橙片香氣、牛軋糖餡,推薦「肉桂捲市集」裡讓你食指大動的五家名店

橙片香氣、牛軋糖餡,推薦「肉桂捲市集」裡讓你食指大動的五家名店
Photo Credit:甜點控

我們想讓你知道的是

日前舉行的「肉桂捲市集」聚集了超過25家的肉桂捲名店,讓人沈浸在那香甜的肉桂味之中,不過,如果錯過這次市集也沒關係,以下便有五間店舖賣著深具特色的肉桂捲,讓你能夠大飽口福。

文:Ryota

肉桂捲誕生於18世紀,甜而不膩,除了逐步風靡世界各地,也在台灣擄獲了一票甜點迷的芳心。而日前由甜點控攜手新創市集顆顆書店舉行的肉桂捲市集,可說是吸引了大量的人潮前往,現場也聚集了超過25家的肉桂捲名店,讓人沈浸在那香甜的肉桂氣味當中。

不過,如果錯過這次的肉桂捲市集也沒關係,以下,我們收集了五間深具特色的肉桂捲名店,讓你能夠大飽口福。

#01:柳橙王子

1
Photo Credit:甜點控

以甜點蛋糕工坊起家的柳橙王子,其所推出的肉桂捲就如店名一般,與柳橙離不開關係,不添加人工香精與防腐劑的特色,更是讓人吃得安心。

柳橙王子將方圓的麵包作為基底,加上薄薄一層藍絲可發酵奶油,而有別於大多數的奶油,藍絲可奶油可是歐盟產區限定AOP所認證的法國乳源,濃郁滑順的口感及榛果香氣的醇厚,不免令人垂涎三尺,最上層加入橙片點綴,更是讓整顆肉桂捲交融在香甜肉桂、濃郁奶油、清香橙片當中。

#02:李亭香

dqsze7fenk8myzakv799qdcx3q4xju
Photo Credit:甜點控

相信不少人對於位在迪化街的李亭香,並不陌生,自西元1895年創立至今,持續以傳統製餅精髓詮釋台灣餅藝糕點,而過往不曾推出肉桂捲的李亭香,也為了這次的市集,特地研發了「流金歲月・花生牛軋糖肉桂捲」。

這款肉桂捲延續了李亭香126年的烘焙經驗,讓發酵麵團與法國依思尼奶油相互結合,並在肉桂與奶油的比例拿捏方面,維持住濕潤帶有嚼勁的口感。

內餡則是參考李亭香經典糕餅「金錢龜」將麥芽糖與花生研磨粉攪拌成醬,揉入麵團當中,值得一提的是店家還將牛軋糖餡與肉桂粉結合在一起,入口後爆漿與牛軋糖牽絲的口感,完全是齒頰留香的寫照。

#03:聖瑪莉

1
Photo Credit:甜點控

聖瑪莉作為台灣首家台日共創的麵包店,坐擁無數烘焙獎項,全台多達40家門市的規模,相信亦是此次市集當中較好入手的肉桂捲店家。

而聖瑪莉所推出的冰島肉桂捲,從外到內充滿層次堆疊,大口咬下時,迎來的是外層微酥,內層濕潤柔軟的口感,溫和醇厚的肉桂香氣亦是被包覆在其中,而肉桂捲上方不僅有海鹽的鹹味襯托,還佐以焦糖醬作搭配,鹹甜交織之下,讓味蕾有著不同感受,加上獨家配方所引出的果香、酒香,無疑是在在舌尖上形成一場味覺饗宴。

#04:素學烘焙坊

dnywhxvcpf94p04w1xswu6wnbfuskv
Photo Credit:素學烘焙坊

對於不少純素者來說,由於須避免蛋、奶、蜂蜜等食品,而無法品嚐諸多美食及甜點,想必是感到十分可惜。不過素學烘焙坊的出現,則是讓你能夠放心的吃肉桂捲。

素學烘焙坊主打純素天然無蛋奶的手工製作,不添加任何添加劑的作法,亦是其中賣點,卻也並未因此失去肉桂捲的美味,像是素學烘焙坊的蘋果肉桂捲,就用麵粉、黑糖、岩鹽、天然酵母、肉桂粉、自製蘋果餡、豆漿、大豆卵磷脂、植物奶油等原料,打造出純素肉桂捲,並保有香甜口感。

