到河內絕不要錯過喝一杯「河內生啤」,還有那綠色微透明的生啤專用杯

到河內絕不要錯過喝一杯「河內生啤」,還有那綠色微透明的生啤專用杯
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我們想讓你知道的是

下次去河內,一定要去喝他們路邊的河內生啤「Bia hơi Hà Nội」,幾杯河內生啤配上一盤花生或春捲,就足以感受河內的民俗文化,是河內人的生活方式,更征服很多年輕人或是老朋友

文:阮饅頭

疫情爆發前去河內旅遊,因為我們的行程整個安排得太趕,沒辦法好好體驗當地文化,但計畫下次去河內,一定要去喝他們路邊的河內生啤「Bia hơi Hà Nội」,幾杯河內生啤配上一盤花生或春捲,就足以感受河內的民俗文化,是河內人的生活方式,更征服很多年輕人或是老朋友,今天就來跟大家簡單介紹一下關於河內生啤「Bia hơi Hà Nội」的一些相關知識。

河內生啤承襲著人們過去到現在的風俗文化

生啤的概念其實就是未透過巴氏殺菌的啤酒,啤酒的風味也會相較熟啤酒(已透過巴氏殺菌的啤酒)還要更好喝,保留了更多啤酒香味。河內生啤約莫在1960年代開始出現及普及,當時大家最熟悉的,莫過於取啤酒的地方是用一個籠子「chuồng cọp」圍起來,用以把賣啤酒的店家與顧客分開來,買啤酒的人非常之多,在當時仍在補貼政策的年代,都是用補貼票來去換一杯啤酒。

起初河內生啤賣得非常便宜,0.3塊越盾(約新臺幣0.00037元)就可買到0.5公升的啤酒,不論是好天氣或是下雨天,總是擠滿了要買啤酒的客人,漸漸地,啤酒乃至「河內生啤」就成了一個無法替代的角色,直到現在,在河內路邊很容易就可看到河內生啤「Bia hơi Hà Nội」的蹤影,且為了保有生啤的新鮮度,Habeco河內啤酒公司一大早都會把裝生啤用的大型鋼桶,運送到幾千個販售生啤的據點,將每天最新鮮的生啤帶給消費者,河內生啤的味道冰涼,帶有淡淡小麥味,非常順口好喝。

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裝有河內生啤的大型鋼桶

值得一提的是,如果有到河內喝過河內生啤,應該都會注意到裝生啤的是用綠色微透明的小小杯子,這在河內生啤發展史上,又代表什麼重要意義呢?

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裝河內生啤的綠色微透明杯子,和搭配啤酒的越南小菜

河內生啤杯子的重要發明家:Lê Huy Văn

河內生啤在1960年代開始發展起來,喜愛啤酒的消費者還沒有一個特定的容器盛裝啤酒,所以都會拿塑膠杯或碗到籠子「chuồng cọp」取啤酒,當時越南中央手工業公社的社長阮文紹先生(Nguyễn Văn Thao),希望Lê Huy Văn先生能設計一個生啤的專用杯,適合老少咸宜的杯子,結果,過去在德國學習工業設計的Lê Huy Văn先生,竟在不到一個小時的時間就把這個生啤專用杯給設計出來。

這個杯子的概念也非常簡單,就是一個簡單、低成本,且能夠滿足任何消費者需求的杯子,之後他就將這個杯子的設計圖交給河內的玻璃合作社進行批量生產。Lê Huy Văn先生以為這個杯子大概使用5到6年,就會被一個更新的杯型所取代,結果沒想到,這個杯子居然就一直沿用到了今日。它並不是一個非常高檔的玻璃杯,卻它受到非常多人喜愛,另外,在當時手工藝技術尚未成熟下,所以杯子在製造過程中會產生一些氣泡,讓玻璃杯沒辦法那麼透明,但是沒想到這樣的設計,卻也讓啤酒在杯中看起來更加漂亮且好喝,因此直到今日,到了現代製杯工序中,也特別把這個玻璃杯氣泡的感覺加了進來,完整保留了從以前到現在的設計。

