【專訪】南義大利普利亞釀酒師：從黑手黨的財產到有機合作社，為葡萄老藤重新尋回春天
我們想讓你知道的是
這片葡萄園自1980年便存在，之後當時的園主黑手黨大老遭到逮補，財產被沒收後，葡萄園從1999年起完全荒廢。當Fabio接管時看到葡萄園的狀況，曾考慮是否要全面改種，但最後仍把所有30餘年的老藤，都保留了下來。
幾年前曾經採訪過南義普利亞（Puglia）釀酒師Fabio Zullo。他是少數幾位讓我感受到真正在跟土地與葡萄藤「博感情」的一位。
Fabio是Hiso Telaray（即Terre di Puglia Libera Terra，普利亞解放土地共同合作社）的副總裁，負責釀酒與葡萄園管理。Hiso Telaray所使用的30公頃土地，原本由黑手黨非法獲取，後經政府從南義黑手黨（SCU）財務長Tonino Screti手中所徵收發還，2008年歸入這個共同合作社，也正是Fabio Zullo加入的那一年。如今全數轉為有機耕作，種植葡萄等其他農作物。
為老藤重新尋回春天
這片葡萄園自1980年便存在，當時的園主黑手黨大老Screti，所要的只是葡萄產量愈多愈好。不過後來他遭到逮補，財產被沒收後，葡萄園從1999年起完全荒廢。
由於在2008年之前有好長的一段時間，都沒有人理會這些葡萄藤，因此當Fabio接管時看到葡萄園的狀況，曾考慮是否要全面改種；畢竟就營利層面上來說，這才是最正確的決定。但是，身為農藝學家，Fabio對這些老藤充滿不捨。園中有些葡萄藤因為疏於管理，的確是疾病纏身，但他知道只要好好細心呵護它們，「老藤絕對也會有春天」的。
也因此所有30餘年的老藤，都被保留了下來。
雖然每年還是有許多葡萄藤一一死去，但是從這些老藤所釀製出來的葡萄酒，卻是口感濃郁，酒體扎實，南義葡萄品種Negroamaro、Primitivo的特質與潛力，全都被激發出來。
酒莊為紀念反抗黑手黨的烈士們所生產的Renata Fonte Negroamaro、Primitivo Anto絕對值得一試。
兼顧自家100公頃葡萄園
此次再度造訪普利亞，特別與Fabio Zullo相約聊聊。除了解Hiso Telaray這幾年的改變以外，我更有興趣的，是Fabio在自己家族酒莊Masseria Masciullo所釀的葡萄酒。
畢竟，若他對雇主的葡萄園都如此搏感情的話，當葡萄園是自己的，那想必更是照料的無微不至。Masseria Masciullo酒莊佔地100公頃，1996年由Zullo家族買下。2013年新添加了先進的釀酒設備，也開始生產酒莊葡萄酒。
葡萄園圍繞在過去做為馬窖的白色主建築物周遭。所種的以普利亞的知名品種為主，包括25公頃的Negroamaro、4公頃的Primitivo，還有近年來大受此區酒莊矚目的本地原生品種Susumaniello，此外還嘗試種植少數的Verdeca與香氣濃郁的Minutolo。葡萄園全數經過有機認證。
三種方式釀製Chardonnay
不過，最讓我感到訝異的是四公頃的夏多內（Chardonnay）。我問Fabio為何會想在普利亞種夏多內？難道全球的夏多內還不夠多嗎？他靦腆地笑著說：「我雖然生在南義，但我實在非常喜歡義大利東北部風格優雅的夏多內。（當然還有法國的夏多內，但請假裝我沒說。）」
他也提到，一般種在南義炎熱產區的夏多內，多半會出現缺乏新鮮度而且酒精濃度偏高的問題。但是在Masseria Masciullo，Fabio以冷凍浸皮法（Cryomaceration）來處理這個法國葡萄品種。在採收後，葡萄不立即榨汁，而是先冷藏兩、三天，之後再進行壓榨與發酵。
Fabio對夏多內的熱情相當明顯，他以三種不同方式來釀製此品種。其一是發酵後經換桶，儲存於不鏽鋼桶中，每週進行攪桶過程；另一個則是經橡木桶儲存。今年，他也嘗試釀製經30天浸皮過程的夏多內。這三款酒喝起來各有特色，最令人印象深刻的，是酒中所帶有的清新酸度與優雅度。
Fabio說，「我其實對經過浸皮過程的白酒態度有些保留。但我知道很多酒莊都在嘗試釀造這類『橘酒』，而且我弟弟對這類葡萄酒也很著迷，因此我想試試無妨。」Fabio的夏多內「橘酒」色澤金黃，口感帶有些微的單寧，但是依然清新雅緻，相當討喜。
大膽嘗試各種可能性
除了大膽嘗試釀造多款夏多內以外，他也以Negroamaro釀製無添加二氧化硫的自然酒Naturae。另外，樸實的當地紅葡萄葡Susumaniello也表現的可圈可點。而相對知名的Primitivo紅酒品質當然更不在話下。
訪談當中，在Hiso Telaray上班時間抽空帶我參觀他自己酒莊的Fabio看得出相當忙碌，電話不斷。他也很不好意思地說：「我能照料自己酒莊的時間不多，但我實在非常喜歡來這裡，時時來看看並釀製自己所傾心的葡萄酒，是件令人相當開心的事。」對Fabio來說，普利亞的產區風土與葡萄品種充滿無限可能。
