台日友好美食特輯:台灣三寶飄洋過海,直擊三家「日本人在東京開的台灣小吃店」

台日友好美食特輯:台灣三寶飄洋過海,直擊三家「日本人在東京開的台灣小吃店」
Photo Credit::四ツ谷一餅堂

我們想讓你知道的是

俗話說,「台灣最美麗的風景是人」,但你知道嗎?許多來台旅遊後的日人,最念念不忘的不是台灣的風險,也非台灣人,而台灣美食三寶:胡椒餅、滷肉飯、咖啡豆!

文:林特

說到在日本人氣爆棚的台灣美食,首先出現在腦海裡的,應該非珍珠奶茶莫屬了吧,幾年前,珍珠奶茶店在日本各地如雨後春筍般冒出,而這一切的開端,據說是源自於日本大紅的台灣旅遊。

許多來到台灣品嚐美食的日本人,也找到了他們心目中的最愛,進一步把這些台灣小吃心頭好帶回日本,除了定番的珍珠奶茶、豆花等甜點,據說鹹豆漿這樣連在台灣當地都算有些奇特的早點品項,目前在日本都非常地受到歡迎。

雖然這一年來因為全球疫情,各國仍然處於幾近鎖國的狀態,不過這些飄洋過海到日本的台灣美食,依然默默受到當地人的喜愛。這次,我們帶著好奇心,訪問了三家「日本人在東京開的台灣小吃店」,從另一個角度感受家鄉美食,若是有機會到東京,一定要和這些店主們聊聊。

#01:道地窯烤,每日新鮮出爐的香氣——四ツ谷一餅堂

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PhotoCredit::四ツ谷一餅堂

相信胡椒餅是許多台灣人從小吃到大的傳統美食,熱呼呼的餅從窯裡出爐,餅皮香脆、內餡肉汁飽滿,尤其是天氣冷的時候,路過攤子被香氣吸引,不來一顆都難,這或許也是饒河街的老牌胡椒餅攤上,永遠都大排長龍的原因吧。

在東京中央線上的四谷,也開了一家道地的胡椒餅店——四ツ谷一餅堂,說是胡椒餅店,不如說是一家台式早餐兼茶點店,店內販售店主手作的鳳梨酥、芝麻餅、花生餅、南瓜酥、紫芋酥,還有自家製的豆漿,與來自台灣的凍頂烏龍茶、四季春茶等等。

四ツ谷一餅堂最特別的,是早上8點開門並提供燒餅與豆漿、鹹豆漿等早點,10點半的燒餅時間結束之後,11點到下午2點半之間,是熱騰騰胡椒餅的出爐時間。

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PhotoCredit::四ツ谷一餅堂

店內以溫潤的木頭材質作為主要的設計元素,氣氛很好。當初開店時許多台灣朋友送給店主的一些小標示,也被裝飾在店裡,看起來就像台北街角的小咖啡廳,而店內播放的音樂,竟然是台灣電台的好事聯播網直播。

店家座落於辦公室、住宅與學校(上智大學、台灣學校等)之間,聚集了各個年齡層的人們,店主浅古崇之說,店裡的客人大概有20%是台灣人,而日本客人中大約有八成是女性,在沒辦法出國的時期,想到店裡來感受台灣氣氛的客人,比想像中的還多。

至於為什麼會在日本開一家台灣風格的餅店呢?

店主浅古崇之大概從15年前開始到台灣旅行,也在台灣認識了許多好友,「台灣的人們非常親切,美味的食物也很多,還有看不完的美麗景色,我漸漸地沈浸在這些人事物當中,被台灣的一切深深吸引,之後又再去了好幾次,次數多到自己都要數不清。」

在台灣旅行時,店主像是被召喚一樣,被胡椒餅的美味所吸引,心想著「老了以後來賣胡椒餅吧」,不過因為疫情影響了當時的工作,所以這個理想中的退休生活,就提早開始了。「雖然東京也有其他店家販售胡椒餅,不過並不像我們有像台灣一樣的倒地窯爐。每天一早開始準備到晚上,手工製作自己最喜歡的豆漿、烘烤紫芋酥等各種小食,日子過得非常快樂。」