#05:想吃什麼?我是烘焙化妝師!

lst65318454gf2dp3n7jo5x0c6hdd5
Photo Credit:甜點控

所謂的「烘焙化妝師」,並非一種新興職業,而是這間店家的老闆本業是個化妝師,因緣際會下接觸到烘焙之後,便不定期的開放訂購各式甜點。

而這次店家在市集所帶來的堅果肉桂捲,在肉桂粉用量方面掌握的恰如其分,不致卡喉,甜度的掌控,即便上面有著大量奶霜包覆,卻也在堅果的搭配中,有著甜而不膩還兼顧健康的滋味出現。

布莉歐麵團所呈現的口感,則是鬆軟之餘卻又保有易咀嚼的嚼勁,結合肉桂醬的濕潤度之後,更是Q彈香甜。

本文經every little d授權轉載,原文刊載於此

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


猜你喜歡


【馬力歐陪你喝一杯】設計師的人生相談室:插畫家微疼 X 設計師顏伯駿:靈感怎麼找?動畫也可以用Photoshop做?不只是工具而是溝通語言!設計麻瓜也能用的Photoshop

【馬力歐陪你喝一杯】設計師的人生相談室:插畫家微疼 X 設計師顏伯駿:靈感怎麼找?動畫也可以用Photoshop做?不只是工具而是溝通語言!設計麻瓜也能用的Photoshop

我們想讓你知道的是

不同領域的創意工作者怎麼應用 Photoshop 來創作?插畫家微疼與設計師顏伯駿在節目中分享他們各自入行以來的甘苦,從自學修圖軟體到得心應手地使用,做出近百萬粉絲追蹤的圖文與動畫,以及讓業主很有感覺的設計提案。

收聽管道如下:

這集節目邀請到插畫家微疼與設計師顏伯駿,兩位創意人來聊聊他們使用Adobe Photoshop的心得,與他們一路堅持在創意產業的工作的動力。微疼在10多年前自己慢慢摸索PS繪圖,透過Photoshop自學從無名小站發跡,走上全職插畫家之路;顏伯駿是三頁文設計公司藝術總監,大學時期就開始接案做MV,從五月天演唱會的動畫設計開始踏入唱片產業,而後又從音樂產業拓展到許多大型活動的視覺統籌,包括多屆金曲獎、文博會、全運會、白晝之夜等。

☞現在就下載Photoshop自學!


沒有靈感的時候就睡一覺吧!(01:05)

兩位的平時的工作都是產量高、創意強度密集,讓人非常好奇他們平時的靈感來源,以及他們是怎麼紀錄與整理這些靈感,最後轉化成廣受歡迎的動畫作品與視覺規劃,沒想到兩人竟不約而同地在睡夢中找到答案!

微疼以白色兔子為主角創作插畫,他分享自己一開始都是從生活周遭親友的經驗,延伸發展出創作主題與角色,「但我發現最大的問題是,這些東西很容易被消磨殆盡,就像切蛋糕一樣,有一天會被切完。」對他來說找到更多靈感的方式之一就是走上街去,多多接觸人、觀察人。

顏伯駿則反問:「大家是不是對靈感太執著了?」他在帶領設計團隊時會透過幾種不同的路徑找到「靈感」或所謂的解法。顏伯駿認為找到靈感的前提是「先對生活有感覺」,接著按照主題分析每件事情,把累積的資料放進對應的資料夾,需要時把它們調出來,組合成一個完整的內容。

相較於這樣井然有序的整理方式,微疼形容自己屬於感覺派,「找不到的時候就睡一覺,靈感就來了。」聽到這個回應,顏伯駿直呼自己也有類似的經驗,笑說大家以後會不會要發想題目之前,都會跑來說「老闆,我要睡一覺」!而有趣的是,微疼也分享,現在工作室裡面還真的就有放一張床!

