疫情重塑消費者行為,「宅經濟」、「無現金支付」成為主流

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全球壟罩在疫情中,人們的生活也隨之改變,其中受惠最多的是電商與串流平台。企業如何掌握疫情下的社會脈動,找到新的契機,將疫情的危機化為轉機,考驗每個管理者的智慧。

文:Keren

全球疫情加速「宅經濟」的發展

宅經濟(Stay-at-Home Economy)指的是透過熟練的雲端技術改變人們的消費行為。在疫情嚴峻期間,大家盡可能地減少出門機會,各項生活需求也仰賴著網路,小至三餐叫外送、購買民生用品,大至線上上課、看診⋯⋯,頓時發現「原來待在家就可以解決食衣住行育樂所有事情」,生活在無形中被雲端化,促進了宅經濟的發展,產業在疫情衝擊下,為了生存不得不進行數位轉型。

電商與串流平台被視為疫情時期的最大贏家,根據全球影音服務龍頭Netflix所公布的《2021 Quarterly Earnings》來看,Netflix在2021第二季的營收高達73.42億美元、年增19.4%,會員訂閱數在本季度更來到2.09億名用戶、年增8.4%,2020同期的營收為61.48億美元、年增24.9%,會員訂閱數1.92億名用戶、年增27.3%,Netflix無論是年收還是會員數都有顯著的成長。

影音平台取代電影院、電商取代實體店面,在科技的發展下,所有的消費者行為漸漸得從線下轉為線上,如果傳統產業不拓展至線上,將會漸漸得被淘汰不被看見,而在數位時代,人人都能透過網路輕鬆的創業當自己的老闆,競爭力也比以往更大,自家的產品要有特色對到消費者的胃口,並透過行銷,讓商品被看見進而產生營收。

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無現金支付成為主流

根據國際金融組織VISA所提出的《消費者支付態度報告2.0》顯示,台灣地區曾有一星期以上使用無現金支付者,比例從2019年的30%成長至2020年的39%,在2020年台灣現金的使用量下降了14%,而對使用現金的偏好從41%下降到35%,當中民眾選擇非現金支付的最大原因為「擁有比現金更好的獎勵與現金回饋」,其次為便於攜帶、支付快速、減少麻煩、方便查看個人財務狀況⋯⋯。

Apple Pay、Google Pay、LINE Pay、Samsung Pay透過各大電子支付結合的各大銀行卡,消費者享有比現金更好的回饋,減少接觸之餘也方便管理個人財務⋯⋯。另外,許多實體的零售通路也都接連推出電子支付,讓民眾可以透過掃碼就能付款,如全聯:PX Pay、7-ELEVEN:OPEN錢包、全家:My Famipay、星巴克的行動APP、Costco Pay、新光三越:Skm Pay⋯⋯數不清的各種PAY,根據萬事達卡調查顯示,73%消費者傾向在不同消費場合使用不同行動支付品牌,且在每人平均使用3個以上的行動支付品牌。

愈來愈多的商家開通自家的行動支付,商家可以透過行動支付後台,整合會員數據,對消費者有更深入的了解,在消費者體驗上能創造更高的價值,消費者則透過電子支付累積紅利點數,加快結帳速度,是個雙贏的局勢。

從全球經濟產業來說無現金支付無疑是現在和未來的產業趨勢,疫情衝擊下改變傳統的消費者行為,但似乎也創造了另一線商機為全球經濟帶來轉機。

企業該如何迎接消費者型態的改變

全球組織安永發佈第三期《EY Future Consumer Index》,對全球涵蓋美國在內等16個國家的消費者進行調查,得到從長期來看,全球一半的消費者認為他們的生活方式將會發生重大的改變,以往不接受網路購物的人們也開始使用。而VISA所提出的《消費者支付態度報告 2.0 》中指出,超過一半(69%)的消費者偏好於實體店面與線上商店同時進行消費,35%的消費者增加了線上購物的使用率。

兩份報告中皆提到「網路購物」,相信疫情讓不少企業和品牌開始重視網路經營這塊,逐漸意識到線上商店存在的重要性,企業也因著重在消費者體驗,提供更優質的服務,需加快數位轉型的速度,那企業又該做什麼,來幫助數位轉型呢?

  • 品牌定位與轉型:疫情或許打擊了許多產業,但視危機為轉機,找出市場需求、了解消費者趨勢,並重新定位品牌與轉型。
  • 大數據的應用:隨著消費者越來越傾向於數位化的應用,企業可以從AI或數據來切入,透過數據分析來強化消費者體驗,更貼近消費者的需求,從經營面來說,企業可以透過數據來加速數位轉型,像是公司資料雲端化、運用協作工具、培育更多數位人才⋯⋯。

過去一年多的時間,你的消費行為是否也產生了改變?漸漸地走向數位科技,企業以消費者體驗為重為此迎來數位轉型,若能同時結ESG(環境 Environmental、社會Social、公司治理Governance)為永續營運的標準,勢必能為社會、環境和經濟帶來強大的效益。

本文經COMMEET 差旅及費用管理系統授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:溫偉軒
核稿編輯:翁世航


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錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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