為核心精神 張瑞夫與SYM重新觀察生活後獲得的豐碩果實

愛好騎車的張瑞夫與機車大廠SYM,兩者同樣找到了對於「共感」的共鳴,透過對於平凡生活的觀察,注入不同世代的想法與創意,激盪出的豐滿果實,無論是平凡的洗衣店、被遺忘的衣物、視為日常工具的機車,都能重新賦予生命與嶄新價值。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio

想為生活日常找到新的可能性?不妨穿上衣櫃中那被遺忘的衣服,跨上MMBCU來趟對於台灣土地的深度旅遊,這個假期,一定會很不一樣!


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