☞睡醒打開Photoshop實現你的創意

插畫家微疼
插畫家微疼

從 0 開始的 PS 之路(09:00)

要成就好作品當然不能只是睡個覺,而是要動手將這些絕佳的靈感實現,這時候設計師和插畫家使用的工具就扮演了非常重要的角色。顏伯駿分享他除了就讀設計系因為課堂考試而學習使用Photoshop之外,早期使用PS創作的前輩像是藝術家李小鏡,以及言情小說封面繪者平凡、陳淑芳,都是促使他探索 PS 強大功能的榜樣,「我從PS 10一路到現在的Adobe CC,每年看著這個軟體,你本來想某個功能怎麼沒有,有一天突然間就蹦出來,到最後有一些讓你覺得『這是黑魔法嗎?』的功能。」顏伯駿感觸很深地說道。

☞立即體驗Photoshop黑魔法

顏伯駿PS排版設計 美感教育聯絡簿
三頁文
顏伯駿PS排版設計 美感教育聯絡簿

微疼接觸Photoshop的路徑比較特別。大學時期因為一場車禍讓他必須長期在家休養,從未受過美術訓練但熱愛畫畫他,在朋友介紹下認識Photoshop,「那時候無名小站很風靡,有些前輩創作者像我是馬克、彎彎都在上面做自己的圖文創作。」微疼心想自己也許也能試試看,而當年Photoshop自學的他已經進化成PS老手,從PS畫圖到影片製作,拓展出更多創作上的應用,「說出來大家可能很驚訝,我Youtube上的動畫影片都是在PS完成的。」

微疼PS創作,由左至右分別是動物微疼、承太郎、土豆之星 Photo Credit:微疼
微疼
微疼PS創作,由左至右分別是動物微疼、承太郎、土豆之星

儘管有不少人推薦過他用其他軟體,但微疼始終認為Photoshop是最直觀也最好調整細節的,工作室的所有夥伴也都非常熟悉這套軟體,在溝通過程中有任何不清楚的地方,只要打開PS示範就能讓大家馬上理解,「我覺得PS已經不是工具,而是一個語言了。」

☞學會設計的語言,現在就下載Photoshop

提案雙神器:Photoshop與Illustrator(13:31)

三頁文藝術總監 顏伯駿
三頁文藝術總監 顏伯駿

顏伯駿接著分析 Adobe 兩套重要的軟體:Illustrator跟Photoshop,許多學習設計的人在初初接觸繪圖軟體時,「就像戴上分類帽一樣分成Illustrator派跟Photoshop派,這兩種人是截然不同的思考路徑。」 前者是向量繪圖軟體,像工程圖一樣非常理性;後者則接近畫畫的原理,有PS筆刷、圖層和色調等功能可搭配使用。雖然設計師們對於習慣使用的軟體各有鍾愛,但Adobe在跨軟體、跨平台的高度整合性,現在不論是PS轉AI,或是反之,都能輕鬆跨軟體操作,是他認為非常優異又親民的特點。

顏伯駿PS專輯封面設計J.Sheon街巷
三頁文
顏伯駿PS專輯封面設計J.Sheon街巷

「我做所有的簡報一定都是從Photoshop和Illustrator開始。」顏博駿分享他與團隊在向客戶提案時會做PS mockup,讓客戶看到Logo在不同介面上的呈現,除了提供客戶意想不到的創意,更要透過圖面證明你怎麼實現它。「下一個世代,應該是人人都會用Photoshop和Illustrator,不只是設計系,而是所有的企劃、專案都會用。」

☞升級你的提案!免費試用Photoshop

保持初衷?不!別再說那些熱血的話(28:18)

左起為微疼、馬力歐、顏伯駿
左起為微疼、馬力歐、顏伯駿

節目尾聲談到兩位在各自的領域努力多年,除了有一路陪伴他們創作、成長的Adobe,他們持續投入的動力是什麼呢?微疼坦承他過去在演講中常用熱血的話鼓勵其他人,「可是我後來發現什麼初衷都是屁啦,」他笑說自己從小到大幾乎沒有別的擅長的技能,「我堅持下去的原因就是,這輩子我可以做好的就是這件事了。」

顏伯駿也提到自己不想再對人說「保持初衷」,設計產業裡的每個崗位都有不同的挑戰,到處都會遇到挫折,但要思考那個挫折是否有跟成就感達成平衡,「如果沒有的話,你就要換個路走。」找到自己最擅長的事,不斷突破難關、維持品質,如同他們多年來的累積都是最好證明了。


☞ 現在就訂閱 Adobe Photoshop,開啟你的創作之路吧!

 

猜你喜歡