疫情下的外送員:高染疫風險、「無接觸取餐」遭負評、需求爆量卻被平台減薪

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台灣近日疫情嚴峻,民眾在家防疫導致外送需求大增,此時外送員卻因未落實「無接觸送餐」,而經常暴露在染疫風險之下,還同時必須面對減薪、惡意投訴等問題。
台灣近日COVID-19(嚴重特殊傳染性肺炎、新冠肺炎、武漢肺炎)疫情嚴峻,全國進入防疫三級警戒以來,民眾在家工作、學習導致外送需求大增。再加上中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中26日宣布加強5大防疫措施,其中規定餐飲業一律外帶,讓作為感染高風險群的外送員權益受到關注。
無接觸送餐、強制線上支付保障外送員
為減少疫情期間的傳染風險,外送員的防疫問題著重在減少與人接觸的機會,全國外送產業工會就呼籲應落實無接觸送餐、使用線上支付。目前為止,Uber Eats自21日起就全面強制實施線上支付,foodpanda在部分地區仍開放現金單。
中央及各地方政府也陸續對此公告,包含桃園市長鄭文燦早在18日就已宣布,要求社區管理委員會統一於1樓大廳設置外送取餐區,同時呼籲民眾使用信用卡交易。22日台中市跟上腳步,另外還贈送外送工會會員每人50個口罩。
新竹市政府則是對此祭出罰則的首例。竹市府22日發文公告各社區管委會、外送業者,要求社區設立「外送取餐區」,社區若無法落實,將依《傳染病防治法》開罰3千至1萬5千元。

據《中央社》報導,勞動部在27日公布最新修正的「食品外送平台之外送員(取送餐)防疫重點事項」,其中包含規範平台業者應置備口罩、清潔消毒用品等相關防疫物資給外送員,並優先採取「行動支付」及「無接觸取送餐」。職安署職業衛生健康組組長張國明指出,針對未落實相關措施的業者,若外送員與平台屬承攬關係,可依照未盡承攬管理危害告知開罰新台幣3萬到15萬元;若雙方是僱傭關係,則依職安法第6條開罰3萬到30萬元。
外送員未戴口罩停權3天,顧客卻付現還不戴口罩
全國外送產業工會在臉書發文指出,有外送員因防疫措施遭惡意投訴,例如已配戴口罩卻遭檢舉,或者外送員應住宅管委會規定未送餐上樓,卻招來負評。工會認為,平台方應建立投訴查核機制,而非單方面信任客戶及檢舉人的評價,更強調防疫措施是保護所有人,不應該成為被懲處的理由。
有網友則針對停權進行相關討論,指出foodpanda規定外送員不戴口罩就停權3天,但卻遇到許多顧客不僅選用現金付款,還不配戴口罩。目前指揮中心針對三級警戒的規定要求民眾「外出全程配戴口罩」,在家取餐、付現且不戴口罩的顧客除了踩在規定的灰色地帶外,外送員若要蒐證、檢舉也困難重重,在「無接觸取送餐」無法落實的情況下,類似情形恐怕會不斷上演。
疫情期間外送需求爆量,平台持續減薪
疫情期間,全國外送產業工會曾指出,有部分地區持續遭到減薪,其中,foodpanda就被網友點名減薪。
foodpanda外送員的收入主要是以單計算,每單由平均30元的配送費、5元的廣告費、5元的消費者回饋費,以及會依區域和配送時間而浮動的「區域動態費」組成。
根據《自由時報》報導,有多名外送員18日在臉書社團發文討論最新的區域動態費,以桃園的週日時段為例,青埔、北桃園在熱門時段和宵夜時段,區域動態費高達40、30元,但楊梅、龍潭、平鎮等地,一般時段、宵夜時段每單卻僅剩下10多元。另外,高雄部分地區在周一至周六的熱門時段,一單僅剩下10元,表中半數以上的區域也不到20元。
此外,有網友指出,foodpanda19日宣布,20至23日期間,當時疫情較嚴重的三重、中和、板橋在餐期單單加碼10元,卻不被外送員網友買單。全國外送產業工會認為,疫情期間外送員配送風險較高的區域,有助於協助政府進行人流管制,因此呼籲應給予相對應的加成。
外送員風險高,兩大平台祭出疫情補助
外送員屬疫情期間染疫風險高的行業,尤其雙北屬疫情熱區,根據ETtoday報導,foodpanda在20日宣布提撥1000萬元,補助雙北外送員接種COVID-19疫苗,並呼籲政府未來將外送員列入優先施打對象之一,盼在今年第3季前完成疫苗接種。此外,foodpanda也對外送員提供法定傳染病保險,若確診可獲得3萬元實質經濟援助。
Uber與Uber Eats則是提供司機經濟援助計劃,凡是經主管機關、醫師要求,進行個人居家檢疫或相關隔離措施,最多可得14天財務補助,計算方式則可能依照過去跑單情況來評估。
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新聞來源:
- 全國外送產業工會
- 中市府祭出防疫四作為 捍衛外送員權益(台中市政府)
- 桃市府醫療整備充足,呼籲市民朋友正確佩戴口罩,避免增加接觸感染風險(桃園市政府新聞處)
- 避免染疫風險 勞動部要求平台業者提供外送員口罩(中央社)
- 撥1000萬補助!foodpanda喊話「雙北外送員優先接種COVID-19疫苗」(ETtoday)
- 三級警戒5大強化措施 外出沒戴口罩直接開罰不勸導(中央社)
- 熊貓動態加給最低剩10元 外送員氣炸:逼人休息防疫?(自由時報)
責任編輯:李芯
核稿編輯:翁世航
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簡單卻不簡單的美味,全靠製作的用心!晨光土司「糯米湯種工法」打造細緻柔軟的超質感土司,讓早餐開啟焙感朝氣的一天

