《作家們都喝什麼酒》:海明威愛喝在地美酒,琴酒則是費茲傑羅的破戒首選

《作家們都喝什麼酒》:海明威愛喝在地美酒,琴酒則是費茲傑羅的破戒首選
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我們想讓你知道的是

關於酩酊的箇中滋味,費茲傑羅有句為人津津樂道的名言:「你先是乾了一杯,一杯再乾一杯,最後杯中物乾了你。」這名備受愛戴的作家,無論現實生活或筆下作品,都浸泡在酒精裡。

文:阿波羅出版社

海明威(Ernest Hemingway)

在地美酒

閱讀海明威,有時感覺像奔赴佛羅里達的西礁島潛水,有時則宛若置身歐洲大城,靠在桃花心木的吧檯上耐心等待愛人到來。幾乎在每篇故事,雞尾酒都伴隨著飽含情感的場景出現,使角色發展更具體清晰,並推動情節的進展。海明威的文字簡潔精鍊,不見任何華麗的雕飾。相反地,他運用具體的物質世界(包含酒)來傳達故事的情感力道。

「寫你所知道的」這句話,在所有作家之中,用來形容海明威最為貼切。他的足跡遍及世界各地,成為幾家酒吧的常客,甚至創造了自己的代表調酒。他經常縱酒豪飲,但由於性格開朗,又是高忠誠度顧客,「老爹」(他的暱稱)始終深受酒吧侍者和老闆的喜愛。無論是巴黎左岸的苦艾酒,馬德里的啤酒,或熱帶地區的蘭姆酒,海明威愛喝當地的酒,他造訪散布於老城或沙灘上的酒吧、酒館、咖啡館和啤酒屋,就像待在自家一樣安適,而他經常光顧的場所,也反過來標榜他的名號。

雙倍老爹黛綺莉(Papa Doble Daiquiri)(佛羅蒂妲酒吧)

傳說中,海明威偶然間踏入古巴哈瓦那的佛羅蒂妲酒吧(El Floridita),恰好看見調酒師為客人端上霜凍調酒,親自嘗試過後,他如此評價:「挺好的,但我會更喜歡不加糖……還有蘭姆酒要雙份。」海明威討厭甜味,據說他的黛綺莉只加少少六滴黑櫻桃香甜酒來映襯蘭姆酒,不過大多數的現代調酒師都會增加黑櫻桃酒的份量,以創造更討人喜歡的口感。

  • 白蘭姆酒 60毫升
  • 鮮榨萊姆汁 22毫升
  • 鮮榨葡萄柚汁 15毫升
  • 黑櫻桃香甜酒(maraschino liqueur)7.5毫升
  • 輪形萊姆片 1片作裝飾

雪克杯裝滿冰,加入蘭姆酒、萊姆汁、葡萄柚汁和黑櫻桃香甜酒,充分搖勻至酒液冰鎮。濾掉冰塊,倒入冰鎮過的碟形香檳杯。最後以輪狀萊姆片裝飾即可。

莫希托(Mojito)(五分錢酒館?)

古巴哈瓦那的五分錢酒館(La Bodeguita del Medio)牆上,有一句海明威筆跡的題字:「我的莫希托在五分錢酒館,我的黛綺莉在佛羅蒂妲酒吧。」然而,雞尾酒歷史專家葛林(Philip Greene)認為,該題字可能是偽造的。雖然記錄明確顯示老爹在佛羅蒂妲酒吧喝了無數杯黛綺莉,但沒有確切資料證實海明威曾在五分錢喝過莫希托。儘管如此,葛林寫道,海明威確實喜愛一種類似經典莫希托的調酒,那是由他的愛船畢拉號(Pilar)的船長葛瑞加里歐(Gregario)所調製的。

  • 白蘭姆酒 45毫升
  • 蜂蜜糖漿(1份蜂蜜溶於1份水)30毫升
  • 鮮榨萊姆汁 30毫升
  • 薄荷葉 4片
  • 蘇打水少許
  • 萊姆角作裝飾

