修廁所變考古！義大利「飯店」老闆挖出地下古城
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意大利萊切省曾經是地中海地區的交通要塞，希臘人、羅馬人、土耳其人、諾曼第人到倫巴底族都曾為此地垂涎。一個夢想開飯店的人，意外挖掘出這地方一層又一層的歷史遺跡。
Luciano Faggiano在義大利東南部萊切省Lecce買下一幢不起眼的舊樓來開廉價飯店。但廁所令他很頭痛，排水系統老是有問題，他決定挖開地下來看過究竟。兩名兒子加入幫手，料想最多一星期就完滿解決問題。結果，他們竟挖出了一座地下古城，年代早於耶穌誕生。
Faggiano於2000年展開這「考古」工程，自此成了全家的事業。他們的發現包括：梅薩比人的墳墓、一個羅馬時代的穀倉、聖芳濟修道院的地庫，還有聖殿騎士團蝕刻板畫。說好了的飯店變了博物館，到今天也可能挖出古物。
photo credit: museofaggiano
義大利是歐洲歷史古國，西元前2000至前1000年已有印歐民族遷入，西元前27年至476年是羅馬帝國時代，歷史和文化遺產當真有如千層蛋糕，一層一層疊起來，時至今日仍有農民挖出伊特拉斯坎時代（Etruscan）的陶器。繁忙如羅馬，也滿是考古寶藏，不單窒礙了地下空間的發展，也令現代城市規劃多了很多制肘。
「無論你在哪兒挖個洞，多少世紀的歷史隨時湧出來。」一名市政廳官員說。多少新商場都因為發現地下廟宇或什麼的而要改址。Faggiano的飯店大計也是個典型例子。他買下的時候，除了排水系統有問題，一切看來頗現代化，白色的外牆，又有新穎的暖氣，如意算盤是樓下開飯店，樓上當住宅。
Faggiano游說了兩名還在讀書的兒子幫忙找地下排水管，還瞞著太太，用繩索套在最小的12歲兒子身上，把他吊下地底看個究竟。結果，他們先是發現了一層假地板，下面是中古時代的大石，還有前羅馬時期梅薩比人的墳墓。然後，他們陸續發現聖芳濟女修道院一個用來處理屍體的地庫。
photo credit: museofaggiano
Faggiano一家人整天蓬頭垢面和咚咚沙沙的挖掘聲惹起鄰居疑心，通報政府派員過來查問，並要求即時停工。經過一年的糾纏，政府終於讓Faggiano「繼續找他的水管」，但要接受古物保育官員監督。自此，正式揭開這座地下古物藏寶室的面紗。
曾經負責監督的考古官員說，Faggiano的「飯店」地下，是一層又一層的歷史文化遺跡；由梅薩比人時代到羅馬帝國、由中古時期到拜占庭時代。幾乎代表了這城市整個歷史背景。隨著挖掘規模擴大，市政府也意識到這次是重大發現，派了一名考古學家過來幫忙。當然，工程費用由Faggiano負責。
photo credit: museofaggiano
考古學家鼓勵Faggiano繼續他的考古工程，但建築師卻說，再挖下去應該找到淤泥，那麼，計劃好的浴室應該就沒有排水問題了－假如他還是想開飯店的話。
Faggiano自認是個固執的人，還是念念不忘想開飯店，但那家博物館為他帶來財富，支持了一家人的生活。現在，他的兩名兒子已成功擺脫考古工作，各自出外發展，Faggiano則找了另一個地方準備開飯店。原來那幢建築物，現在名為Faggiano Museum。
還有，Faggiano終究也找到他的排水管了，是壞掉的。
- Centuries of Italian History Are Unearthed in Quest to Fix Toilet （The New York Times）
- Centuries of Italian History Are Unearthed in a Quest to Fix a Pipe（NDTV）
photo credit: Museum Faggiano
核稿編輯：楊士範
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民團緊盯菸防法公告前準備工作，籲完善健康風險評估與申報機制
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菸害防制法修正案雖三讀通過，然真正的挑戰才剛開始，民團表示將含淚監督，呼籲政府重視健康風險評估以及申報機制等配套措施，以維護國人健康。
逾十數年未修的菸害防制法，歷經5次立院朝野協商，總算在本月12日通過三讀，達成加熱菸載具嚴管、禁絕加味菸、圖文警示提升至50%、校園全面禁菸等重大變革，確立台灣朝禁止電子煙、嚴管加熱菸方向前進。為呼籲政府重視健康風險評估等各項配套措施之落實，確實維護國民健康，全國家長會長聯盟、台灣醫界菸害防制聯盟及董氏基金會等台灣拒菸聯盟團體也緊急在農曆年前召開記者會提醒政府，新法中，包括「類菸品」、「指定菸品」、「健康風險評估」等用字模糊不清，等於讓主管機關留有很大「空白授權」空間。法令正式公告前，務必審慎進行把關。
健康風險評估：一套評估安全容許濃度的健康科學
健康風險評估屬於一門攸關人體健康的系統性風險管理，目的在於決定如何管制醫藥品、食品、化粧品、農藥、生活及職場環境中存在之化學物質最大殘留濃度（Maximum Residue Level, MRL），亦即安全容許濃度，以建立危害人體健康之風險及效益分析（risk and benefit analysis）。健康風險評估的建立原因，通常是體系中出現了過去不曾經歷或不曾被發現的新有害物質，台灣過去較知名的健康風險評估建立經驗，包括塑化劑食品事件、含萊克多巴胺之美牛與美豬開放事件、日本福島食品等事件等。
