「停工」還是「休息」:與旅德藝術工作者瑪塔・薩拉短談「休息的工作」

「停工」還是「休息」:與旅德藝術工作者瑪塔・薩拉短談「休息的工作」
圖片來源:卡塔基納・薩拉(Katarzyna Sala)

我們想讓你知道的是

你有否想過,人其實要「擔負」還沒有結束的疫情所帶來的「休息」?波蘭藝術家瑪塔・薩拉便嘗試以藝術探討關於疫情下工作、休息以至公共空間的問題。

文:張健文(德國柏林自由大學視覺人類學博士生、《澳門論壇日報》駐柏林文化評論員)

疫情期間,柏林人(包括不同國籍的柏林居民)一面嚴守抗疫措施,但同時也非常關注人身自由,同歐洲其他大城市份相比,柏林未有強制市民個人出入家居的自由。在發達國家及地區討論後疫情社會發展方向的趨勢中,柏林不論在政治、民生,乃至藝術方向也有廣泛的討論。當中包括柏林市政府補助的公開藝術活動「『休息在格爾』:公共空間的藝術關係系統」(Arbeitspause im Görli: Künstlerische Beziehungssysteme im Öffentlichen Raum),由波蘭藝術家瑪塔・薩拉(Marta Sala,簡介見拙文末段)、德國藝術家約翰娜・希哈特(Johanna Reichhart)、西班牙藝術家馬科斯・加西亞・佩雷斯(Marcos García Pérez)、智利展覽建築師科斯坦薩・洛西(Costanza Rossi)合辦。

活動名稱直譯起來顯得累贅,不過從主題「休息在格爾」或即可窺見德文的語境:德文「Arbeitspause」意即工作的休息,既可指休息,也可指停工,這裡在歐洲語文中的「工作」也涵蓋沒有金錢交換的付出;另外,「Görli」是西柏林有名的格爾利茨公園的暱稱,這座公園也是柏林(非公式)的其中一個大麻賣出點,也是柏林少有有警車在園內巡邏的公共場所。柏林有鼓勵藝術家在園內創作以吸人遊人的計畫,而「休息在格爾」就正是受柏林腓特烈洞暨十字山區(又譯腓特烈斯海恩-克羅伊茨貝格,前者是東柏林的城區;後者即為西柏林的部份,以其土耳其特色而著名文化基金補助的藝術活動之一。

發起這個項目的藝術工作者借用希臘建築學者斯塔夫羅斯・斯塔夫里德斯(Σταύρος Σταυρίδης)提出的「Institution des Gemeinschaffens」概念,英文為「institution of commoning」,而「commoning」暫時有「社群共造」、「共惠」(鄒崇銘)或「公用」(洪慧芳)等譯,以重新共同生活為理念,打破疫情以來更趨嚴重的都市宿寞,在柏林疫情基本受控情況下儘量利用露天的公共空間,思索藝術工作者乃至其他行業人士實踐「commoning」的理念。活動分五次於九月、十月初柏林尚未回冷前在格爾利茨公園公開舉行,首次活動以「Common Ground」為主題,舉行了一場公開讀書會,內容上沒有形式或建構上的組織或限制,「工作」或「休息」也沒有界限。

AP_863684019709
Photo Credit: AP / 達志影像
格爾利茨公園

作為其中一名參與者,筆者整理了以下同活動策劃人之一瑪塔.薩拉的一段對話:

張健文:這次項目似是對疫情危機的一種直接回應,這次「危機」、多次「禁令」(Lockdowns)以及其產生的各種存在問題(existenzielle Fragen)影響、關及到包括藝術工作者在內、具不同生活模式的人。德文「Arbeitspause」直譯到廣東話就是「工作嘅休息」,也就是生命中工作期間的、工作之間的長、短停頓,所以它可指涉的範圍較廣,既可以是英文說的「leisure」(餘暇),也可以是具災難意味的停工。是甚麼讓妳去「工作」,使這一「工作」式的「休息」得以實現,讓妳的創意和藝術生產率(Produktivität)得以提高之餘,又能兼顧讓人對「休息」意識更加關注

瑪塔・薩拉:首先,我未必會說這是對疫情危機的一種直接回應,而是說嘗試為社區、共同的(the common)及其共同生活(commoning)去做一些有益的事情。我很慶幸,甚至應該說這是一種特權(Privileg)能把疫情不看作為危機,或許很多人會跟我有同樣的想法,因為在柏林這樣富有的城市,我們可以說是能活在這樣相對的平靜中,是一種奢華。

再者,或者有必要在這一項目中、這一藝術實踐中的特定背景內去定義,甚至重新定義「休息」(筆者註:德文「Pause」,名詞起首字母須大寫)。畢竟,德文「工作的休息」這一用語中,「休息」的條件是「工作」,「休息」的意味須要在時間定義上、空間定義上、情感定義上得到釐清。同時,這也涉及到「休息」的源頭,也就是「工作」究竟有沒有真切地把我們這一藝術「工作」,或是所有藝術「工作」包括在內,因為常常藝術工作甚至根本不會得到「做些甚麼認真的事情」這一認同。

這裏,「工作」作為激情(Leidenschaft,筆者註:同「耶穌受難」語源相同)、作為「」,或作為「職業」也可圈可點,德文的「Reproduktionsarbeit」(註:直譯「生育工作」,如養兒育女)即為一例。加上如藝術工作、家政工作、甚至是愛等各類「工作」定義的互換性(Austauschbarkeit),以及其他跟資本主義系統內生產率作出的比較,都似乎是危險的,因為如果我們把愛看成是「工作」,那一位母親擁抱孩子,又或者是跟自己所愛的人造愛,如何能作出回報上的計算?

另一個問題是,人們如何「擔負」還沒有結束的疫情所帶來的「休息」。「休息」會根據不同的個人情況而帶有不同的意思。「休息」可以是災難,也可以是餘暇。有著官方所定義的「藝術工作者」身分,禁令期間我也所惠於德國聯邦政府的救濟補助金。不過說到疫情及禁令誘發的情感崩壞——我要重申我們能有這樣正面思考的條件確實是一種「特權」——除了讓人重新思考藝術創作或一般生活中的「休息」,也讓人去追溯「餘暇」(Freizeit)的意義。跟人類生活的其他生產活動一樣,藝術不只是藝術工作者單獨創作,然後藝術消費者單獨享用。藝術也是社會生活(gesellschaftliches Leben),是作者與觀者之間的社會互動。


猜你喜歡


《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理

《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理
photo credit:人易科技

我們想讓你知道的是

錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

image3
photo credit:人易科技/錢都
導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

image2
photo credit:人易科技/錢都
NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

image4
photo credit:人易科技/錢都
錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


了解更多:https://www.nueip.com/

本文由「人易科技」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃審閱。


猜你喜歡