至於在日本流行的其他台灣小吃,店主表示,從珍珠奶茶開始,滷肉飯、古早味蛋糕等的小店非常多,「雖然下個流行是什麼還不知道,不過我很希望下個流行的是鵝肉!如果一有機會去台灣,首先一定要去多拜訪幾家胡椒餅店,然後再去最喜歡的鵝肉店!」

#02:連台灣人都豎起大拇指——帆帆魯肉飯

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PhotoCredit::帆帆魯肉飯

某次到東京武道館看演唱會,結束後和朋友到「鳥貴族」居酒屋的聚會上,認識了唐澤千帆,會說一點中文的她,原來是個聽團仔,她在酒席上把喜愛的台灣樂團如數家珍般一個個列出來,拍謝少年、透明雜誌、旺福等等,那時我還不知道,她原來是日本「人氣台灣小吃店」帆帆魯肉飯的老闆。

滷肉飯大概是最能代表台灣小吃的靈魂食物之一,雖然看起來簡單,但它就像肉圓、肉粽一樣,在台灣是能引起「南北戰爭」的重要美食。而熱愛台灣的帆帆魯肉飯店主,就是在第一次到台北旅行的時候,愛上了這道平民美食。

因為對台灣的滷肉飯念念不忘,希望在平時也能吃到滷肉飯,千帆開始嘗試動手做,一邊研究、一邊詢問台灣朋友們的阿姨奶奶們,綜合了許多在地的建議,像是要用什麼滷包、醬油等等。之後更利用假日的時間,在朋友的咖啡店裡賣起了週末限定的滷肉飯,而又因為受到大好評,因此在去年11月時,毅然辭去上班族的工作,在三軒茶屋當起了滷肉飯老闆娘。

帆帆魯肉飯的「看板menu」除了滷肉飯、滷蛋之外,還有台式泡菜和涼拌乾絲,套餐的附湯每週更換,幸運的時候還能喝到貢丸湯。千帆想把台灣滷肉飯的美味讓更多日本人知道,所以她不賣其他小吃,只賣滷肉飯。

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PhotoCredit::帆帆魯肉飯

位於三軒茶屋的帆帆魯肉飯,店內裝潢也儘可能的還原台灣老宅的樣貌,從牆面到地板的配色、材質選擇,一直到餐桌上的碗盤小物,都是店主到台灣旅行時一點一點收集來的,店門口的招牌也是依照老窗花的樣式來訂做。「許多到店裡來的客人都說感覺就像在台灣一樣,特別是在日本生活已久的台灣人,都覺得好懷念。」店主說。

帆帆魯肉飯的客人,大多是慕名而來,除了熱愛台灣的日本人、在日本生活的台灣人,也有一些附近的居民,「雖然他們對滷肉飯這種食物還不太了解,不過吃過之後大家都很喜歡,也都會再來光顧,這真是令人開心的事。」

而談及下一個會在日本大紅的台灣美食,千帆覺得可能會是古早味蛋糕,「不過我還是希望最愛的滷肉飯能大紅大紫!」


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元宇宙新生代-COVID世代來了!品牌如何接招?

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Photo Credit:shutterstock

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生活及成長於Covid-19疫情中的世代橫空出世,面對習慣虛擬化、線上化的C世代,品牌更要及早準備接招。PChome 24h購物也看準商機搶先出手,推出iPhone 14訂閱方案、開設線上立陶宛館等服務,滿足C世代習慣遠距、享受體驗服務的特性!

當市場還在摸索Z世代的消費輪廓和行銷趨勢時,一波C世代大軍已然橫空出世,C世代意指Generation COVID,這波C世代大軍生活及成長於Covid-19疫情中,因為實體接觸的機會被隔離,他們可能沒有畢業典禮、沒有實體接觸國外的機會,或是從進入社會工作都是遠距。eMarketer即指出,疫情期間,消費者前往實體通路次數減少了42%,透過網路消費則反增了54%,大疫情時代使非接觸經濟的發展更躍進,C世代也因此更擁抱科技,甚至可能將成為生活在元宇宙的第一個世代,也將逐漸影響行銷趨勢。

