晚了20年的影評：《食神》裏的虛幻與真情

大學的人文學中心（Humanities Center）今年的主題是「飲食與文化」，除了演講和展覽，還有電影系列。負責的同事在閒談間問我可不可以推薦一部與飲食有關的亞洲電影，我首先提議伊丹十三的《蒲公英》，但同事說這電影去年在另一個系列已放映過，不想太快重複；我隨即想到的只有李安的《飲食男女》和周星馳的《食神》，正猶疑間，同事因為我提議《蒲公英》的緣故，補充說「系列裏的確暫時還沒有喜劇」，我便順理成章提議了《食神》。

電影放映那天，我還負責了開場前的簡介，略述這部電影的背景、周星馳的喜劇風格、和中國飲食的一些特點，看完電影後還有討論，我也有參與。這已是我第三次看這部電影，竟仍然看得十分開心，也許是因為上一次看已是十年八年前的事吧。由於已對劇情十分熟悉，這次看時便不只是一味在笑，多思考了一點，留意到一些從前忽略了的地方。

photo credit: YouTube截圖 https://www.youtube.com/watch?v=cBr3uAcGXkQ

我現在的看法是，《食神》裏最值得思考的是「表與裏」和「真與假」的對比—人生的虛幻，往往在於重表忘裏、以假為真；表面的和虛假的一朝幻化，才發覺，當初以為有的，其實從來都是無。

電影開始了不久，觀眾便知道史提芬周的「食神」是假的；他不但廚藝並不高超，搞出來的所有東西都只是虛有其表。然後是唐牛，表面憨直，似乎只是一心想向史提芬周學藝，其實是卑鄙小人，伺機摧毀史提芬周的飲食王國，取而代之。相貌醜陋的火雞本來是美人，後來也還原美貌，她的醜陋只是暫時的；此外，火雞醜陋的相貌，相對於她善良的內心，也是表裏的對比。

「中國廚藝訓練學院」只是個虛假的名稱，其實是少林寺的廚房，但這個質樸無華的廚房，卻是練就上乘廚藝的地方。最後的食神大賽，也是假的比賽，表面上是唐牛贏了，但他甚麼實質的獎品也得不到，倒是心口穿了個大窿，名副其實給人「看穿」了。真正的贏家是史提芬周，到此刻，他做出了不只是有表面、還具內涵的食物（黯然銷魂飯），結果成為貨真價實的食神。

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一個擺脫了虛幻的人，也許便能更新，改造自我。史提芬周失去一切之後，好像是變了，可是，那變化只是表面的—他不過是窮途潦倒，沒有以前的風光和排場，骨子裏卻仍是那個見錢開眼的史提芬周。醬爆瀨尿牛丸令他在金錢上翻生，卻沒有令他在人格上更新。直到他以為火雞為他擋了一槍而死，終於感受到火雞的真情，傷心欲絕，整個人隨即從根本上改變，成為一個性情和氣質都跟以前截然不同的人。

諷刺的是，火雞的真情卻是基於史提芬周那虛假的「食神」形像，也許是因為這樣，所以她唱那首《情與義》示愛時，是可笑的。到後來史提芬周在少林寺低聲唱同一首歌時，卻是嚴肅感人的 ，這時，史提芬周不但情真，而且已成為火雞值得愛的人。

然而，電影結束時仍有一個懸念：史提芬周表達真情時，是以為火雞已死去，到她再見火雞時，她已回復美貌，假如火雞仍然貌醜，史提芬周重遇她時，真的會愛她嗎？

（差不多是二十年前的電影，現在才來寫影評，是遲了；但不寫不快，寫出來做個記錄也好。）

本文獲作者授權轉輯，原文見魚之樂。

責任編輯：周雪君
核稿編輯：楊士範