你認識我們的鄰居嗎?認識東南亞,你可以從這20本好書開始

你認識我們的鄰居嗎?認識東南亞,你可以從這20本好書開始

我們想讓你知道的是

雖然台灣與東南亞比鄰,雖然台灣人和東南亞新住民朝夕相處,雖然在一些跨國公司的分類裡,台灣已經被劃進東南亞區,不過並不表示我們很了解東南亞。

文:張正(四方文創創辦人)

流浪之歌、四方之聲:東南亞識讀書展
策展人:張正(四方文創創辦人)

策展說明:

讓被壓迫者發展自己的語言詞彙去述說世界,是解放的基本條件。
──巴西解放教育學家佛雷勒(Paulo Freire)

雖然台灣與東南亞比鄰,雖然台灣人和東南亞新住民朝夕相處,雖然在一些跨國公司的分類裡,台灣已經被劃進東南亞區,不過並不表示我們很了解東南亞。相反的,我們很不認識東南亞。

該怎麼認識?一般將東南亞分成「陸地東南亞(Mainland Southeast Asia)」與「海洋東南亞(Maritime Southeast Asia)」。「陸地東南亞」因為地處中國和印度之間,也被西方殖民者稱為「印度支那(Indochina)」,而在中文的用法裡,則稱作「中南半島」,意指其位在「中國的南方」。不知道在印度人的口中,會不會將之稱為「印東半島」。2014年天下雜誌提出「北東協」與「南東協」的新分類,大致相同於陸地與海洋東南亞的分類,也不是不可以。

(相關評論:別在東南亞被邊緣化:你知道中日韓都在努力經營「東協」嗎?

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也可以從宗教來談東南亞。菲律賓和東帝汶因為殖民母國的緣故,信奉天主教。印尼、馬來西亞、汶萊是伊斯蘭教國度。緬、泰、寮、柬信仰南傳佛教。與台灣類似的是信仰北傳佛教的越南,以及以華人為主的新加坡。而昔日風行東南亞的印度教,仍活躍於印尼的峇里島,並在柬埔寨與越南南部留有眾多遺跡。

當然,宗教的分類與現在的東南亞各國國界並不契合。泰國和菲律賓兩國南部有想要獨立的伊斯蘭教徒,以伊斯蘭教為國教的馬來西亞裡,則有眾多不信伊斯蘭教的華人與印度人,而越南境內有大量的天主教徒,西南部還有獨樹一幟信徒百萬的高台教

除此之外,還可以用語系來分:緬甸語和華語是漢藏語系,泰語、寮語是壯侗語系,越南語和柬埔寨的高棉語屬於南亞語系,而菲律賓語、印尼語、馬來語等海洋東南亞的語言,則和台灣的原住民語同屬南島語系。

然而,語系卻又不完全等同於文字。緬語、泰語、寮語、高棉語分屬不同語系,文字系統卻都受到印度影響。越南、菲律賓、印尼、馬來西亞則因為殖民母國的緣故,以羅馬拼音書寫他們的語言。

上述的分類,並不成熟嚴謹。該如何呈現紛雜多元的東南亞,的確是個難題,卻是個台灣不得不挑戰的難題。而台灣各式各樣的出版品,又是如何回應這個難題?

一直到現在,台灣的東南亞出版品仍是邊緣外的邊緣。我剛開始閱讀東南亞相關書籍時,往往得在書店的角落費力尋找。不過隨著海外旅行與國際志工成為時尚,現在也漸漸多了起來。賴樹盛的《邊境漂流:我們在泰緬邊境2000天》、阿潑的《憂鬱的邊界:一個菜鳥人類學家的行與思》、黃婷鈺的《105號公路:泰緬邊境故事》,是其中幾本不走馬看花的深度紀錄。

我本身的東南亞入門書,是蔡百銓先生翻譯的《東南亞史》上下冊,這本書讓我考上暨大東南亞研究所,開啟視野。另外一定要推薦的,是兩本好看且重要、都曾獲得「開卷年度好書」的大作:《跨國灰姑娘:當東南亞幫傭遇上台灣新富家庭》與《我們:移動與勞動的生命記事》。

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《跨國灰姑娘》是台大教授藍佩嘉交織了學術理論與田野經驗的力作,希望讀者能透過此書理解移工與雇主各自的困境。《我們》的作者顧玉玲,長期與外籍移工作夥打拚,書中的「我們」,指的是來自東南亞的移工,也是台灣人自己。顧玉玲在2014年又出版了一本厚厚的《回家》,書中的主角是曾經來台工作、現已回國的越南勞工,她親身探訪,寫下第一手的感嘆與思索。

若要了解越南這個最多婚姻移民的故鄉,可以看外交官夫人洪德青以文化藝術為主軸的典雅書寫《你一定要認識的越南》。而張友漁以新移民二代為主角的小說《西貢小子》,廖雲章的《流浪西貢一百天》,也能讓讀者深入淺出了解越南,並思考該如何面對迫在眉睫的多元台灣。

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政大台文所教授陳芳明說:「不管什麼族群,只要寫出台灣這塊土地上任何感情、記憶,就屬於台灣文學。」在這個理念下,2014年移民工文學獎的作品,以及我過去擔任四方報總編輯時出版的兩本移民移工作品集《逃:我們的寶島,他們的牢》、《離:我們的買賣,他們的一生》,是最佳範例。這些移民移工的第一人稱書寫,一則讓台灣人看見主流媒體看不見的真實世界,一則也豐富了台灣文學。