在他與其他年輕一輩釀酒師勤奮不懈的努力下，此區葡萄酒的未來著實讓人期待。
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責任編輯：丁肇九
核稿編輯：翁世航
圓剛GC553G2開箱實測：全球首款支援HDMI 2.1規格USB實況擷取盒，支援最高4K144Hz HDR畫質，保留遊戲完整細節
我們想讓你知道的是
圓剛在今年COMPUTEX 2023首度推出支援HDMI 2.1規格的USB實況擷取盒Live Gamer Ultra 2.1 GC553G2，可支援最高4K144Hz通過畫質與4K60fps的影音擷取規格，可說是遊戲實況主、影音創作者的一大利器，癮特務搶先為大家帶來第一手開箱實測。
對於電競玩家而言，追求極致的聲光效果，除了核心的「電腦硬體」規格要夠力，另一個重要的硬體設備莫過於「電競螢幕」了。相較於一般螢幕60Hz的更新率，電競螢幕的更新率都是以「破百」為起步規格，除了Full HD、QHD解析度已經可以做到340Hz、240Hz以上的規格，也因為傳輸速度更快的HDMI 2.1規格漸成主流，讓超高解析度的頂級電競螢幕也有4K144Hz、4K120Hz的高標準，更能完美搭配次世代遊戲主機或是性能更為強大的NVIDIA GeForce RTX 40系列顯卡的桌機或筆電。
不過對於不少經常直播打電動的遊戲實況主，或是遊戲類主題的YouTuber、創作者來說，平常使用的「實況擷取卡 / 盒」若還停留在影像通過畫質（Pass-Through）最高4K60fps水準，不只影響到實際的遊戲體驗，可擷取的畫面僅4K30fps / 2K60fps的標準，也較難滿足影片成品高解析度、高順暢度的素材需求。
也正因為看到市場需求，視訊音訊解決方案大廠圓剛AVerMedia在今年的COMPUTEX 2023展場上首度發表的HDMI 2.1實況擷卡就讓眾多玩家相當期待，其中體積小巧便攜、採用外接形式的Live Gamer Ultra 2.1 GC553G2也將在近期上市，透過HDMI 2.1的進階規格，帶來最高4K144Hz的通過畫質，並能同時支援HDR與VRR規格。這意味著除了電腦平台，次世代主機如PlayStation5或Xbox Series X也都能夠完美搭配，同時也提供高4K60fps的影像擷取規格，甚至一次整合電競氛圍滿滿的自訂RGB燈效、以及實況或連線對戰時都超實用的「派對聊天」功能。
圓剛GC553G2媒體大禮包搶先看
Cool3c很榮幸受邀在GC553G2正式上市前就獲得提前開箱評測的機會，而且在收到評測設備時圓剛也給了一個超大驚喜！原來圓剛為了表示對GC553G2的重視，特別為參與評測的媒體與KOL打造了誠意滿滿的「特製大禮包」，趕快來看看裡面有什麼吧。
這款GC553G2的特製大禮包除了體積大的驚人，外盒設計也採用了圓剛產品經典的紅白配色，在打開盒蓋時，就看到了郭董事長的感謝信，同時下層也有包括本次開箱的主角GC553G2實況擷取盒、先前Cool3c也曾經開箱過、實況主必備的AM350錄音室等級麥克風，還有圓剛品牌人氣虛擬角色ELENA系列週邊，包括T恤、滑鼠墊與撲克牌，內容真的是非常豪華。
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圓剛 GC553G2 實況擷取盒開箱
此次的產品外盒設計風格同樣為醒目的紅、白雙色配搭，封面可以看到GC553G2本體，並強調了HDMI 2.1規格支援之下實現了最高4K144通過畫質、最高4K60擷取畫質、以及VRR可變更新率的支援，可說是實況擷取盒產品的另一次「規格大躍進」，外盒背面也詳細介紹了產品的詳細規格與特色功能。
同時從側面抽出內盒時，也驚喜發現到圓剛在設計上的一個小彩蛋——內盒的彩虹漸層區塊看起來就像是從封面的紅色區塊延伸出來，視覺上也更具一體感。
盒內除了GC553G2本體，也提供了HDMI 2.1規格的視訊線、USB 3.2 Gen2 Type-C規格的連結線與一條3.5mm的音源線，可連結至耳麥或是遊戲主機手把上的音訊接口。
而GC553G2的外型設計也相當具獨特風格，除了整體格外小巧，也跳脫了實況擷取盒一定是「方方正正」的造型，四個邊角削切處理後的外型、搭配表層霧面處理的黑色外殼的質感讓人愛不釋手，而且圓剛也同步推出限量的白色版本，相信會是玩家更搶手的選擇。