雪克杯裝滿冰,加入蘭姆酒、蜂蜜糖漿、萊姆汁和薄荷葉,充分搖盪均勻至酒液冰鎮。倒入可林杯,加冰塊,然後補滿蘇打水。最後以萊姆角裝飾即可。

午後之死(Death in the Afternoon)

  • 苦艾酒 45毫升
  • 香檳

苦艾酒倒入笛型香檳杯。補滿香檳,「呈現適當的乳白色混濁感。」

海明威建議喝三到五杯,慢慢喝。


史考特.費茲傑羅(F. Scott Fitzgerald’s)

琴瑞奇

關於酩酊的箇中滋味,費茲傑羅有句為人津津樂道的名言:「你先是乾了一杯,一杯再乾一杯,最後杯中物乾了你。」這名備受愛戴的作家,無論現實生活或筆下作品,都浸泡在酒精裡。《大亨小傳》(The Great Gatsby)中富麗堂皇、紙醉金迷的世界深具代表性,不僅香檳酒香四溢,最後更留下一抹琴酒馬丁尼般辛辣莊嚴的尾韻。

每當費茲傑羅破戒開始喝酒,琴酒是他的首選(他認為琴酒的酒氣較不易被人察覺);戒酒時則只喝啤酒,他把啤酒當水一樣喝。

  • 琴酒 60毫升
  • 鮮榨萊姆汁 22毫升
  • 蘇打水
  • 輪狀萊姆片 1片作裝飾

可林杯裝滿冰塊,倒入琴酒和萊姆汁,再補滿蘇打水。最後以輪狀萊姆片裝飾。牽著您摯愛的南方佳人,在噴泉裡裸身縱舞狂歡吧。

書籍介紹

本文摘錄自《作家們都喝什麼酒:100位文學名家的靈感特調&酒譜》,聯合文學出版
作者:阿波羅出版社

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哎!若我們的腦子沒了,還有什麼比酒更高貴的替代品?——拜倫(George Gordon Byron)

你先是乾了一杯,一杯再乾一杯,最後杯中物乾了你。——費茲傑羅(F. Scott Fitzgerald)

他(約翰.齊佛)和我除了喝酒以外,什麼也沒做。我想我們倆連打字機的蓋子都沒掀開過。——瑞蒙.卡佛(Raymond Carver)

真正宿醉的唯一解決辦法就是死亡。——羅伯特.本奇利(Robert Benchley)

《作家們都喝什麼酒》精選100位著名作家、詩人、劇作家,搭配各自代表性的偏愛飲品,將橫跨維多利亞時代到當代的風味,調冶成一冊品味微醺/文學時光的完美指南。無論是瘋狂調酒師、讀書會酒保,或雞尾酒愛好者,都將愛不釋手。

你是否曾經渴望,喝著威士忌,襯著爵士樂,與村上春樹交流後現代主義?或者幻想,與席薇亞.普拉絲和安.謝歌斯登,在詩歌課堂後一同啜飲馬丁尼?只要一杯貨真價實的莫希托(就像哈瓦那「五分錢小酒館」調的那種),就能召喚出海明威令人迷醉的文字。遭遇寫作瓶頸?不妨一讀楚門.卡波提的精妙思索,搭配一杯他暱稱為「我的柳橙飲料」的螺絲起子,或跟J.K.羅琳一樣,隨著完美調和的琴通寧,墜入魔法的世界。

本書收錄100則酒精調飲酒譜,其間穿插多篇特別單元,包括知名文人聚集場所的介紹,例如紐約客的阿岡昆圓桌文人會、凱魯亞克的維蘇威咖啡屋,以及舉辦文學沙龍的經驗守則、作家親身認證的解宿醉祕方等主題。全書佐以原創插畫,細膩描繪調酒材料、雞尾酒成品、經典飲品,以及最受歡迎的餐飲搭配的樣貌。無論你在尋找靈感繆思,或是嘗試緩解宿醉,《作家們都喝什麼酒》肯定能啟發靈感,呼喚文學大神的情思,並教人醺然沉醉。確實,成為作家必須專心致志,具備才華,有時還得靠點關係。不過,肯定也少不了伏特加、琴酒、龍舌蘭,還有威士忌。

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Photo Credit: 聯合文學

責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航


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