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河內生啤杯

很可惜,我們在上次河內旅城中太過走馬看花,導致來不及體驗這個非常棒的河內文化,若下次再造訪這個北部之都,一定會再來好好到路邊品嘗一下河內生啤「Bia hơi Hà Nội」的味道,體會河內的啤酒文化。在胡志明市其實也可享受到河內生啤,在胡志明叫做「炸彈啤酒」,在一郡的Nhà hàng Huy Béo也可享受到河內生啤,解封後大家都可以去品嚐看看,現在雖然還沒解封,也開一瓶河內啤酒過過乾癮吧!

本文獲作者授權刊登,原文請見:河內絕對不能錯過的啤酒文化-河內生啤(Bia hơi Hà Nội)

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喝著河內生啤的越南民眾

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:杜晉軒

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此外,來賓范琪斐也強調,氣候難民、飢餓危機已是現在進行式,且正在擴大蔓延中。當災難發生,首當其衝的是弱勢國家、弱勢人民,以及老弱婦孺等弱勢族群。這些處於社會底層的弱勢兒童,背負著悲慘命運,令人不忍卒睹。然而,除了感到悲痛沈重以外,我們也要知道自己是有能力做出改變行動的人。

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世界展望會人道救援三大策略-緊急回應、調適、減緩

「一個地區的糧倉受到影響,生活在地球村的每一個人都必須共同承擔。」氣候變遷造成的毀滅性後果,迫使流離失所的人數創歷史新高,全球正在與本世紀最嚴重的飢餓危機抗戰,而你我都肩負起一定的責任。

例如:人道救援第一線的世界展望會,總是在第一時間搶救因遭受氣候變遷影響的區域和家庭,並針對緊急程度分別訂定短、中、長期的執行策略,恢復家庭與社區生活的韌性,提升居民災變的應變力與經濟彈性,以及促進兒童的長期福祉與發展。具體來說,世界展望會三大行動策略,包括:

  1. 緊急回應:世界展望會首先提供挽救生命的急迫性服務。例如:供給糧食、臨時居住所、乾净飲用水、簡單醫療設備,以及心理支持。
  2. 調適:世界展望會與當地社區一同尋求能有效減少氣候變遷危害的策略和措施,以事先預防的措施,減少損害、提升韌力,並開發有益當地生計的機會。
  3. 減緩:主要是針對溫室氣體減量,規劃長期措施。例如:透過減少排入大氣中的溫室氣體,或將溫室氣體以吸收儲存的方式,降低大氣中溫室氣體的濃度含量,以推遲、甚至避免氣候變遷發生,降低全球氣候變遷所帶來的衝擊。例如:在世界展望會的宣導下,當地居民改為使用低耗能爐具,取代傳統用大量燒木頭;或是運用生質沼氣煮飯系統,善用農業廢棄物、動物糞便產生沼氣,進而轉化成燃料,減少多於碳排。另外,世界展望會也會幫助地區建設太陽能等再生能源。
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過去十年,世界展望會推行的「自然再生法」(FMNR,farmer-managed natural regeneration)幫助了超過百萬公頃亞非地區再生土地,有600萬人因為FMNR增加農穫,遠離飢餓。

若不立即作出改變行動,災難將迅速蔓延至全球各個角落,別等到發生到我們身上時,才後悔莫及。

為孩子迎戰氣候變遷!飢餓三十救援專線:(02)8195-3005 即刻救援動起來


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關於《國際大風吹|行動講堂》

由《國際大風吹》李漢威、金鐘主持人蔡尚樺聯手主持,每集《國際大風吹|行動講堂》直播節目將邀請重磅來賓,帶大家深入淺出、探討急需人們重視的國際議題,並呼籲各界付出實際行動,向需要幫助的人伸出援手,展開即刻救援。


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