《大不列顛小怪癖》:連英國人平常都不吃英式早餐,台式早餐完勝!

《大不列顛小怪癖》:連英國人平常都不吃英式早餐,台式早餐完勝!
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我們想讓你知道的是

豐盛又油膩的英式早餐其實比較像是英國人周末有閒情逸致時才吃的早午茶,或是為了需要一解宿醉時才吃,最讓我百思不得其解的是,大多數英國人每天的早餐主食竟然是很難下咽又難吃的Weetabix——基本上就是沒有味道的高纖維穀片。

文:讀者太太 MrsReader

小時候和爸媽去國際飯店吃早餐,菜單上最常看到的就是「全英式早餐」(full English)和「歐陸早餐」(continental),雖然當時搞不清楚兩者的區別,也還沒去過英國,卻因為這件事一直對英國有著莫名的好感。原因無他,只因為我是個十分在乎早餐吃得好不好的人,得知世界上竟然有一個國家的早餐有名到變成專有名詞,實在讓人心神嚮往。

如此美麗的印象到了英國後徹底幻滅。我發現英式早餐根本比不上台式早餐,不但不像美而美或麥味登光蛋餅就有五種以上的選擇,三明治和漢堡隨便排列組合也有十幾種,英式早餐的味道非常普通,內容物也很平凡,基本食材包括:

  • 香腸——未經鹽漬的英式香腸食之無味,煎香腸時的表皮處理也不像台灣香腸那樣講究焦香味;
  • 培根——非常鹹又很大一片,感覺吃一片就硝酸鹽爆表;
  • 蘑菇——非常小朵而且沒有味道,不像台灣香菇香氣十足;
  • 番茄——不是又甜又多汁的聖女小番茄,而是酸酸的牛番茄;
  • 烤豆子——基本上就是黃豆加上茄汁,黏黏的口感非常詭異;
  • 煎蛋——大概是唯一一個和台灣一樣的食材;
  • 吐司——常常以垂頭喪氣的姿態出現,不像台灣的烤土司金黃又酥脆;
  • 英式豬血糕(black pudding)——完全無法和台灣豬血糕相比的英式豬血糕腥味很重,很難入口。

英式早餐最常見的搭配飲料當然是英式早餐茶,餐廳通常會給客人一壺,大部分都是茶包加新鮮牛奶,也可以選咖啡或伯爵茶、花草茶之類比較花俏的,但正港英國人還是最愛以英式早餐茶搭配英式早餐,誰叫它的名字就是早餐茶呢。

除了英式早餐的味道不怎麼樣,另一個讓我幻滅的是——英國人平常早餐根本不是吃英式早餐!

豐盛又油膩的英式早餐其實比較像是英國人周末有閒情逸致時才吃的早午茶,或是為了需要一解宿醉時才吃——對!英國人就是這麼怪,用油膩的食物解宿醉——讓我有種被騙的感覺,英式早餐根本就是英式早午茶嘛!

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Photo Credit: 時報出版
油膩的英式早餐,美味指數不及台灣美而美早餐的十分之一

最讓我百思不得其解的是,英國人每天早上吃的不是傳說中的英式早餐就算了,大多數人每天的早餐主食竟然是很難下咽又難吃的Weetabix。Weetabix基本上就是沒有味道的高纖維穀片,乾乾黃黃一塊讓人看了毫無食欲,泡在鮮奶裡吃起來就像軟掉的厚紙板般無味,不加鮮奶又乾得像在吞草,感覺是用一種自暴自棄的態度展開新的一天。

讀者先生每天早上固定吃兩塊Weetabix,數十年如一日,忠誠度之高令人咋舌。問他Weetabix哪裡好吃?他回答:「好不好吃不重要,重要的是它很營養而且很有飽足感。」

我的英國同事也一樣,有乳糖不耐症的她只能乾吃Weetabix,每次都讓我忍不住聯想到牛在山坡上吃牧草的畫面。問她為何每天早上都一成不變?她說:「我早上根本是半夢半醒的狀態,不管把什麼食物塞進嘴裡都沒差。」

無論是走養生派路線的讀者先生還是喪屍派的我同事,這些理由在被美味早餐寵壞的台灣人眼中根本是對早餐的褻瀆,在我們心中,早餐不但是一天中最重要的一餐,更是喚醒精氣神的一餐,怎麼能夠如此將就?

