洪震宇《風土創業學》:「風土設計力」5W1H元素,在旅人內心埋入在地的情感與執著

洪震宇《風土創業學》:「風土設計力」5W1H元素,在旅人內心埋入在地的情感與執著
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我們想讓你知道的是

風土的優勢需要被設計成可體驗的內容。風土是比較抽象的名詞,最多是視覺上能看到的地景地貌,再來得靠溝通說明的方式,然而只透過解說是無法讓風土特色植入旅人腦海中,需要透過設計轉換成可體驗與感受的內容,才能呈現一個地方、品牌的風土特色。

文:洪震宇

第8課 風土設計力Terroir Design——時間、空間與人間的整合

新北市貢寮的馬崗,是台灣最東邊的三貂角小漁村。這裡是東北角最突出的小點,也是雪山山脈向海延伸、與海最貼近的接觸點,被海水與冷風雕塑成一片海蝕平台。

看似嚴酷的環境,卻成為養殖九孔的寶地。不少海蝕平台被居民改成九孔池,以海水滋養九孔,相較其他地方的九孔都是箱網養殖,貢寮則是台灣少數以天然野放方式養殖,其中馬崗是九孔池最密集的區域。

返鄉接班、成立「鮮物本舖」品牌的李勝興,帶我去逛九孔池。我沿著池中小道前行,看到池面浮起好幾條黃色管子,他彎腰伸手拉拉其中一條,突然間,水中冒出一個人頭,原來是穿黑色潛水衣的潛水夫。他右手抓著一隻鮮紅色、八爪不斷舞動的章魚,這是順著潮水溜進池子的意外驚喜。潛水夫的工作要清理池內環境,也要採集九孔,中午他們會浮上水面透透氣、順便用餐。

李勝興請我吃烤九孔。我先吃一顆生九孔,脆脆的很有嚼勁,沒有腥味,配上海水的鹹味,很甘甜。我們邊聊邊烤九孔,看著九孔開始慢慢變成焦黃色,周圍的汁液冒泡沸騰,燒炙後味道更好。

親子活動,需設計成可體驗的內容

過去九孔只能批發給盤商,價格也不好,李勝興開始轉型經營網路通路,有了不錯的成績之後,也想開發體驗行程,增加收入,與顧客建立更深入的互動關係。

不過,在推動親子體驗行程時卻遇到一些小問題,包括兩小時的解說與用餐,互動效果並沒有很好。我問他怎麼進行互動行程?李勝興說花一個多小時介紹九孔的生長過程與養殖方式,還有東北角的環境,最後再帶大家逛逛九孔池,觀賞現場餵食秀——就是用水管往池中噴灑海龍鬚菜、餵食池裡的九孔。

我問他,你一直講解九孔生態以及養殖過程,對象如果是小孩子,大概五分鐘就失去注意力了,何況你還講了一個多小時,連大人也會沒興趣。

我建議,先解說五分鐘,就開始讓大人帶小孩一起用水管餵食,有了體驗感,就會引發對九孔更多的興趣。接著介紹如何將海龍鬚菜整理洗淨的過程,以及九孔吃東西的習性特色。再請潛水夫從池中出現,一定會引起大家驚訝,潛水夫介紹自己的工作,示範如何清洗與採集九孔。最後,李勝興再簡單說明九孔的一些小知識,以及貢寮的風土特色,如何讓九孔養殖成為重要產業,這樣大約也是兩小時,接下來就是吃九孔大餐了。

我也提醒他整個設計規劃的關鍵,在於先體驗,再解說,兩者交互運用,旅人才不會無聊,解說時建議用有獎徵答、大量提問互動的方式,才能提高注意力,維持好奇心。

李勝興的例子,其實是不少地方業者遇到的痛點,就是空有好風土條件,卻無法讓他人感受,產生吸引魅力。

風土的優勢需要被設計成可體驗的內容。風土是比較抽象的名詞,最多是視覺上能看到的地景地貌,再來得靠溝通說明的方式,然而只透過解說是無法讓風土特色植入旅人腦海中,需要透過設計轉換成可體驗與感受的內容,才能呈現一個地方、品牌的風土特色。