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晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。
每天早餐吃的土司看似簡單,卻是最能展現技術的烘焙品之一。以充滿質感的口感與香氣而深受好評的晨光土司,就是土司界中講究製作技術的代表作。
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。

晨光土司簡單的美味,來自講究用心的工法
晨光土司特有的「糯米湯種工法」,特別之處在製作湯種時額外添加糯米粉,當95°C高溫熱水沖入麵粉與糯米粉時,糯米粉裡的澱粉會瞬間糊化,將水分緊緊抓在澱粉分子裡,讓土司體富含水分,口感柔軟濕潤。
湯種與麵糰混合均勻後,再以0~7℃低溫熟成12小時,這段時間澱粉酶會把澱粉分解成麥芽糖,讓晨光土司吃起來香甜。

晨光土司不只講究在糯米湯種工法,更特別使用三段壓延工法處理麵團,讓土司質地更細緻綿密。烘烤則引進熱穿透能力絕佳的日本石板烤爐,烤出皮薄均勻的細緻質地;烤完接續進行分段式冷卻,讓土司維持絕佳的濕潤與柔軟度。

每一步用心的製作步驟,讓晨光土司擁有簡單卻不簡單的美味,也讓吃到晨光土司的人,能夠一早就朝氣滿滿。
多樣的晨光土司,讓每個人都能找到屬於自己的早晨食光
經典款的「晨光嚴選土司」,擁有簡單的美味,直接單吃土司,每一口都能品嚐到細緻濕潤的質地,加上小麥甘甜香味,不知不覺就能吃完一整片。想要以豐盛感為一天充滿朝氣?那就用晨光嚴選土司製作三明治,只要簡單加上幾片美生菜、起司,就能享受到食材的真滋味與土司融合的層次感。

晨光土司的三款調味土司,則讓每天的早晨精彩有變化。「晨光葡萄土司」加入粒粒飽滿多汁的日曬葡萄乾,為細緻柔軟的土司帶入水果香甜的口感層次,是吃過肯定會驚艷的美味。

有濃郁奶油香味的「晨光奶油土司」,使用特選奶油調和關鍵煉乳配方,還沒咬下就能聞到令人心動的奶油香,咀嚼時奶油香氣讓細緻香柔的土司體達到美味平衡,也非常適合搭配咖啡一起享用。

添加精選蜜漬香脆核桃、酸甜莓果的「晨光莓果核桃土司」,不只有堅果酥脆與莓果酸香,額外添加精心調配草莓泥於土司體中,讓核桃與莓果的風味更加融合每天早上來一片,開啟焙感朝氣的一天。

特有糯米湯種工法、多種講究製作技術,讓每一口晨光土司都是恰到好處的濕潤柔軟,令人回味再三。現在,就讓晨光土司成為每天必備的朝氣來源,創造充滿質感而有朝氣的美好生活。
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