出於對Weetabix這樣難吃但圈粉無數的食物的好奇,我上網查了一下它的歷史。原來Weetabix早在一九三二年就被發明出來了,由Bennison Osbourne和Malcolm MacFarlane這兩位先生研發而成,比傳統穀片更酥脆的特殊口感,讓它被稱為「革命性的新型穀類早餐」(revolutionary new cereal)。

說真的,看到這句褒獎,我打心底想拍拍英國人的肩膀,請他們不要怪我們老說「英國無美食」或嘲諷他們不懂得吃,畢竟能夠讚嘆口感像厚紙板的穀片是「革命性的新型穀類早餐」,若吃到早餐界的「人間香奈兒」——美而美或麥味登時,該搬出英國文學裡哪些華麗辭藻來形容呢?

總之,在Weetabix被發明出來以前,英國人的早餐大多是燕麥粥或一般穀片之類的散狀早餐,整整一大塊的Weetabix則給人很有飽足感又方便的印象,因此被稱為「革命性的發明」。二次大戰期間由於資源短缺,Weetabix僅在英格蘭中部(Midlands)和東北部(North East)販售,直到二戰結束後才恢復全面販售,頓時成為全英國最受歡迎的早餐聖品。

《大不列顛小怪癖》P_41_英國的國民早餐_Weetabix
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英國的國民早餐 Weetabix

這也讓我有所頓悟。讀者先生和早上宛如喪屍的英國同事,一位出生於英格蘭中部,一位出生於英格蘭東北部,這兩個地區比英國其他地區更早被Weetabix「圈粉」,大概從很久以前就一直推崇以Weetabix做為早餐主食,難怪他們對Weetabix有著更無條件的愛與熱情。

到了一九五○年代,Weetabix的行銷團隊發明了各種花式吃法,包括和水果一起吃、泡在牛奶裡吃、塗上果醬吃等,頓時讓Weetabix披上時尚外衣,成為早餐桌上最酷炫的單品。一九六○年代,Weetabix甚至紅到美國和加拿大,從此奠定它在英國早餐界的霸主地位。時至今日,Weetabix更研發出多種周邊商品,像是Weetabix餅乾、迷你Weetabix零嘴,以及Weetabix口味的飲料,讓人不得不承認Weetabix在英國真的很受歡迎,不然廠商怎麼敢這樣「跨界」亂搞!

長篇大論讓我敬謝不敏的Weetabix之後,也順便提提英國其他古怪食物吧!

  • 炸巧克力棒(deep-fried Mars bar)

你沒看錯,英國人就是這麼瘋狂。他們把巧克力棒裹上麵衣後拿去炸,炸到外表金黃酥脆,再也不像一條巧克力棒後,當成甜點吃。

這結合油炸物和巧克力雙重高熱量的怪異食物相傳由蘇格蘭人John Davie發明,不知是否和蘇格蘭緯度高、冬天需要靠它禦寒有關。這款想像力十足的甜點連英國人都覺得怪,所以在蘇格蘭以外的地區並不普遍,但根據吃過的英國朋友表示,其實還滿好吃的。

  • 羊雜碎(haggis)

不是在罵人,真有此物。顧名思義,羊雜碎就是用羊身上的內臟,包括心臟、肝臟、肺臟等加入洋蔥和燕麥混合而成的一坨食物。這道來自蘇格蘭的傳統美食雖然聽起來倒胃口,加上英式肉汁(gravy)後其實別有一番風味,是我們家餐桌上經常出現的料理之一。

  • 洋芋片三明治

英國人很愛吃三明治,而且什麼都可以夾。香蕉三明治或薯條三明治還在理解範圍之內,但第一次聽到洋芋片三明治時,我心裡打了個很大的問號,又硬又薄的洋芋片和軟軟的吐司怎麼想都無法變成一組食物啊!

英國朋友堅持要我吃吃看,信誓旦旦說我一定會愛上它,還提醒絕對要買英國人的驕傲——原味的Walkers洋芋片,並在吐司上先塗一層薄薄的奶油後,再把洋芋片夾進去,趁洋芋片遇到奶油還沒軟掉前吃,這樣才會有軟硬兼備的口感享受。

好吃嗎?老實說我覺得還好,身為東方人,我比較想挑戰櫻桃小丸子的炒麵三明治!