GC553G2的正側面做了類似推進機進氣口的RGB燈效區，連結設備後就能呈現出極具電競風格的視覺效果，也能透過圓剛自家的AVerMdeia Gaming Ultilty工具進行燈效設定，同時也支援像是MSI MysticLight Sync、ASRock POLYCHROME SYNC等電競廠商的燈效同步功能；值得一提的是，GC553G2也是首度打入主要板廠RGB生態系的擷取盒產品，對於電競玩家來說，在使用上更具便利性。
在GC553G2的機身背面配置了所有的連接埠，包括與電腦連結的USB 3.2 Gen2 Type-C接口，就提供了更快10Gbps的傳輸速度；HDMI 2.1規格同樣有IN與OUT兩個埠位，分別連結訊號源與輸出的電競螢幕，另外3.5 mm的音訊孔有兩組，分別可支援玩家使用的耳麥，以及遊戲主機搖桿上的音訊孔，方便玩家在電腦端工具來調整不同音源的音量。
功能實測
圓剛GC553G2的最大優點，就是採用USB連結的設計可以即插即用，也因此無論是桌上型主機或是筆電，都可以成為視訊擷取的操控平台，透過圓剛官方的AVerMedia Gaming Utility，就能完整掌握GC553G2的功能狀態，訊號源的設置，以及當下影像、聲音的訊號狀態，音訊設定，RGB燈效控制等，上手並不困難。
當然，GC553G2主打的功能之一，就是透過HDMI 2.1做到通過畫質（Pass-Through）支援最高4K144Hz的電競級規格，在實測時我們也搭配了MSI的4K144Hz電競螢幕MAG274UPF，並連結了支援HDMI 2.1的電競筆電，確實可以達到4K144Hz的顯示規格，除了畫面的流暢度更為順滑、穩定，也絲毫不會有操作延遲的狀況，即便GC553G2處於畫面擷取的狀態下，玩家也能有最佳的遊戲體驗，相較於使用單一電腦同時進行遊戲運行與直播會更為穩定，不會有硬體效能被吃滿造成畫面延遲甚至遊戲當機閃退的情況。
在畫面擷取方面，GC553G2提供了規格更高的4K60fps錄製能力，讓影音創作者可以取得動態效果更順暢的畫面素材，由於目前GC553G2還未支援圓剛本家的ReCentral直播工具（官方未來會再更新支援），因此我們使用了OBS Studio來實測畫面錄製，由於動態影音的擷取還是蠻吃效能的，官方建議的最低硬體需求為六代Intel Core i5、NVIDIA GeForce GTX 1060以上的規格。
以筆者使用的測試環境為Intel Core i7-10700、NVIDIA GeForce RTX 2080 Super的規格來說，設定擷取4K60fps的格式的影音，可透過NVIDIA NVENC HEVC的硬體編碼加速，設置VBR 動態位元速率在35000 – 40000 Kbps，並以預置P5高畫質設定流暢錄製畫面，實測錄製一段1分鐘左右的影片檔案大小約300MB左右，動態位元速率可達38,000 Kbps左右，若是使用電腦平台規格更佳，應該可以將相關設定再調高，獲得更為細膩的畫質表現。
此外，實際使用GC553G2來遊玩PS5也是完全沒問題，訊號可以正確顯示，同時也能開啟VRR功能來優化遊戲的動態效果，並能支援HDR功能，完全不浪費遊戲主機的效能，為玩家帶來最佳的遊戲體驗。
結語
在遊戲實測擷取盒產品領域，圓剛一直以來都佔居領導地位，而今年全新推出的GC553G2也再一次將規格推升至新高度，相較於前一代的GC553，GC553G2維持了體積小巧、即插即用的便利性，並透過HDMI 2.1規格的導入，讓視訊通過畫質從4K60Hz提升至4K144Hz的新規格，也讓使用者無需因為遊戲畫面的擷取需求，而對遊戲體驗有所妥協。VRR可變更新率的支援，更讓遊戲畫面保持穩定狀態，不會有畫面撕裂、卡頓或是閃爍的情況；還有GC553G2也能完美支援次世代遊戲主機PS5與Xbox Series X，讓應用面更為廣泛。
此外，GC553G2提供更高的4K60fps影音擷取規格，能提供品質更佳的直播、影音創作素材應用，還加入派對聊天的音訊控制功能，讓玩家能夠同時聽清楚遊戲內與連線隊友的聲音，也能在直播時控制不同音源的音量。值得一提的是，GC553G2內建的RGB燈效區塊也為玩家帶來更多電競氛圍與可玩性，除了透過易於上手的AVerMedia Gaming Utility自定不同的燈光效果，也是首款可支援主流電競品牌RGB燈效生態系的實況擷取盒，更能滿足電競玩家對於風格化的需求。
對於有遊戲畫面擷取需求的使用者來說，GC553G2毫無疑問會是目前市面上最值得推薦入手的工具，除了即插即用、免安裝的便利性，也提供了同類型產品中的最高規格，包括追求高畫質直播效果的遊戲實況主，需要高畫質遊戲素材的影音創作者，還有日常訓練需要留存畫面記錄的電競選手，都能透過GC553G2獲得更高的便利性。
