一片葉子撐起一個部落：從傳統廚房走向食品加工廠，這個「部落企業」的故事

你可曾聽過阿粨？在台東參加溯溪遊程後，往往會來上一顆原住民部落的小米粽。在金峰鄉嘉蘭部落中，小米粽不同於慣常月桃葉包裹著的小米和豬肉，還包上一層假酸漿葉。假酸漿葉是低膽固醇作物，不但能消除脹氣，來能幫助消化。

這道原民部落美食，飽含著「尊貴」、「全心全意」的意涵。在祭典節慶時，家家戶戶會製作阿粨分享給部落——有些部落用成竹筒飯，而嘉蘭部落則是包成粽子。外面用線纏繞八圈，象徵著排灣族的八步舞，有團結傳承的含義，這樣子的金峰嘉蘭部落又被稱為「阿粨的故鄉」。

以往大家對於「阿粨」的認識可能都是外出擺攤的攤位、部落商店得知，而現在在各大食品展、百貨公司、大潤發以及網路上，即可宅配訂購冷凍即食的「粨發粨粽」阿粨。有小米、紫米、薑黃、紅藜等口味阿粨還有假酸漿葉（碧果草）手工水餃，讓人能透過味覺來認識部落文化。

從部落廚房到食品加工廠，從人員、原料契作到科技導入
希望一片葉子重建關係與權利

魯凱族的徐哲煌（弗納柳）、王禛壹夫妻倆在返鄉回部落後，希望將爸媽在達魯瑪克的手工阿粨發揚光大，讓阿粨不僅僅只是零售，且訂單還能更加穩定。一開始在部落中成立部落家庭廚房，招募部落媽媽帶著小孩一起來製作阿粨，同時讓阿粨的生產規格更趨於一致。後來隨著訂單越來越多，連大潤發的採購都找上門來。

然而若阿粨要賣到大賣場，必須符合食品相關的產品規格，例如：廚房的環境、包裝以及安全檢驗等。因此，夫妻倆決定著手研究在台東建食品加工廠，成立「粨種人」公司，且為品牌命名為「粨發粨粽」。

這創業過程當中，社工背景的禛壹其實有另一個初衷。剛回到台東擔任社工與原住民部落的訪查會談時，她發現部落的長輩、婦女的經濟能力較低，且又因為照顧、文化等因素僅能留在部落生活，沒有辦法擁有一份讓人期待的工作就業成就。因此在公司裡，不管是從部落廚房到工廠，都是招募延攬部落女性，大家就像是「霹靂嬌娃」般陪伴彼此，從中還增加了收入、照顧的資源以及走出部落的勇氣，甚至踏出國門到世界各國參展。

與此同時，阿粨的原料之一假酸漿葉也開始不僅止於跟部落合作，而希望轉成能與各式社福團體及需求者合作。首先，是與部落的教會、文健站等人民團體以契作的方式來種植。未來也希望能與社工處共同開發自立訓練生活方案，以「採收假酸漿葉」的活動作為老人家復健的一種方式，不但促進健康，也讓長輩從「被看重」這件事出發促使重建人與人的關係。

部落企業資源的串接管理銷
訴說部落美食的生活、文化以及食譜

「可能因為我是社工背景，剛回台東時也做社工企劃專員，所以我可能比較擅長連結各界資源。」談到起初創業的資源從哪裡啟動第一步時，禛壹這樣說道，也許創業家的人格特質也必須如此。

最一開始，夫妻倆在回台東後，就一直有想要創業的念頭，不時關注產業相關資訊。在決定要創業時，也打電話至台東縣政府一站式產業輔導辦公室詢問，沒隔幾天產業的訪視員就來了。再來是原住民委員會有「金融輔導員」會到各個部落協助，當時便得知了政府有「原住民百萬精實創業計畫」，「當時我們完全不知道應該怎麼寫申請計畫，找了很多書來讀，惡補了很多像是什麼是獲利、毛利率以及商業模式等課程，在網路上中小企業大學校上面。」後來也成功獲選。

接著，是在台東縣政府一站式產業計畫中入選的台東創生隊。在計劃中再一次設計了形象識別、成立了「台東縣原地產業發展協會」，並與氣象站合作，購置相關土壤濕度檢測儀器、攝影觀測機，定期為假酸漿葉做土壤健檢，藉此運用數據提高假酸漿葉適應氣候的質與量，並且能減少人力浪費希望在未來能更全面地投入部落以及假酸漿葉循環經濟的發展課題。

再來是在邸Tai Dang創生基地的協助之下，申請了「原住民族產業創新研發計畫」，開啟了研發假酸漿葉的冷凍、保存、營養、萃取等技術，讓公司的硬體有了不可被取代的技術。在發佈會時，也首創與「台北101合作」了「百人101一起吃阿粨」活動，帶著公司的部落夥伴一起站在台灣最高樓上，向世界說訴說台灣的價值、原民的精神。對原民企業來說，這些軟硬體上的突破，都是創舉。

在政府補助與獎金之外，「粨種人」也拓展了許多異業合作，像是與台東知名的蘭姨薑黃合作薑黃口味的阿粨，「當時是我們時常在大大小小的市集擺攤，而且就在隔壁攤位，發現大家不知道怎麼食用薑黃粉，突然覺得可以合作結合成黃金阿粨。」我向禛壹詢問曾看過五穀米做成的阿粨，原來那也是與「泰源幽谷獼米」合作的「五穀能量阿粨」，甚至還有鬼頭刀小米粽，開啟了專業代工的業務。同樣企業對企業（B2B）的業務還有與台北的美福飯店、台東的民宿業者合作特色阿粨早餐服務，也有阿粨鐵粉VIP會員制度。

「粨種人」在行銷文宣上，皆以「傳承部落」為核心，訴說部落婦女傳承的責任、思念、渲染與改變的故事，在參與邸台東大圈圈計畫時，陪打的業師建議可以食生活、食文化以及食譜三方向去管理及延伸，像是部落美食的食農教育與食療，都可以方方面面讓阿粨有更豐富的樣貌。

初心與最重要的夥伴：
重拾自信生命的霹靂嬌娃、金剛戰士與部落家園

「剛開始在培養員工的時候，對成本、對管理沒有概念、對經營對市場，對出貨數字沒有概念。但這三年的培養，他們會開始問市場的聲音是什麼。這一個廠我值不值得投資這個多人力，開始會去幫我計算。像是現在收到臨櫃的邀約時，團隊也會幫忙計算成本與市場開拓間的平衡。有些檔期活動可能一個月要做35萬才會打平，包括運費、人力、抽成。」