  • 豌豆泥

豌豆泥本身不奇怪,英國人愛拿它當成薯條沾醬卻有點匪夷所思!整體來說,英國人吃薯條時加醋和鹽的習慣已經和我們很不一樣,英格蘭中、北部的人還愛加上豌豆泥。

讀者先生就是豌豆泥的頭號粉絲,連帶把我家兒子小龍包訓練成豌豆泥鐵粉,每次買薯條,父子倆一致堅持一定要另外加購豌豆泥而且吃得津津有味,我則是看到一坨綠色的豆泥就反胃!但話說回來,豌豆泥算是蔬菜,對身體有益,除了味道和薯條不搭以外,其實是個健康的選擇。

  • Marmite醬

由釀造啤酒的酵母萃取物製成的Marmite應該是英國最難吃的東西,沒有之一,因為它的味道實在太像白蘭氏雞精的果醬版了,又鹹又腥,真的很恐怖,英國人卻很愛拿它來塗麵包,可說是最歷久不衰的英國詭異食物。

對於不懂得欣賞「Marmite之美」的人,Marmite製造商理直氣壯發明了一句經典廣告詞「You either love it or hate it!」,表示愛的人就會永遠愛它,不愛的人老子也懶得說服你。

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Photo Credit: Reuters / 達志影像

現實生活中,我真的認識非常多英國人瘋狂熱愛Marmite,如果哪天必須移民到其他國家,他們最大的鄉愁絕對是這一味!最近Marmite還推出花生醬新口味,怪異指數更勝一籌。

隨著時代演進,文化融合,「英國無美食」這句話或許已經失真,英國人已漸漸接受來自其他國家的異國料理,也間接改變了原有的飲食習慣或烹調方式。像是羊雜碎等英國食物或許比較極端,但來到英國不妨抱著文化考察的心態試一試,當然,最重要的是別忘了在早餐時間,體驗一下英國人的國民早餐Weetabix,然後再在早午茶時間吃頓傳說中的「英式早餐」,感受正宗的British早餐文化。

相關書摘 ►《大不列顛小怪癖》:真正的英國庶民時尚不是「英倫風」,而是橘色皮膚和超級高跟鞋

書籍介紹

本文摘錄自《大不列顛小怪癖: 讀者太太的英國文化驚奇點評》,時報出版

作者:讀者太太 Mrs Reader

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泡茶一定要先倒牛奶、下午茶可以配香檳、找不到電燈開關的洗手間……
搞不懂卻再真實不過的第一手英國生活見習錄!

彬彬有禮、對於全民排隊無比自豪的英國人一旦手握方向盤就換了人格,超車、比手勢、闖黃燈樣樣來,盡情做自己;堅信喝熱茶能消暑之餘,和「tea」有關的單字也特別多,常讓人困惑「Come to our house for tea」到底是指吃晚餐還是喝杯茶;若想參透迂迴的英式說話術,第一步就是在聽到純正英國腔悠悠說出「very interesting」時,自動翻譯成「這是什麼謬論」。

經常需要維修的百年老屋比新成屋更搶手、無法接受魚味卻熱愛炸魚薯條……不論是獨步全球的洗碗法、「六個星期後就會自動好了」的佛系醫療觀,還是高跟鞋平均高度穩居全歐之冠,日不落國的平凡生活總能帶來文化衝擊,時不時尷尬癌發作的盎格魯薩克遜民族遠比你以為的更有趣!

做為一個土生土長的英國人,我住在台灣時對於兩個國家之間的文化差異很感興趣。看《大不列顛小怪癖》這本書讓我很開心,讀者太太一定是很有洞察力的作者,因為她不僅注意到了很多住在英國很久之後才會意識到的事情,也明顯熱衷於英國當地的文化。真心說,了解這些小小的日常行為會讓英國人覺得很溫馨。我推薦這本書給任何想要多多了解英國文化的人! ――戴舒萱(Susie Woo)「跟英國人一起學英文」YouTube主持人

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PhotoCredit:時報出版

責任編輯:丁肇九
核稿編輯:翁世航


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36歲身價千萬仍然沒有安全感?善用「負債」,縮短與財富自由的距離

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photo credit:VI College價值投資學院