元宇宙當道 C世代透過雲端群聚

C世代與同儕們的互動以線上為主,手機、電腦的線上裝置成為探索世界的工具之一,在學習和工作上也習慣遠距離,許多線上軟體也開發出新功能幫助C世代在元宇宙中群聚。其中Gather Town就是一個例子,雖然是一種視訊軟體,但是更像是一款遊戲,使用者可以自行設定角色,透過角色扮演和他人互動,也可以建立屬於自己的虛擬空間,在裡面開會、上課、進行遊戲等。品牌觀察到新世代的轉變,也紛紛開始與Gather town合作,如HP在Gather Town中開設元宇宙線上分享會,透過四大區域場館跟使用者互動,除了有遊戲區外,同時還展示旗下商品及優惠,並能直接找到折扣跟賣場,此外還能在裡面跟名人交流;台北市稅捐稽徵處也在Gather Town上開設線上展覽館,透過互動解謎,幫助民眾學習各項租稅知識,讓硬知識也能透過符合C世代的方式傳播。

HP在Gather_Town開設線上分享會,運用虛擬互動,在元宇宙中貼近C世代。
Photo Credit:爆米花數位
HP在Gather Town開設線上分享會,運用虛擬互動,在元宇宙中貼近C世代。

被封鎖的國界 C世代追求不出門能買天下物

因疫情影響,各國封鎖國界超過一年,截至目前為止,台灣人民也還無法自由地出國,C世代是喪失許多地球村公民權益的一代,失去很多跨國界交流的實體機會。許多品牌也趁機推出服務,協助消費者消弭疫情和國界的阻隔。

C世代少有出國的經驗,與此同時航空業和旅遊業也大受打擊,為了滿足消費者對於出國旅遊的渴望和對於品牌的熱度,新加坡航空之前在旅展中打造飛行旅程體驗區,讓體驗者戴上VR眼罩,探索新航A380的客艙,透過預先體驗培養品牌認同感。在疫情初始時,立陶宛主動贈與台灣疫苗,也讓國人對於這個遠在波羅的海的國家開始有了感恩之情和好奇心,但苦於疫情還是無法實際到當地體驗,PChome 24h購物與立陶宛企業局為了深化台立兩國的交流和滿足C世代消費者,共同開設「立陶宛館」,日前也在站上正式試營運,進駐立陶宛10大品牌,幫助C世代消費者不出國,透過熟悉的科技操作,就能品嘗異國美食,打開對於世界的感官。

PChome_24h購物開設立陶宛館,讓C世代透過最熟悉的手指購物就能嘗到異國好
Photo Credit:爆米花數位
PChome 24h購物開設立陶宛館,讓C世代透過最熟悉的手指購物就能嘗到異國好滋味。

體驗至上 訂閱制便利創新服務收買C世代的心

相較於產品本身,C世代更加注重享受及購買體驗。因此,若想吸引更多顧客,零售商就必須推出不同以往的服務。訂閱制雖然行之有年,但大部分在民生必需品上,如咖啡、保健食品、生鮮食品或是視聽娛樂方案上,但在智慧型手機這種相較之下使用週期較久的產品上卻尚未有過。對新興世代的消費者而言,智慧型手機不單純只是通訊作用,還包含了品牌信仰,甚至還有奢侈品的體驗,其中Apple年年出新機,即使產品耐用,也還是讓許多年輕人只要出新機就想換,而非等手上舊機無法使用,影響智慧型手機的消費習慣,讓其使用週期縮短。

過去一直傳聞Apple即將推出訂閱制, iPhone 14的發布會上卻沒有發表這項消息,然而全台電商中唯一Apple全系列授權經銷商PChome 24h購物搶先推出了iPhone 14的訂閱方案,訂閱週期為12個月,訂閱期滿後繳回舊機就能換新機,並主打低月付額、免預繳、免押金、專屬保險等服務。PChome 24h購物觀察到iPhone使用者的痛點,在保險服務上也有相對完整的保障,如果在訂閱期間手機不見、或是重大事故需維修,只需付出2,500元的自負額,便能享有一次原機維修或是置換服務。這樣的服務不僅讓C世代更能降低擁抱科技的門檻,進一步完整周邊服務,也因此在網路上掀起一波討論聲量。

PChome_24h購物搶先Apple_____推出訂閱方案,幫助C世代更能擁抱
Photo Credit:爆米花數位
PChome 24h購物搶先Apple推出訂閱方案,幫助C世代更能擁抱科技。

雖然世界已逐漸與疫情共存,但在這段時間內生長的C世代消費習慣,或許已奠定未來幾年內的市場趨勢,面對這群習慣虛擬化、線上化的世代,品牌更要及早準備接招。

本文章內容由「爆米花數位」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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