五家宛如時空膠囊的西餐廳，帶你回顧「老派約會」的美好
我們想讓你知道的是
或許數十年未曾整修的裝潢如今看來有些陳舊，但當紅酒盛滿玻璃杯、悠揚的樂聲從音響中流瀉，我們可以放慢手邊的動作，假裝回到了那個年代。
文：古家萱
「帶我出門，用老派的方式約我，在我拒絕你兩次之後，第三次我會點頭。不要MSN敲我，不要臉書留言，禁止用What’s App臨時問我等下是否有空。你要打電話給我，問我在三天之後的週末是否有約，是不是可以見面。」
2012年，才女作家李維菁出版了《老派約會之必要》，用長長的句子，歌頌在都市生活中逐漸被忘記的老派時光。
好多年過去，這位終極的浪漫主義者離開了人世，但科技的發展依然沒有停下腳步──從前約會愛去的書局一家接著一家關，能在小小試聽間一人一支耳機聽歌的唱片行也消失無蹤，更遑論查個資料要翻半天的圖書館，以及街角那家瀕臨破產的錄影帶出租店。
少了浪漫故事發生的場景，人們躺在床上看著發光的手機，嘗試在交友軟體上與孤單的陌生人大量交換資訊、頻繁測試默契──今天可以互道晚安，明天就能一起吃飯，後天或許來我家看看？終於，在連戀愛都嫌浪費時間的年代，洋洋灑灑的《老派約會之必要》，成為了一首真正的輓歌。
好險，人們對吃還講究。一張張挑惕的嘴，讓見證了時光遞嬗、看著生澀男女如何變成爸媽的餐廳，在城市的小角落裡安靜地存活下來──或許數十年未曾整修的裝潢如今看來有些陳舊，但當紅酒盛滿玻璃杯、悠揚的樂聲從音響中流瀉，我們可以放慢手邊的動作，假裝回到了那個年代。
#01：沾美西餐廳 Jimmy's Kitchen
創立於1949年，沾美西餐廳座落於仁愛圓環附近，一棟大樓的地下室中。經過坐在一樓梯廳的警衛大哥，沿著鋪上地毯的樓梯往下走去，穿著筆挺襯衫、看來有些年紀的服務人員親切地開門招呼。不同於多數西餐廳鋪上標準的白色桌巾，沾美的所有桌子都以通紅的布巾覆蓋，在溫暖的黃光映照下，氣氛更為熱絡溫馨，絲毫沒有高級餐廳給人的拘束感。
若這是你第一次來到沾美，那必定要嚐嚐讓這家餐廳屹立不搖長達數十年的招牌菜──「鮮鴨肝紐西蘭牛排」。在軟嫩多汁的厚切牛排上，躺著一大塊煎得外酥內軟、焦香軟糯的鴨肝，將兩者一同放入口中，帶著豐富香氣的油脂在口內緩緩漫開，完全沒有內臟令人害怕的腥臊味。
除了排餐外，沾美也提供有自助沙拉吧、餐後甜點、以及可以無限續加的手工奶油麵包，菜單上也有多樣前菜與湯品可以單點，而其中，有著恰到好處的濃稠度、經小火慢煮的經典「法式洋蔥湯」也是眾多老饕一致推薦的必點品項。
#02：波麗路 BOLERO
以作曲家拉威爾的西班牙圓舞曲〈波麗路〉為店名，位於大稻埕附近的波麗路早在日治時期就已開始營業，是台北市資格最老、最經典的西餐廳之一。當時的波麗路以時髦的法國料理和西點聞名，再加上有著頂級的音響設備以及羅曼蒂克的氛圍，是不少富貴人家為子女安排相親活動的所在。
無論是砌滿石頭的浮誇牆面，還是同時擺放有情人雅座與彌勒佛木雕的衝突空間，不同於沾美西餐廳的歐風感，這裡的裝潢與餐點都瀰漫著初西化時的古早台味。
以招牌的「波麗路特餐」為例，沙拉中除生菜外還放上了滷雞翅、肉凍以及紅醬鮑魚丁，前菜的焗烤明蝦要蘸著千島醬吃，而牛排旁則擺上了奶油通心粉。
此外，店內的人氣料理還有燉煮到軟嫩入味的「紅炖牛舌」、搭配台式酸菜的「香烤德國豬腳」，以及用不鏽鋼容器盛裝，還附上肉鬆的「咖哩飯」。或許對於從小吃習慣標準西餐的年輕人來說，波麗路的料理有點難以理解，但這可是讓不少人尋尋覓覓、無法忘懷，他處再也吃不到的時光美味。
#03：總督西餐廳 VICEROY
走在人來人往的東區街頭，五彩燈光刺激著視覺神經，林立的店鋪更是用心打理陳列，企圖抓住路人的眼球。然而，在競爭如此激烈城市中心，你是否曾注意到？就在轉角處的二樓，有家自1979年起就點著大紅招牌燈光、靜靜蹲伏在此的老店，它是總督西餐廳。
沿著陳舊的商辦樓梯往上走，出現的是金色招牌貼得有點歪歪、經典的80年代餐廳空間，多數人大概很難想像，在這匯聚各式新潮品牌的潮流集散地，竟有這麼一間這樣的店，就著繁華的夜景，不間斷播放被遺忘的西洋老歌，數十年如一日，端出香噴噴的牛排料理。
相較於創意滿滿的波麗路，總督的菜色大概可以得到一個中規中矩的評價，無論是排餐還是海鮮吃起來都有一定的水準，而中西合璧的自助吧，大概店內是最讓人印象深刻的部分。
不同於多數餐廳的自助吧以生菜沙拉為主，總督的吧台區中擺放著滷味、炒麵、甚至貢丸湯等驚奇品項，其中，口感綿密的「芋泥」是其他牛排館吃不到的神秘品項，無論是當前菜、配菜還是飯後甜點都毫無違和。
#04：浪漫一生西餐廳
有人說快樂的時光總是特別短暫，談情說愛如此快樂，當必也常常讓人不小心忘記了時間。然而，若想不受餐廳營業時間限制，將一頓飯吃到天長地久，又或者更任性點，想在全世界熟睡的深夜，享受只屬於兩人的美好時光，24小時營業的浪漫一生西餐廳，或許會是個不錯的選擇。