訴諸科學證據，健康風險評估乃為國人把關的重要關鍵
健康風險評估之所以重要，在於講究科學證據，為爭議政策提供最核心的決策基礎。較著名的健康風險評估應用，是在2011年台灣發生的塑化劑食品安全事件，起因為部分食品上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」中，使用廉價的工業用塑化劑（非食用添加物）以撙節成本。最終，衛福部提出健康風險評估研究數據，由國內各領域專家於2011年6月21日達成初步共識，比照歐盟標準，依據科學證據針對5種常用塑化劑，定出每人、每日、每公斤體重容忍值〈TDI〉，例如DEHP容忍值為50微克、DBP容忍值為10微克等。
2020年8月28日，總統蔡英文宣布開放萊克多巴胺（瘦肉精）豬肉及30月齡以上的美國牛肉進口，即表明政策決定絕對不會以國民健康作為交換，而是以在科學證據累積充分的情況下，政府已經做好完整的國人風險評估及配套措施，確保食品安全及豬農生計不受影響的前提下所做出的決定。
美豬健康風險評估，涵蓋不同層面之敏感族群
含萊克多巴胺之美國豬肉進口爭議長達15年，主要爭議則在於國人飲食習慣與他國不同，畢竟豬肉在華人飲食料理中是相當廣泛使用的食材。以2019年為例，美國單人每年平均吃下近24公斤豬肉；台灣則為39公斤。此外，國人比外國人嗜吃內臟，尤其坐月子中的婦女等，專家因此呼籲應該針對國人飲食習慣，以及心血管疾病患者等高風險族群，進行健康風險評估。食藥署最終委託成大醫學院環境醫學研究所/環境微量毒物研究中心完成「108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告」，特別針對不同年齡層民眾、敏感族群進行分析，包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女，進行針對豬萊克多巴胺的殘留容許量標準，方才消除各界疑慮。
必須重視在地證據 台灣人基因易感性也必須納入評估
除客觀環境因素，跨人種的易感性基因差異也是健康風險評估的重要環節，畢竟人種基因可能導致受化學成分影響程度產生差異。近期著名例子，在於國健署所提出近五成台灣人患有酒精不耐症（Alcohol Intolerance）基因缺陷。酒精不耐症是一種先天的基因缺陷，導致人體內缺乏乙醛去氫酶(Aldehyde Dehydrogenase, ALDH2)，無法正常代謝酒精轉化成的乙醛。前國健署署長王英偉在任時即指出，台灣人酒精代謝基因缺陷機率高居世界第一，飲酒將大幅提高罹患癌症的機率，重度飲酒者得到食道癌的風險甚至可高達50倍，因此呼籲台灣人飲酒習慣不應比照外國標準。
2018年政府針對新型庫賈氏症提出的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」，即考慮人種易感性基因型分佈的差異，並根據國家攝食資料庫公告之細項食物攝食量計算國人食用美國牛肉的潛在健康風險。而過去由國家衛生研究院、中研院領導之台灣肺癌遺傳流行病學研究團隊，也陸續找出數種肺癌的易感基因（predisposing gene），包括第10號染色體的 VTI1A、第6號染色體的ROS1-DCBLD1和HLA class II、第5號染色體的TERT、第3號染色體的TP63等都是易感的基因位點，都可能因為空污、菸害、職場環境提高罹癌機率。
加熱菸內含多種新化學物質，政府應召集跨領域專家協助審查
根據董氏基金會提供資料顯示，2020年沙烏地阿拉伯的學術機構研究發現，加熱菸產生的氣霧 (aerosol) 中，共含62種化學物質；其中丁二酮(diacetyl)、乙酰基丙酰基(2,3-pentanedione)、鄰苯二甲酸二辛酯(diethylhexyl phthalate )等。董氏基金會因此曾提出質疑，加熱菸還有多少化學物質未被揭露？如何擴散？需要更多證據予以驗證。
以歐盟為例，要求菸商必須於申請新興菸品產品上市前，提出詳盡的檢驗報告，方才能予以核准。訴諸科學證據需要體系的建立，畢竟連國健署署長吳昭軍都在菸防法協商現場都承認，確實國健署連其他國家怎麼進行健康風險評估都不清楚。
台灣醫界菸害防制聯盟祕書長郭斐然呼籲，因應加熱菸之特殊性質，必須建立指定菸品之健康影響評估，此外也應同步修正「菸品資料申報辦法」，增加應申報項目。郭斐然指出，依據國際的經驗及資料，加熱菸菸草柱的添加物一直成謎，尤其是添加物的相關毒性資料是否完備，政府是否已掌握這些資料並要求菸商要如實申報，同時政府是否具有查核的能力？專家也指出，新興菸品必須在研究上需要更多時間累積數據，除了參考國外研究外，台灣自己應該要對新興菸品進行健康風險評估，一旦有了風險評估，才能衡量這些菸品的危害加以把關。
林奕華呼籲：盼國健署勿忘為國民健康把關的初心
儘管國健署草案由原先電子煙、加熱菸雙禁改為後來一禁一開的版本，對雙禁陣營造成巨大打擊，但是林奕華委員依然想提醒各界：反制菸害對國民健康所造成的影響，才是這次修法的主要目標，也呼籲國健署、各黨立委，即便在修法完成後，也毋忘修法初衷，繼續為國民健康把關。她更進一步表示，無論結果如何，菸害防制還是要以教育為本，才能達到從源頭阻絕菸品對年輕世代的傷害，這也是她會持續努力的方向。
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