咖啡因知多少?早上下午各一杯咖啡,這樣算是過量嗎?

咖啡因知多少?早上下午各一杯咖啡,這樣算是過量嗎?
Photo Credit: Would You Magazine提供

我們想讓你知道的是

一杯超商販售的中杯(12oz/約360cc)美式咖啡大約含有200mg的咖啡因;同樣容量的拿鐵則約有160到180mg咖啡因,所以一天兩杯,就會超過成人建議攝取量了喔!

文:鍾佩瑾營養師

你是咖啡成癮者嗎?就算不是,環顧一下四周,身邊一定有那種,放任不管的話一天可以喝三杯以上咖啡,甚至還洋洋得意的戲稱自己咖啡都用靜脈注射的朋友、家人或同事吧?

發揮同胞愛的時候到了!現在就挺身而出,轉錄這篇文章給他們看,阻止他們繼續把過量的咖啡因灌進自己的身體裡。

一杯濃醇咖啡,連主教也難以自拔

法國知名的主教暨外交官塔列朗曾說:「一杯好的咖啡要漆黑得像魔鬼、炙熱得像地獄、純潔得像天使、甜美得像愛情。」從這麼浮誇的用詞,就可以知道這位老貴族有多麼深愛咖啡了。確實,如果不過量的話,咖啡是很美味,並且能帶來許多好處的飲料。

咖啡因除了能刺激交感神經興奮來幫助提神,同時還有利尿、紓壓等作用。此外,有研究指出,運動員在訓練前攝取適量的咖啡因,會讓運動後3小時內熱量消耗比平常多15%,並且提高11%無氧運動能力。也就是說,健身負重能力會變強,運動表現變得比較好,能延緩肌肉疲勞程度,基礎代謝率也會提高,因此也有很多運動愛好者會利用咖啡因來達到燃脂、減肥的效果。

不過,咖啡因在人體代謝的過程很慢,如果攝取過多,副作用也是很可怕的。如果你有心血管疾病、骨質疏鬆、失眠、腹瀉、腹痛或者其他慢性病,咖啡因可能會對你的健康造成影響。

就算都沒有上述問題,一般人攝取太多咖啡因也容易有焦慮、失眠、頭痛、疲勞等狀況,嚴重的話甚至可能產生依賴、對咖啡因上癮。

早上下午各一杯咖啡,這樣算是過量嗎?

咖啡因本身能夠溶於水中,然後隨著尿液排出,基本上不用擔心殘留在體內,而且隨著年齡、心血管狀態、懷孕等因素,每個人的狀況也會不一樣。

但大抵來說,健康成年人代謝咖啡因大約需要30分鐘到1小時會開始作用,目前國內外都有訂出咖啡因建議攝取量:健康的成人每天不超過300mg;發育中的青少年及12歲以上孩童,則要以體重計算,每公斤體重可以攝取2.5mg(也就是說,40公斤的兒童每日咖啡因攝取不超過100mg),另外12歲以下孩童則不建議補充。

根據某超商公布的資料,一杯超商販售的中杯(12oz/約360cc)美式咖啡大約含有200mg的咖啡因;同樣容量的拿鐵則約有160到180mg咖啡因,所以一天兩杯,就會超過成人建議攝取量了喔!

不喝咖啡就沒事了嗎?別忽略了茶和可樂!

很多人不喝咖啡,但這並不代表他們就不會攝取到咖啡因。以茶飲來說,不同的茶類根據發酵程度、浸泡時間、烘焙程度等因素,會有不同的咖啡因含量。

以台灣人較常飲用的茶飲來舉例,咖啡因含量由高到低依序是:紅茶、抹茶、烏龍茶、綠茶,至於麥茶和南非國寶茶則不含咖啡因。

除了咖啡和茶,可樂、巧克力、能量飲料或止痛藥也是常見的咖啡因來源,飲用或食用前也要加以留意。

本文經健康010授權轉載,原文刊載於此

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責任編輯:蕭汎如
核稿編輯:翁世航


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台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

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我們想讓你知道的是

台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

配圖警語_3
Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

配圖警語_2
Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

配圖警語_4_V2
Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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