位於民生東路與吉林路口，佔地廣大的浪漫一生外觀看來相當氣派，若在無意間經過，或許會將其誤認為精華地段的大型連鎖KTV。店內提供的餐點相當多元，除了西餐廳必備的定番排餐外，還有義大利麵、炒飯、河粉、粥品等，因為24小時營業的關係，甚至還有販售西式早餐，基本上可以滿足各種各樣的口味。
雖然在網路上的評價有褒有貶，對餐點的看法也相當兩極，但若想在深夜找處能慢慢吃飯、好好聊天的所在，這家開業數十年的西餐廳，也算是個能開開眼界、大膽挑戰的好去處。
#05：亞里士餐廳 Alice Steak House
創立於1970年，長安東路上的亞里士餐廳與沾美一樣藏身於地下空間之中。雖說如此，但一旁挖空的天井仍有陽光灑落，窗外悉心照料的植栽生意盎然，頗有世外桃源的味道。而當夜色降臨，服務生會逐一燃起桌上的蠟燭，在搖曳的光線下，暗紅色地毯、墨綠桌布、以及沈穩的大理石牆面，也隱隱泛起了一種低調的高級感。
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「綠領人才」現正夯，綠領職業大揭秘！
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面對減碳壓力，各國政府加速推動淨零轉型，一起來認識近年新興的「綠領人才」吧！
面對減碳壓力，各國政府加速推動淨零轉型，使得近年來綠領工作需求成長快速，無論是節能、創能、儲能、系統整合，都需要更多人才投入；一起來認識這些綠領人才的工作內容！
綠領人才1：光電案場規劃師
光電案場規劃師是負責規劃和設計太陽能光電案場的靈魂人物，在太陽能發電項目的早期階段，負責評估場地、分析建物現況、土地利用、考慮環境因素，並規劃如何最有效地配置太陽能光電設施。
這些專業人員需要考慮光電模組的布局、設備的選擇、發電量的預估，同時要確保設施的安全性、環境平衡以及與當地社區的協調，需要同步評估技術、政策、法規、成本等多方面的考量。包含評估技術的可行性、效率及成本；處理預算和籌資，確保有足夠的資金來支持建置和運營光電案場，與銀行、投資者等對象進行談判和合作。同時也會參與詳細的建物與土地利用規劃、設計太陽能裝置的配置，最後擬定適當的執行方案。
適合有這些技能的人才：工程和技術知識、專案管理能力、太陽光電技術士、具電腦繪圖能力者、安全衛生管理、現場工務工程師、系統整合工程師。
綠領人才2：離岸風場施工經理
隨著離岸風電產業的從無到有，這項與海相伴的新興職業也因應而生，離岸風場施工經理作為「海上工頭」，需要管理船上的施工團隊。該職位作為施工船船長以及業主間的橋樑，在施工過程中扮演協調、判斷、下指令的關鍵角色，並同時負責管理設備運作的安全性，確保風場設備能安全順暢地運作，也需要臨場反應與即時調度，除了擁有豐富的工程知識，也需具備高度的專業和隨機應變能力。
此類人才所需技能可包含（但不限於）：離岸風場施工專案（尤指大型施工船舶類）管理與協調溝通能力、鋼結構工程焊接技術、大型起重機操作經驗、安裝和拆除工程技術等
綠領人才3：綠電調度員
「讓每一度綠電發揮最大價值」是綠電調度員的終極使命。身為售電業中的綠電調度員，需要解讀電廠發電數據（供給）和企業用電數據（需求）的能力。由於再生能源會受到天氣影響發電量的高低，必須利用過往經驗和電力數據資料，透過事前預測和事後調整，制定適宜的綠電匹配規劃，確保每一度電廠發出的綠電，盡可能地為企業客戶所使用。
適合具備這些技能的人才：電力系統知識、數據分析、計算機科學、風險管理、團隊管理
綠領人才4：綠能融資顧問
綠能融資顧問是指在再生能源領域提供融資和財務建議的專業顧問。這些顧問必須擁有豐富的金融、投資和相關產業知識，致力於協助業者成功獲得綠能融資。
綠能融資顧問的工作涉及財務、工程、保險、法律等四大領域的盡職調查（註1），和一般企業融資不同的是，專案內容涉及電廠等能源基礎建設，綠能融資顧問需要親自至再生能源案場勘查，實地檢視專案進度、了解業者如何經營當地社區關係以及環境生態的維護，並透過上述資訊判斷潛在風險，針對案場的可融資性提出建議。也因為這份工作和能源轉型的永續發展相關，所以也對環境懷抱著「使命感」，期許自己的貢獻能讓臺灣乃至於全世界，都能更加靠近淨零永續的願景。
※註1：盡職調查（due-diligence, DD）為企業投資和併購案中常見的流程，旨在整理並評估有關特定業務、投資或交易等專案的重要資訊，通常包含財務、法律和技術等面向，以確保決策者在做出重要決策前有全面的瞭解，並能夠最大程度地降低潛在風險和不確定性。
*以上資訊部分由大同智能、伯威海事、陽光伏特家、富邦銀行提供。
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