拜訪越南古傳「綠米」製作過程,其甜美香氣是河內人的共同記憶

拜訪越南古傳「綠米」製作過程,其甜美香氣是河內人的共同記憶
截圖自:越南夯台灣

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越南的婦女則相信綠米有助於養顏美容,甚至在18世紀開始,就將其視為排毒飲食,而由於「綠米」被視為愛、友好和崇敬的代表,在秋天時孩子們還會贈與長輩「綠米」,不過時至今日,要找到綠米,只能在少數年邁的街頭小販籃中買到

越南夯台灣是由John和秋姮一同主持,內容透過輕鬆的影片,分享台越之間的文化觀察和語言教學。

這一集John和秋姮整理了2017年8月的影像紀錄,是當時John和秋姮回到越南,拜訪了在河內製作「綠米」的場所。

根據《越南快訊》報導,通常是在8月至10月期間,河內的農民會採摘未成熟的糯米粒,先是在柴火上烤,然後用研缽和杵將它們搗成黃綠色的薄片,街頭小販會用荷葉包裹好後在市場上販賣,而荷葉會有助於保持其甜美的香氣。

越南的婦女則相信綠米有助於養顏美容,甚至在18世紀開始,就將其視為排毒飲食,而由於「綠米」被視為愛、友好和崇敬的代表,在秋天時孩子們還會贈與長輩或用於祭拜祖先,不過時至今日,要找到綠米,只能在少數年邁的街頭小販籃中買到,通常他們的標準裝備會有籃子、秤、荷葉和一雙塑膠手套。

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Photo Credit: Bình Giang
越南「綠米」

秋姮在影片中,除了展示了非常珍貴的河內村莊內的「綠米」製作場所,也分享通常「綠米」是搭配香蕉、飯糰、米糕食用,是許多河內人的共同回憶,希望隨著工業化的發展,綠米產業還能夠被保留下來。

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:杜晉軒


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