風土設計力5W1H元素

風土設計力是風土創新SMART五力最後一個能力,需要融入故事力、市場感受力、美學體驗力與再生力,再運用設計力,將家鄉的風土人文、歷史風俗、生活樣貌、生產製作的技藝與生態環境,像一個壓縮檔案,透過各種解說、體驗內容,讓旅人感官被逐一打開、放大、感受與被記憶,才能展現自己家鄉的獨特性。

這種設計能力不是像時尚設計師、平面設計師以視覺去吸引人,而是有如一位風土文化設計師,能把傳統的內容轉化成各種形式,不華麗張揚,而是素樸簡單,能在旅人內心埋入在地的情感與執著。

「專注於了解一塊特定的土地,不只是動植物,還包括每一個生態、氣候和地理上的細節,每一股有知覺的生物脈動,每一陣風的律動,每一個季節的模樣。」這是人類學者、民族植物學者韋德.戴維斯(Wade Davis)在《生命的尋路人》對澳洲原住民的讚嘆,這也是現代風土文化設計師的能力,重視生活、生產與生態的細節,並透過現場體驗,傳達這些美好深刻的感動。

要如何建立風土設計力?需要運用5W1H的元素,找出風土內涵,再找尋設計轉換的方式。先從時間(When)、空間(Where)與人間(Who)去釐清地方的風土脈絡,再從既有的風土特色(What)去拆解出生活、生產與生態三元素,找尋其中的內容,包括生活面的生活特色、飲食內容與習俗,生產面的耕作、加工與製作的技術,以及生態面的自然風光與人文特質。接著了解當時生活狀況、生產技藝與產品背後的原因,以及應用的細節(Why & How),最後再思考要如何(How)設計出感受體驗的內容。

風土設計力

  • Who 顧客定位,有哪些達人、誰負責帶路
  • What 有哪些風土資源,生活、生產與生態,創造什麼吸引力
  • Why 願景與動機,以及顧客的期待
  • How 如何讓顧客體驗,哪些設計規劃
  • When 體驗的時間、節氣、季節
  • Where 風土特色

我以三個例子來說明風土設計力在空間、時間跟人間的運用。

空間場域,魚塭泥土的滋味

第一個是空間,結合風土與工作環境來進行風土設計。我們先回到上一堂課提到的嘉義布袋、邱經堯經營的漁場,還記得他用日曬方式來消毒魚塭土壤,抓起土塊嗅聞的情形嗎?這個畫面讓我印象非常深刻,當時就跟他討論,可以將不同日曬程度的土壤排在桌上,引導旅人來嗅聞,了解不同的消毒程度,並培養對環境的感受力。

其次,邱經堯拿起一個高腳杯裝上魚池的水,看似裝了白酒,其實是讓大家輪流觀察杯中的物質,裡面有各種藻類與浮游生物,都是虱目魚的食物,也代表環境的良好狀態。

我也觀察邱經堯的工作環境。他非常重視急速冷凍的保鮮,自己準備發電機,防備臨時停電的危機;他又用水泥砌成冷凍庫空間,因為水泥有維持低溫的效果,能加強第二層保險。他也帶我從戶外三十多度的高溫,直接進入零下二十度低溫的冷凍庫,親身感受溫度的變化。這些都是風土設計的重點,讓旅人去感受工作環境的特色,很容易有記憶點。


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Photo Credit:富宇大宅豐鼎

我們想讓你知道的是

曾在台中七期推出「東方之冠」代表作的富宇建設,選中緊鄰豐原火車站的蛋黃區,欲以七期豪宅頂級規格鑄造「大宅豐鼎」,由於基地面積廣達2010坪,又規劃拔地而起三座28層豐原最高樓,甫曝光即成為詢問度與討論度飆高的熱門建案。

車水馬龍的圓環北路與豐勢路口一側,挑高兩層樓的晶瑩落地窗外觀,已然烘托出「大宅豐鼎」接待會館的非凡氣勢,沿著曲形結構踏進入口中庭,兩株聳天的原生鳳凰木,不僅營造清新脫俗的迎賓格調,還喻意著引領豐原興盛的木業發展脈絡,令人留下深刻印象; 至於跳脫制式框架的會館內部,規劃了洽談區、吧台與宴會廳等豐富設施,皆在流線型木質天花板的層疊延展下,釋放了空間尺度視覺張力,顯得更加經典雋永,一如富宇建設賦予「大宅豐鼎」的臻於完美價值,經得起時間考驗。