(相關評論:籌辦了台灣史上第一個移民工文學獎,這群「愚人」又為新移民打造一間有家鄉味的書店

當然,如果你不愛讀書,比較喜歡面對面的談話,也行。在巷口麵攤幫忙的新移民、在公園陪伴老人家的外籍移工,只要你面帶笑容上前攀談,他們的中文都很好,都有一肚子的故事願意跟你分享。最好的東南亞課本,其實就是東南亞移民移工的現身說法。

參展書目20本:

總論

  • 《東南亞史》(上下冊),薩賽德著、蔡百銓譯,麥田(已絕版)
  • 《東南亞的智慧》,陳怡著,小倉出版社
  • 《外婆家有事:台灣人必修的東南亞學分》,張正著,貓頭鷹

前進東南亞

  • 《柬埔寨旅人》,劉紹華著,允晨文化
  • 《邊境漂流:我們在泰緬邊境2000天》,賴樹盛著,天下雜誌
  • 《你一定要認識的越南》,洪德青著,貓頭鷹
  • 《在天涯的盡頭,歸零》,褚士瑩著,時報出版
  • 《憂鬱的邊界:一個菜鳥人類學家的行與思》,阿潑著,八旗文化
  • 《老爸的笑聲》,卜婁杉著、陳夏民譯,逗點文創結社
  • 《緬甸小日子》,居‧得立勒著,李崇瑋、陳虹君譯,臉譜
  • 《回家》,顧玉玲著,印刻
  • 《流浪西貢一百天》,廖雲章著,二魚文化
  • 《105號公路:泰緬邊境故事》,黃婷鈺著,允晨文化

東南亞在台灣

  • 《我們:移動與勞動的生命記事》,顧玉玲著,印刻
  • 《跨國灰姑娘:當東南亞幫傭遇上台灣新富家庭》,藍佩嘉著,行人
  • 《騷動流移》,夏曉鵑著,台灣社會研究雜誌社
  • 《西貢小子》,張友漁著、達姆繪,天下雜誌(已絕版)
  • 《逃∕我們的寶島,他們的牢》,逃跑外勞著、四方報編譯,時報出版
  • 《離∕我們的買賣,他們的一生》,離婚外配、四方報著,時報出版
  • 《我家是聯合國》:張郅忻著,玉山社

參展書店:

小露吃双淇淋、Zeelandia Travel & Book、晴耕雨讀小書院、洪雅書房、松園小屋、燦爛時光:東南亞主題書店

巡迴講座:

  • 平鎮.晴耕雨讀小書院 5/30(六) 19:00-21:00 笑中帶淚的島國悲喜劇:談菲律賓經典文學《老爸的笑聲》 主講:陳夏民(逗點文創結社社長) 臉書:https://zh-tw.facebook.com/lifestylebookstore 地址:桃園市平鎮區福龍路一段
  • 嘉義.洪雅書房 6/03(三) 19:30-21:30 綿延的生命,燦爛的時光 主講:廖雲章(天下雜誌教育基金會研發長) 臉書:https://zh-tw.facebook.com/pages/洪雅書房/195374397141551 地址:嘉義市東區長榮街116號
  • 中和.燦爛時光:東南亞主題書店 6/07(日) 14:00-16:00 從一家書店改變世界 對談:劉虹風(小小書房店主)×張正(四方文創創辦人) 臉書:https://www.facebook.com/southeastliberary 地址:新北市中和區興南路1段135巷1號
  • 宜蘭.松園小屋 6/07(日) 14:00-16:00 我們,一起回家 主講:顧玉玲(社運工作者) 臉書:https://zh-tw.facebook.com/yilancypress 地址:宜蘭縣宜蘭市進士路26-1號
  • 台北.Zeelandia Travel & Book6/12(五) 19:00-21:00 從東南亞開始認識世界 主講:賴樹盛(台北海外和平服務團駐泰領隊) 臉書:https://zh-tw.facebook.com/zeelandiabookshop 地址:台北市大安區青田街12巷12-2號
  • 旗山.小露吃双淇淋 6/14(日) 14:00-16:00 在島嶼、唱四方 對談:蔡雅婷(唱四方主持人)×張正(四方文創創辦人) 臉書:https://zh-tw.facebook.com/LucyEat 地址:高雄市旗山區復新街60號

活動宗旨:

根據財政部資料庫發票統計,台灣書籍出版業2014年總銷售額較前年衰退了15.94%,而較2010年更是大跌了38.25%。面對如此艱難的市場崩壞,甫於去年底成立的友善書業合作社,選擇以「閱讀的島:環島書展+巡迴講座」作為創業年活動的起點,由獨立策展人領銜,從今年四月開始,每季推出三個重要議題書展,要用與主流書店不同的選書與書展模式深耕閱讀。

與坊間各大連鎖書店現行的書展模式不同,「閱讀的島」每一主題的展期達三個月,與出版社及經銷商的進貨往來也秉持友善原則,不會要求進貨價格折讓或書展回饋金,而透過獨立策展人,合作社也會邀約嫻熟各主題的作家與出版人舉辦巡迴講座,創造出寫作者/出版社/獨立書店/閱讀者這四者間的互動交流。

本文獲作者與友善書業合作社授權刊登

✍ 如果你對東南亞特別關注或長期居於當地,並想與我們一同探索東南亞,歡迎投稿加入作者之列:yuan317@thenewslens.com

責任編輯:吳象元
核稿編輯:楊士範


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photo credit:人易科技

我們想讓你知道的是

錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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photo credit:人易科技/錢都
導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


了解更多:https://www.nueip.com/

本文由「人易科技」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃審閱。


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