我們想讓你知道的是

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她的夢想跟許多人相同,希望能靠著理財就不需要工作,每月有10萬元用來度假、15萬生活開銷資金和給家裡5萬的孝親費,同時維持目前每個月公益捐款的好習慣。現階段生活看似豐盛,但是距離自己設定的3億身家還有相當長一段距離,特別是盤點目前可動用初始資金只有美金3萬元,更讓心怡覺得目標難以達成。而在離開上一份工作後就因為帳面不缺錢而始終待業中,也讓心怡對未來不時感到不安。

擁有千萬身價,想要過上相對充裕、財富自由的生活是否是件難事?或許關鍵就在於資產負債組合當中的「負債」!

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photo credit:VI College價值投資學院
VI College價值投資學院台灣區總經理黃士豪建議心怡善用負債,打造財富自由並進而追求人生使命感。

給心怡的建議一:財富自由的關鍵在於善用「負債」。

與多數諮詢的學員相比,心怡的投資體質跟觀念都算相當完善,特別是本身資產分配方向十分多元,表現出對於投資她是有長期研究且願意嘗試的。而透過完整檢視「資產負債」「資產損益」及「投資組合」三張表格,我可以在短時間內理解學員本身屬於哪種類型投資者,目前於投資理財方面存在什麼問題通常也能一目了然。

財務問題一定是出在負債嗎?以心怡這個案例來看,反而是卡在分配最多資產於「保險」上,而能讓自己加速達成財富自由的機會,反倒是唯一且最大的負債「房貸」。

心怡的房子目前剩餘房貸已經低於房價50%,我建議她可以尋找銀行重新談30年換貸並加上使用三年房貸寬限期,這樣除了立即將每月10,000多元房貸支出減輕為幾千元,對待業中的心怡來說可減輕相當大支出負擔,還能取得一筆不小的資金將防守型資產轉為進攻型資產。如果又進一步將那些投資報酬率過低的儲蓄險贖回,將資金都投入進攻型投資項目中,能在三年寬限期內靠著投資達成每月10,000多元的被動收入,等同於用手邊資金幫自己繳未來每月房貸。

給心怡的建議二:明確財務目標,距離財富自由其實很近。

但想要財富自由真有那麼困難嗎?或許單靠心怡目前手邊資產能在60歲前達成願望。

如果以心怡目前保障型資產高達518萬、防守型資產1400多萬、進攻型資產僅有250萬,分配比例為24:64:12現況來看,如果維持投資組合現況每年約8%獲利計算,要達到3億身家需要40年9個月。

圖表_1_
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資產配置比例分配示意圖

但如果能將保障型資產降低至6%,防守型資產降低為31%,進攻型資產提高到63%,就目前心怡於美股平均獲利為15%,只需要將獲利提高至20%,16年又8個月就能實現3億身家目標。

圖表_2
photo credit:VI College價值投資學院
資產配置比例分配示意圖

但事實上3億真的是必要目標嗎?如果以心怡希望的未來生活來看,即使加上換房、換車及新房裝修等開銷,也只需要1億3千多萬資產,同樣投資組合、同樣獲利只需要13年,心怡於50歲前就能實現財富自由夢想。

給大家的財富建議:比起追求金錢,更該追求使命。

雖然心怡有相當大機會達成財富自由的夢想,但在諮詢過程中我也發現她對未來的不安感,主要原因來自缺乏「使命」。即使可以靠著理財就擁有不錯的生活,但缺乏使命可能會讓人覺得人生沒有重量感。除了追求財富自由,我常常建議學員建議一定要找到「沒有錢也會願意做」的事情,才有辦法創造更多財富,所以建議目前待業中的心怡可以趁著目前還沒有生活壓力,找到「使命」並做為主動收入來源。

我也會透過一連串問題引導學員,從這些問題的答案中找到一個方向後確實執行,無論透過創業、找到相關產業或相關職位,建立屬於自己的中長期志業規劃。在執行跟學習過程當中,也能夠找到更多元的新道路,這是每個成功者在找到財富事業前必經之路,藉由系統性的分析、規劃及目標設定,讓自己找到真正的人生快樂泉源。關鍵在於:你有找到屬於自己的「使命」了嗎?

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本文章內容由「VI College價值投資學院」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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