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Photo Credit:富宇大宅豐鼎
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Photo Credit:富宇大宅豐鼎
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圓環路內市區稀缺地段,抗跌增值潛力備受矚目

「大宅豐鼎」基地位在圓環路內核心地帶,還被12公尺寬的文化街、愛國街、直興街以及向陽路173巷所環抱,坐擁四面臨路完整街廓,早已具備正市區的抗跌增值及高稀缺性等優勢,而且步行2至5分鐘就能抵達生活機能完備的向陽商圈或豐原火車站,就連前往廟東、SOGO百貨雙商圈的車程也僅需10分鐘,以及火車站旁的豐原轉運中心預計9月上旬啟用,屆時除了有國道、市區客運轉運功能,更結合大型商場、iBike及計程車招呼站等便民設施,有益於活絡區域發展,為豐原市區帶來嶄新氣象。

此外,堪稱大台中環狀快速公路網最後一哩路的國道四號豐原潭子段,年底正式通車後透過豐原、潭子兩條連絡道,就能無縫銜接台74線快速公路,估計豐原往返台中屯區可比現今節省約20分鐘,等於把大台中都心與副都心生活圈緊緊牽繫在一起,形塑出無限發展可能性,所以如此一塊堪比台中七期的鑽石級寶地,讓富宇建設展現雄心壯志,冀求打造「豐原七期」傳奇,不只讓豐原驚艷,還要讓豐原為傲。

23豐原轉運中心
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
「大宅豐鼎」坐落在豐原市中心,距離火車站與轉運站僅2至5分鐘,屬於交通及生活機能便利地段。
02太平洋百貨商圈
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
圓環路內都是豐原市區精華地帶,從「大宅豐鼎」開車到SOGO商圈與廟東夜市都只要10分鐘。

豐原唯一摩天地標,享受前所未見層峰生活視野

「大宅豐鼎」被定位為豐原市中心的超越之作,富宇建設號召多位設計名師傾力擘劃,集奢華、氣度與風格大成於一身,包括三座28層摩天大樓將以品字型排列,不僅確保戶戶邊間擁有良好通風採光,舉凡外觀立面、燈光設計、園藝公設與高空Lounge Bar,也都致力兼顧極致工藝美學與獨特機能價值,希望演繹出豪宅該有的大器典雅,好與113公尺高聳挺拔的摩天地標名實相符,讓住戶回到家就能享受極盡講究與永久棟距的感官震撼,一邊品味層峰生活,一邊飽覽無垠景緻。

「大宅豐鼎」總共規劃380戶,涵蓋37坪標準三房、41坪大三房、43坪標準四房、50坪大四房等四種房型,可以滿足首購或換屋不同置產需求。以往不少事業有成的在地實業家、企業主與科技新貴,總會感慨豐原沒有一棟具有國際視野的住宅建築,如今終於不必羡慕台北或台中,能夠衣錦榮歸落籍市中心,或撫慰打拼事業的辛勞,或當成榮耀家族的象徵,畢竟豐原最高豪宅的殊榮,比起台中七期有過之而無不及,足以當成獨一無二的傳家寶。

交通與產業雙加持,豐原市中心指標建案上看5字頭

尤其時值豐原正在持續蛻變進化,像是機械產業鏈上中下游完整的豐洲科技工業園區,將進一步升級為智慧機械園區,再與中科后里園區相輔相成,串聯成高科技產業廊帶,未來有望超車中科與台中工業區,大舉吸引外商投資與科技人才,同時豐富專案二期園區會以「前店後廠」模式,推動運動與創新產業落地,勢必替本來就相當活絡的豐原經濟發展,扎穩未來長遠的競爭優勢。

有了地段、交通、產業助攻,豐原市區房市增值潛力無法擋,直接受惠於就業人口紅利帶動的購屋需求,目前市場預估「大宅豐鼎」在以七期DNA打造豐原地標的願景下,房價可望站上5字頭,預見將成為層峰菁英鎖定入主的優先標的。

13豐洲工業區
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
豐洲科技工業園區將升級為智慧機械園區,可望與中科后里園區串聯成高科技產業聚落,吸引更多投資與人才,替豐原房市再添柴火。
16后科園區
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
隨著國道四號豐原潭子段即將通車,加上多家科技大廠搶進中科后里園區設廠,在交通與產業雙助攻下,豐原房價繼續水漲船高。

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